Strudel (Strudel, jota voidaan kutsua "porealtaaksi" tai "pyörremyrsky") on Itävallassa keksitty jauhotus. Valmistele strudelit taikinakerroksen muodossa käärittyinä erilaisiin täytteisiin. Strudels ovat suosittuja saksankielisissä ja monissa muissa Euroopan maissa sekä juutalaisissa kansallisissa kulinaarisissa perinteissä. Monille reseptejä makeille jälkiruokavalmisteille, jotka on valmistettu tuoreista leivonnaisista (hiiva ja taikina) täyttämällä erilaisia hedelmiä ja marjoja: omenoita, päärynöitä, kirsikoita, vadelmia, karhunvilloja.
Usein valmistettu ja strudel mansikoilla. Tällainen leivonta on ehdottomasti sopiva juhla- tai sunnuntain perhetaulukkoon - se viihtyy miellyttävän asiakkaidesi ja kotinasi.
Kuinka keittää strudeli?
Tutkimme tapoja, joilla mansikan strudelista tehdään oikein. Ensin sinun täytyy vaivata taikinaa. Vehnäjauho on parempi valita korkealaatuinen. Strudelilla valmistettu taikina on paahdettu, hiivattomasta taikinan variantti.
Ainekset taikinaan:
- vehnäjauho / s - 250-300 g;
- vesi 130-150 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- oliiviöljyä - 2-3 rkl. lusikat;
- muutama pisara etikkaa;
- ripaus suolaa;
- luonnollinen voi voitelua varten - 30-50 g.
valmistelu
Kaada jauhe pöydälle, laita ura, lisää suolaa ja munaa. Voitele käsiä voilla ja vaivaa taikina. Ala vaivaa ja päihittää, kunnes on helppo mennä pois. Teemme taikasta neljä samanlaista kokoista kakkua, voitele ne voilla ja lisää ne toisiinsa puristamalla. Peitä ruokakalvo ja aseta se jääkaappiin tunnin ajan. Tämän jälkeen poistamme kaksi kaksoiskakkua jääkaapista, me voitelemme yhden niistä ja toinen asetetaan ylhäältä ja laitetaan ulos yhdellä ohutkerroksella. Strudelin pohja on valmis.
Nyt me valmistamme strudelin itse.
Valmista mansikan täytteet. On parempi valita pienet ja kypsät hedelmät, noin 1 kg. Ne on pestävä ja hävitettävä siivilällä. Marjat eivät saisi olla liian märät. Nyt kaadetaan mansikoita jauhemaista sokeria ja maissitärkkelystä. Voitele taikinan pohjan voin avulla ja aseta täyttö varovasti. Työnnä telaa varovasti. Levitimme sen leivinpaperiin, rasvaisella öljyllä tai sianrasvalla (olisi mukavaa laittaa leivinpaperi öljyisellä leivinpaperilla). Asettamme leivinpaperin mansikka-strudelilla uunissa ja leivotaan keskilämpötilassa 35-40 minuuttia.
Strudel valmistettu valmiista taikinoista
Jotta et häiritse, voit ostaa tuhkakastiketta myymälässä tai julkisissa ravintoloissa ja valmistaa strudel mansikoilla jo siitä. Sitten se on vielä helpompaa. Me kyllä kypsennämme sekä kodin taikinaa: ojennamme ohuen kerroksen, täytämme sen täyteaineella, rullataan telaa ja leivotaan se uunissa.