Evästeet "Rosochki"

Äitiemme ja isoäitiemme kulinaarisissa muistikirjoissa löydät monia mielenkiintoisia reseptejä. Loppujen lopuksi ei ollut aiemmin myyty niin valmiita makeistuotteita. Joten he yrittivät tehdä omia kakkuja, kakkuja tai evästeitä yksin omakseen perheelleen. Seuraavassa kerrotaan reseptejä evästeiden "Roses" valmistelusta. Nämä ovat vain näiden aikojen reseptejä - lapsuuden evästeiden reseptejä.

Juustokakut "Rosochki"

ainesosat:

• raejuusto 9% rasvapitoisuus - 400 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 1 kuppi;
• vehnäjauho - 2 kuppia;
• voin kermainen 73% rasvapitoisuus - 200 g;
• Vanilasokeri - 1 paketti;
• sooda - 0,5 tl.

valmistelu

Taikinaan sekoitetaan tuorejuustoa, jossa on 2 lasillista jauhoja, lisää keltuaiset, voi, sooda ja sekoita hyvin. Tuloksena oleva taikina peitetään kalvolla ja laitetaan pois puolen tunnin ajaksi jääkaapissa. Samanaikaisesti käynnistä uuni ja lämmitä se 180 astetta. Nyt proteiineissa kaada sokeri, vaniljakasokeri ja sekoita sekoittimella, kunnes seos muuttuu paksuiseksi ja valkoiseksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia.

Peitämme leivinpaperin paistopaperilla ja hajotetaan se voilla. Taikina otamme jääkaapin, jaetaan se kolmeen yhtä suureen osaan. Yhdestä niistä rullaamme makkaraa ja kierrämme sen ulos niin, että suorakulmio tulee ulos. Testipatsaan paksuuden tulisi olla noin 5 mm. Ylhäältä laitamme valmistetun proteiinin kerma liian paksuksi kerrokseksi. Noin 2 cm pitkin säiliön koko kehää jätetään käsittelemättä. Vedä tela varovasti taikinaan. Leikkaamme sen viipaleiksi noin 15 mm: n levyisiksi. Leikkaamisen aikana kerma hieman puristetaan, tämä ei ole kauheaa. Asettamme aihiot leivinpaperiin 2 cm: n etäisyydelle toisistaan. Aihioita käytettäessä ne voivat olla hieman epämuodostuneita. Mutta leivonnassa kaikki nämä virheet katoavat. 180 asteen minuutteina 15 "Rosochkan" keksejä proteiinikastikkeella muuttuu ruskeaksi, mikä tarkoittaa, että se on valmis!

Evästeet "Rosettes" omenoilla

ainesosat:

• valmiita tuoreita leivonnaisia - 450 g;
• omenat - 6 kpl;
• vesi 250 ml;
• sokeri - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

Leikkaa omenat puoliksi, poista ydin ja leikkaa ne ohuesti puoliksi renkaiksi. Suuressa pannulla kaada lasillinen vettä, anna kiehua ja kaada sokeria. Sekoita se ja tuo se takaisin kiehumaan. Keitetyssä siirapissa me laitamme viipaleiksi omenoita ja kypsennä niitä noin 2 minuuttia. On tärkeää, että omenat tulevat pehmeiksi, mutta ne eivät menetä muotoa. Tämän jälkeen poistamme melun siirappista ja panemme ne levyyn jäähtymään. Kun ne jäähtyvät, käännä tuhkakastike ja jakaa se sitten kahteen osaan. Jokainen palan pituus noin 3 cm leveä, levitämme omenat jokaisen nauhan reunaan päällekkäin. Sen jälkeen kierrämme nauhan pieneen rullalle. Laitoimme ne leivinpaperiin peitettyyn leivinuuniin 3-4 cm: n välein. Lähetämme ne uuniin, joka on lämmitetty 220 asteeseen 20 minuutin ajan. Valmis evästeet anna sen jäähtyä hieman ja sitten hieroa sokerijauhetta tai kanelia. Onko mukava tee.