Makea käytetään laajalti makeisten valmistukseen. Se antaa heille valmiin kaunis ilme, maku ja alkuperäinen maku. Tutkitaan kanssanne, miten valmistaudut herkulliseen makeutukseen kotiloihin .
Sokerirullat
ainesosat:
- vedellä suodatettu - 200 ml;
- rakeistettu sokeri - 600 g;
- pöytäetikka 9% - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Pienessä kattilassa kaada sokeri ja kaada se keitettyyn lämpimään veteen. Kaikki hyvin sekoita ja keitetään massaa matalalla lämmöllä, kunnes makea siirappi alkaa kiehua ja pinta ei muodosta valkoista vaahtoa. Poista se varovasti lusikalla ja keitetyn keittokannen jälkeen kattilaan kannella ja kypsennä, kunnes siirappi pehmeää. Tarkistamme valmiuden seuraavalla tavalla: kaakaota pieniä makeisia kattilaan ja laske lusikka kulhoon kylmällä vedellä. Jos tiukka pallo putoaa seoksesta, niin meidän fudge on valmis. Nyt kaada pieni määrä etikkaa, sekoita ja jättää jäähtyä. Ja niin, että kuori ei muodostu pintaan - ripottelet sitä kylmällä vedellä. Kun siirappi jäähtyy kokonaan, pudota se 10 minuuttia haarukalla, kunnes muodostuu sileä valkoinen massa. Tämä on sokerimakeantti pullolle. Säilemme sen jääkaapissa ja tarvittaessa lämmitä se mikroaaltouunissa.
Cinnamon-rullat
ainesosat:
- jauhettu kaneli - hyppysellinen;
- kondensoitu maito - 0,5 purkkia;
- voi - 100 g;
- vanilliini - 1 pussi;
- smetanaa - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Vesihauteessa, sula voi ja lisää sitten hapankermaa, kaada sokeria ja heittää vanilliini ja kaneli maun mukaan. Tämän jälkeen kaada kondensoitunut maito ja sekoita kaikki tasaiseen tilaan. Laitoimme astioita heikkoa tulta ja kypsennämme 7-10 minuuttia sekoittaen. Kun öljy alkaa erottua ja nousee, sammuta tulipalo ja aseta fondantti jäähtyä kylmässä. Ota sitten sekoittimella ja ravistele massaa, kunnes saadaan tasainen homogeeninen massa. Se on kaikki, herkullinen kermainen kermanfutuuri pullolle valmiina!
Suklaa fondantti rullille
ainesosat:
- rakeistettu sokeri - 30 g;
- kaakaojauhe 50 g;
- maito - 80 ml;
- vanilliini - hyppysellinen.
valmistelu
Voit tehdä suklaata karkkia, ottaa kulhoon, kaataa sokeria, kaakaota ja heittää vanilliinia. Sekoita huolellisesti kaikki, tyhjennä lämmintä maitoa ja laita astioita heikkoon tulipaloon. Jatkuvasti sekoittaen, vie massa kiehuvaksi, poista levystä, jäähdytetään ja levitetään paistettujen telojen pinnalle.
Citrus fondant rullalle
ainesosat:
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 100 g;
- voi - 70 g;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
Oranssi- ja sitruunankuorta kuorta ja purista hedelmämehua kulhoon. Zedra hienonnettuna, laita mehu ja keitetään se noin 7 minuuttia pienellä tulella. Kaada eksoottori metallisäiliöön, lisää voita ja ripottele sokeria. Laitetaan levy ja tuodaan seos kiehuvaan. Maitoa levitetään erikseen paksuihin vaahtoon ja syötetään kevyesti kuumaan siirappiin pieninä annoksina, niin että muna ei ole valmistettu. Sitten vatkaa kaikki luut, asetetaan hidas tulipalo ja kypsennä, sekoittaen, kunnes paksu. Sitrushedelmien fondantin tulee olla tiheä ja samanlainen kuin kondensoitu maito. Sen jälkeen lähetämme sen jääkaappiin ja jätä se siihen, kunnes se jäähtyy. Jos haluat saada paksumman makeemman, ruiskaa munat vähän perunatärkkelystä tai jauhoa.
Resepti rypareiden makeisiin
ainesosat:
- munanvalkuainen - 1 kpl;
- sokeri hieno jauhe - 150 g;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Kuinka tehdä makeisia rullina? Joten ota jäähdytetyn munanvalkuainen ja pistä se hyvin sekoittimella paksulla vaahdolla niin, että tuloksena oleva massa ei putoa lautasesta käänteessä. Sitten vähitellen kaada jauhemaista sokeria, jatkaa ruoskimista. Sekoita sitruunamehulla makeaa massaa ja sekoita kaikki suurella nopeudella vielä toisen minuutin ajan. 2. No, tämä on kaikki, valkoisen pirteinpurkki on käyttövalmis!