Kala eksoottisella nimellä "Dorada" löytyy mistä tahansa suuresta supermarketista, vaikka se ei ole laajalti saatavilla ja sen hinta vastaa lohta. Mutta meriharjun käyttö on myös korkealla, ja maku on ainutlaatuinen: lempeä valkoinen liha sulaa lähes suussa ja sisältää hyvin vähän luita, ja se soveltuu muun muassa ruoanlaittoon.
Dorado paistetaan uunissa mereneläviä
Dorado on hämmästyttävä maku, joka yhdistyy täydellisesti muiden mereneläkkeiden kanssa. Klassinen kala - katkaravun ja simpukoiden yritys, joka voidaan paistettua kermakastikkeessa kahviherneillä ja kalafileillä.
ainesosat:
- broileri - 390 g;
- merilintu - 4 kpl;
- leivänmuruja - 75 g;
- kirsikkatomaatteja - 370 g;
- sipulit - 7-8 sipulit;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- katkarapuja - 140 g;
- kerma - 240 ml;
- simpukat - 220 g;
- purppura kuivattua rosmariinia ja oreganoa;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Kypsennä kahviherneet, kunnes keitetyt ja chili yhdessä kerma. Ruiskaa paksuja makupaloja valkosipulilla ja kaada paistettua grillattuja turkis herneitä. Lisää persiljanviljelyä, rosmariinia oreganolla, ja heti kun malja alkaa kiehua, siirrä siihen kuoritut kala-, kirsikka- ja kalafileet. Aseta astiat kaloilla esilämmitettyyn uuniin 200 astetta ja ripottele leivitettyä leipäpannua. Doradassa uunissa paistettuja vihanneksia kypsennetään noin 14 minuuttia, jonka jälkeen ruokia välittömästi tarjoillaan.
Dorada paistetaan uunissa folioon
Kuka kykenee kieltämään tuoksuva ja tuoksuva kala rapealla kuorella? Kukaan, joten suosittelemme, että panet tämän Doradon reseptiä ohutkuoriin, jota voit kokata grilli omassa uuniisi. Pieni paprika, kumina ja vehreys tekevät kalasta miellyttävämmän.
ainesosat:
- Dorada - 2 kappaletta;
- jauhettua paprikaa, kuminaa, korianteria - 1 tl;
- oliiviöljy - 45 ml;
- tuore tilli - 160 g;
- limetti - 2 kpl.
valmistelu
Kumpikin kalan huuhtelu ja kuiva. Ruhojen kausi sisältää merisuolaa, paprikaa, kuminaa ja korianteria sisältä ja sisältä. Ripottele kalaa oliiviöljyllä ja täytä vatsaontelo persilalla ja sitrushedelmien viipaleilla. Kääri ruho kalvolla ja paista esilämmitetyssä 190 asteen uunissa 12-15 minuuttia. Hetken kuluttua käännä folio ja käynnistä grillitila. Valmista grillattu delfiini uunissa, kunnes kala viljaa kultainen kuori molemmin puolin.