Kalvolla paistettu liha on mehukas ja lempeä myös kokemattomille aloittelijoille. Ja tämä ei ole yllättävää, koska tämä lisävaruste luo erinomaiset edellytykset monien tuotteiden, myös lihan, parempaan valmistukseen.
Kuinka keittää lihaa "Garmoshka" folioon uunissa?
ainesosat:
- sianliha (lantio) - 0,7-1 kg;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- kova piquant juusto - 200-250 g;
- tuoreita tomaatteja - 2-3 kpl;
- kuivia mausteisia yrttejä ja mausteita - makua;
- suuri suola - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- tuoreita vihreitä valita.
valmistelu
Sianliha pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, kuivataan perusteellisesti ja terävällä veitsellä, teemme ristikkäisiä leikkauksia 15 millimetrin etäisyydellä toisistaan, eivätkä leikkaavat loppuun noin yhden senttimetrin, jotta lihan viipaleen eheys säilyy alhaalta. Kaustamme "harmonikka" suolalla, jauhettua mustapippuria ja kuivattuja yrttejä, ei sisällä viiltojen sisäosia, ja jätä muutaman tunnin ajan tuoksua.
Välittömästi ennen lisävalmistusta, me puhdistamme ja murskataan levyt valkosipulilla, leikimme juusto viipaleiksi noin viisi millimetrin paksuiseksi ja tomaatit ovat hieman paksumpia ympyröissä. Jokaiseen viipaleeseen lisätään siivu juustoa, muki tomaatteja ja useita valkosipulilevyjä. Seuraavaksi laita "harmonikka" folioarkille ja mieluiten kaksi, pinoamalla ne toisiinsa ja paina sitä lihalla, antamalla sille suorakulmainen muoto. Voit sitoa lantiota langalla turvallisemman muodon varmistamiseksi.
Tiivistä kalvo niin, että mitään aukkoja ei jää, ja lähetämme lautasen paistamiseen kuumennetussa uunissa. Lämpötilanotto ruoanvalmistukseen asetetaan 220 asteeseen ja asetetaan ajastin tunnin ajaksi. Käännä sitten folio ja anna "harmonikka" ruskeaksi päälle.
Tarjoamme tätä hämmästyttävän upeaa astiaa kuumana, koristettuna tuoreilla yrtteillä ja täydennettynä keitetyillä tai paistetuilla perunoilla tai vihanneksilla.
Liha kalvolla monivariateissa
ainesosat:
- sianliha (karva) - 0,8-1 kg;
- valkosipuli - 5-7 hampaat;
- korianterin siemenet - 5 g;
- kuivatut basilika - 5 g;
- suuri suola - maku;
- herneitä mustapippurilla - 15 g.
valmistelu
Sianlihan pala huuhdellaan, kuivataan ja täytetään esikuoritetuilla ja kaksinkertaisilla valkosipulin kynsillä. Korianterin siemeniä ja mustapippurinkasveja laitoin laastin, hienotamme ne hyvin ja sekoitetaan sitten kuivattua basilikaa ja hiomme sekoittamalla saadun lihan. Kääritämme ilmatiiviisti suljetun lihan viipaleen arkkiarkkiin ja pinoamme ne monivaiheisesti. Valitsemme näytön toiminnon "Leivonta", kaada lasillinen vettä, sulje laitteen kansi ja asetamme ajastimen kaksi tuntia.
Kun aika on kulunut, poistamme lihan monivärisen astian kulhoista, anna sen jäähtyä hieman, laita se astiaan ja voimme palvella leikkaamalla osia.
Liha ranskaksi perunoilla kalvolla uunissa
ainesosat:
- sianliha tai naudanliha (massa) - 0,7 kg;
- perunan mukulat - 1 kg;
- sipuli - 150 g;
- porkkanat - 90 g;
- valkosipuli - 1 hammas;
- savuke - 150 g;
- kova juusto - 150 g;
- puhdistettu kasviöljy - 35 ml;
- sinappi - 40 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- persilja vihreät;
- suuri suola - maku;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Leikkaa liha osiksi, pudota hieman ja hankaa se seoksella pippuria ja valkosipulisuolaa. Perunan mukulat puhdistetaan, murskataan mukilla ja kiehuvat kiehuvaa vettä viiden minuutin ajan. Rypytettyjä sipulia ja porkkanoita
Levitämme tarvittavan määrän levyjä kalvon kokonaismäärästä annosten lukumäärän mukaan, me oksennamme jokaisen öljyn, levitämme tasaisesti ensimmäisen perunakerroksen, ylhäältä pudotetun lihan, rasvaa voimakkaasti kastiketta ja levitämme vihannespaistin. Lisää vielä hieman kastiketta, ripottele juustoraastetta ja käännä folion reunat muodostaen pusseja.
Me leivämme lihan ranskaksi neljäkymmentä minuuttia, asettamalla lämpötilajärjestely 220 asteeseen.