Kun vieraassa maassa matkailija ei halunnut tutustua hänen kulinaarisiin herkkuihinsä. Jos puhumme Afrikasta, tällaiset kokeet ovat aina riskin osuutta. Tästä artikkelista opit kaikesta Etiopian keittiöstä ja sen tärkeimmistä tuotteista, perinteisistä ruokalajeista ja juomista tässä maassa.
Etiopian keittiön tärkeimmät tuotteet
Vihannekset, viljat ja liha muodostavat Etiopian ruokia. Tässä on suosittuja kastikkeita pavut ja linssit, porridges, hapan maito, raejuusto.
Kun vieraassa maassa matkailija ei halunnut tutustua hänen kulinaarisiin herkkuihinsä. Jos puhumme Afrikasta, tällaiset kokeet ovat aina riskin osuutta. Tästä artikkelista opit kaikesta Etiopian keittiöstä ja sen tärkeimmistä tuotteista, perinteisistä ruokalajeista ja juomista tässä maassa.
Etiopian keittiön tärkeimmät tuotteet
Vihannekset, viljat ja liha muodostavat Etiopian ruokia. Tässä on suosittuja kastikkeita pavut ja linssit, porridges, hapan maito, raejuusto.
On huomattava, että alkuperäiskansat etiopialaiset eivät käytännössä syö sianlihaa. Tämä pätee paitsi muslimeihin, mutta myös kristittyihin, jotka noudattavat Vanhan testamentin periaatteita noudattaen useita tiukkoja viestejä ja lisäksi nopeita joka keskiviikko ja perjantai. Tämän kasvissyöjävalikon ansiosta se löytyy melkein missä tahansa ravintolassa.
Sianlihan sijaan he kokevat kanaa, karitsaa, naudanlihaa ja vuohenlihaa, ja uteliaisuuden matkailijoille tarjotaan eksoottisempia liha - kameli, krokotiili tai käärme.
Tärkeä paikka Etiopian keittiössä on mausteita. Niitä on pitkään kasvatettu tällä alueella, ja ei ole yllättävää, että mausteet saivat arvokkaan paikan maan keitossa. Etiopian ruokia sisältäen mausteiset lisäykset ovat erityisen suosittuja:
- punainen paprika;
- kardemumma;
- basilika;
- sahrami;
- korianteri;
- inkivääri;
- timjami;
- sinappi.
Mausteita ei ole vain lisätty astioihin, vaan ne valmistetaan myös mausteisista kastikkeista. Esimerkki on mithmitt tai berbere. Jälkimmäinen on kuuluisampi ja on kastike, joka on valmistettu seoksesta inkivääriä, korianteria, punaista ja paprikaa, neilikkaita, rueita ja marjoja. Käytä sitä levittämällä leipää.
Perinteiset ruokia
Mene Etiopiaan, kokeile ainakin yhtä näistä ruokalajeista, jotka pitävät niin paljon paikallisista asioista:
- Leipä Inguri (hevonen). Se ei ole vain leipä, vaan todellinen Etiopian symboli, kansallisten perinteiden ja ruoka- kulttuurin ruumiillistuma. Tämä on iso hapankakku, joka on valmistettu tef-jauhosta. Kaikki muut ruoat pannaan Ingeriin, ja ruokailuvälineiden osiin hajotettuja litteitä kakkuja käytetään ruokakuljetuksissa. Ei haarukat ja veitset ovat täällä - etiopialaiset syövät vain kädet! Lihan lisäksi leipää leivotaan muitakin leipää - dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shyllito.
- Doro-Watt. Kana on herkullista sipulikastiketta.
- Shiro. Paksu kastike, joka on valmistettu kahviherneistä sekoitettuna mausteisiin. Shiro kaadetaan injektoriin ja sitten - kastetaan leipää ja syödään. Yksi tämän maljan muunnelmista on Bozena Shiro - sama kastike, mutta lisäämällä kuivattua naudanlihaa.
- Wat. Tämä on haudutettua sipulia, joka on keitetty muna ja mausteinen mausteita. Haluttaessa voit pyytää lihaa ja / tai papuja siihen.
- Tybs. Herkullinen paistettua lihaa, joka tarjoillaan keraamisissa astioissa, missä sitä keitettiin, maustekastikkeella ja kuumalla pippurilla. Tämä on yksi ruokia, joka muistuttaa hieman tavallista ruokaa, joten monet matkustajat pitävät Etiopiassa ravintoloissa vain typs.
- Paistetut herrat, heinäsirkat ja hämähäkit. Tämä on yksi Etiopian perinteisistä ruokalajeista, jota voidaan verrata auringonkukan siemeniin tai siruihin. Paistettua palmuöljyä, nämä hyönteiset muuttuvat rapeiksi, ja maan asukkaat syövät niitä innokkaasti pienistä suurista. Hyönteiset ovat runsaasti proteiineja.
- Fit-malli. Edullinen kaikille, mutta koska se on erittäin suosittu lautasen - Berbere-kastike, joka on kuoritut kuivatut viikunat, valkosipuli ja sipulit. Useimmiten siellä asetettiin eilinen ja edellinen päivä edellisenä päivänä tasainen kakku.
- Kytfo. Jokaisen etiopialaisen perheen taulukossa, joka on enemmän tai vähemmän lomalla , tämä ruokalaji näyttää - erittäin terävä hienonnettu raakamaito.
Juomat Etiopiassa
Tietenkin tärkein etiopialainen juoma on kahvia. Tosiasia on, että sitä viljellään maassa monta kertaa, lisäksi: Etiopian koko talous perustuu viljan vientiin. Jopa lasin tämän jaloisen juoman, joka on ostettu kadun myyjältä, ei ole kovinkaan paha maku. Kauden kotimaassa parhaat palkot ovat Jimma ja Harar. Ole valmis siihen, että paikallisissa laitoksissa kahvin välipalaksi ei tarjota jotain, vaan popcornia.
Muita suosittuja juomia maassa ovat:
- ohran olut;
- hunajaviini;
- hunajaa vettä;
- maukas hedelmämehu spris, valmistettu useista eksoottisista hedelmistä.
Mitä matkustajan pitäisi tietää?
Ulkomaiset herkkusihat kertovat usein siitä, kuinka he kokevat Etiopiassa, melko hämmentävää. Monien todisteiden mukaan ruokien valikoima on huono (etenkin maakuntien kaupungeissa, joita voi itse asiassa pitää paitsi pääkaupungina), ruoka kahviloissa ja ravintoloissa on vanhentunut ja palvelu paljastaa paljon toivomisen varaa. Jos et ole valmis syömään käsiäsi, haarukat ja veitset ottavat heidät kotoa.
Maan aikana matkustaessasi on noudatettava turvaohjeita :
- Pese hedelmät, joita aiot syödä;
- juoda vain pullovettä;
- älä osta epäilyttäviä tuoreita tuotteita;
- älä syö raakaa lihaa;
- Älä syö liian mausteisia ruokia, jos sinulla on ongelmia ruoansulatuksen kanssa;
- Ennen ruokailua pese kätesi saippualla ja vedellä.