Herneet ovat hyvin saatavilla, maukkaita ja samalla hyödyllisiä. Mikä ei ole täydellinen yhdistelmä ruokia tänään päivälliselle? Ja lisäksi herneiden keittoa herneestä tulee vielä tuoksuva ja rikas.
Resepti herne keittoa naudanlihaa
ainesosat:
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
- Kuivattu oregano - 1/2 tl;
- suolaa, pippuria - makua;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- murskatut herneet - 500 g;
- naudanlihavesi - 8 rkl.
valmistelu
Sipuli jauhetaan ja paista yhdessä valkosipulin kanssa kasviöljyssä. Sipulin jälkeen lähetämme suolaa, pippuria ja oreganoa paistinpannuun. Anna sipuli, kunnes se pehmenee, jonka jälkeen se on siirrettävä kattilaan, jossa on leikattuja perunoita, raastettuja porkkanoita ja herneitä. Ennen kuin herneet ruoanvalmistetaan keittoon, se on huuhdeltava perusteellisesti ja liuotettava 2-3 tuntia kylmässä vedessä.
Me täytämme vihannekset naudanlihavedellä ja panemme sen tulelle. Tuo nestettä kattilaan kiehuvaan, minkä jälkeen tulipalo vähennetään ja kypsennä keitto kannen alla 40 minuuttia, poistamalla säännöllisesti muodostunut vaahto veden pinnalta.
Herneet keitettyä naudanlihaa ja savustettua lihaa
ainesosat:
- murskatut herneet - 1 erä;
- savustetut naudanliha - 500 g;
- pekonia - 250 g;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria;
- kasviöljyä.
valmistelu
Naudanliha kaada 4 litraa vettä ja sytytetään 30-40 minuuttia. Vaikka aromaattinen liemi on panimo, huolehdimme jäljellä olevista raaka-aineista: kuorimme perunat ja leikataan ne kuutioiksi, leikataan sipulit ja porkkanat ja leikataan pekoni kaistaleiksi. Herneet pestään ja tarvittaessa liota.
Valmisliemestä otamme kylkiluut ja erotamme lihan luista. Palauta liha yhdessä herneiden kanssa kattilassa ja kypsennä 30 minuuttia, kun unohdat poistaa muodostetun vaahdon.
Paista pekonia paistinpannulla sipulia ja porkkanoita, kunnes vihannekset ovat täysin pehmennettyjä, lisää paahdettu kattilaan perunoilla ja keitä kunnes jälkimmäinen on valmis.
Kuinka keittää herneen keittoa naudanlihan kanssa?
ainesosat:
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- pekonia - 200 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Kuivattu timjami - 2 tl.
- suolaa, pippuria;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- murskatut herneet - 300 g;
- naudanlihavesi - 2 litraa.
valmistelu
Paahda pannulla leipiä ohuita viipaleita pekonia, kunnes rasva on sulatettu, sitten pannulla, laita hienonnettu sipuli ja raastettu porkkanat. Kun sipuli on kirkas, lisää silputtua valkosipulia ja timjamia, älä unohda suolaa ja pippuria.
Keitä perunat, kunnes pehmeä. Kaada liemi kattilaan ja laita herneitä siihen. Valmista herneitä 40 minuuttia, poistaen säännöllisesti syntynyt vaahto. Heti kun herneet tulevat pehmeiksi, se voidaan lisätä pekoniin pukeutumiseen sekä muita lihaaineita, esimerkiksi savustettuja makkaroita tai keitettyä naudanlihaa.
Keitettyjä perunoita vaivautetaan perunoissa ja lisätään keittoon valmistuksen lopussa, jotta liemi tiivistyisi.
Herneet keitettyä naudanlihaa
ainesosat:
- murskatut herneet - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- selleri - 2 varret;
- purjo - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- porkkana - 1 kpl;
- naudanliha - 1 erä;
- kerma - 1/2 rkl.
- suolaa, pippuria - makua;
- seos Provencal herbs - 1 tl.
valmistelu
Herneet lajitellaan huolellisesti ja pestään, minkä jälkeen mehdytetään yhdessä Provencal-yrttien kanssa pehmenemiseen, unohtamatta poistamalla vesipinnalla näkyvää vaahtoa säännöllisesti. Paahda erikseen, kunnes pehmeästi viipaloitu purjo porkkanoita, sekä selleri ja pieni valkosipuli aromille.
Yhdistämme herneen ylimääräisen veden ja lähetämme sen sekoittimen kulhoon. Seuraavaksi asetetaan paistetut vihannekset ja kaada naudanlihavesi ja pieni kerma. Hiomme keittoa homogeenisuuteen, kaada se suolalla ja pippurilla. Tarjoamme herneen keittoa pöydälle krutoneilla.