Croissants - resepti ranskalaisille leivonnaisille, jotka valloittavat koko maailman, ja monia kokkeja käytetään kotona klassisina ruoanlaittomenetelminä ja he keksivät omat, tekevät mielenkiintoisia ainesosia täytteessä ja taikina. Ei ole vaikeaa luoda kerrostettua pullaa, mutta se leivotaan vain puoli tuntia - täydellinen ratkaisu herkulliseen aamiaiseen.
Miten tehdä croissanteja?
Pääsääntöisesti leivonnaisten leivonta on valmis, voit tehdä sen itse ja viettää yli tunnin, ja voit ostaa valmis, mikä tahansa variantti sopii: hiivalla ja ilman niitä. Täyte croissanteille valitaan erikseen, resepti mahdollistaa sekä makean täytön että täytön: kinkku, juusto, pate.
- Klassisessa versiossa nukutetut pullat eivät täyty, aihiot halkeilla voilla, rullat taittuvat ja paistetaan. Lisäaineena voi käyttää ruskeaa sokeria ja kanelia.
- Täytä viimeistellyt tuorejuoksu croissanteilla hillolla, hillolla tai hillolla, on tärkeää, että täyttö on paksua eikä vuoda paistamisen aikana. Tiheys voi lisätä hieman tärkkelystä.
- Saadaan herkullisia croissanteja, joiden resepti sisältää tuoreiden hedelmien käyttöä. Ihanteellinen omenoille, päärynöille, persikoille, aprikooseille ja muille hedelmille, joissa on tiheä liha.
- Täyte yksinkertainen muunnelma on, onko suklaa keitetty kondensoitunut maito.
- Salaaton täyttö valmistetaan perinteisesti juustosta: kiinteät lajikkeet, joissa on miellyttävä kermajuorinen maku tekevät. On hyvä yhdistää mozzarellaa taikinan kanssa.
- Juustojen täyttö - budjettivaihtoehto croissanttien täyttämiseksi, yksinkertainen resepti auttaa ruokkia lapsille hyödyllistä hoitoa.
Taikina croissanteille
Monet kokit voivat leipoa croissanteja kotona ja tehdä taikinan omilla käsillään. Aloittelija joutuu tekemään tekniikkaa, mutta itse asiassa kerrospohjan valmistuksen prosessissa ei ole mitään monimutkaista, vaikka prosessi ei ole nopea. Tuotteet tarvitsevat edullisimpia, on tärkeää käyttää kermajuustoa laadultaan, tuoreelta ja rasvasta vähintään 82%.
ainesosat:
- jauhot - 6 tuotetta;
- öljy - 500 g;
- suola;
- kylmä vesi - 1 erä;
- sokeria täytössä - 3-4 rkl. l.
valmistelu
- Yhdistä jauhot ja suola, vähitellen kaada jääveteen, taikinaa vaivaamaan.
- Työnnä kerros 1 cm: n paksuiseksi. Kiinnitä jäädytetty öljy päälle, käännä kerros puoliksi ja irrota se kylmällä 30 minuutin ajan.
- Vedä kerros uudestaan, säädä öljyliuskat, taita, poista puolen tunnin kylmällä.
- Toista pyörähdys ja jäädytys, kunnes öljy on päättynyt.
- Lopullinen jäähdytys kestää 2 tuntia.
- Taikina päästä, kierrä pyöreän kerroksen 5 mm paksu, rasvaa pehmeällä öljyllä, ripottele sokerilla, leikkaa 8 kolmiota.
- Pienennä kukin aihi rullalla, taivuta reunat puolikuun muotoisina. Paista 25 minuuttia 200 astetta.
Puff croissants suklaalla
Nopeasti ja yksinkertaisesti valmistetaan croissanteja tuhkakastikehiiltä , ostettu valmiina. Puolen kilon aihiot saavat noin 10 pullaa, ne voidaan täyttää tummalla tai maitokahiutalla. Haluttaessa voidaan täyttää vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja, joka sulaa yhdessä suklaan kanssa paistamisen aikana.
ainesosat:
- hiiva taikina - 500 g;
- suklaa - 100 g;
- marshmallow - 50 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- maitoa - 1 rkl. l.
valmistelu
- Kiinnitä taikina, leikkaa kolmiot.
- Laita suklaa ja vaahtokarkkeja laajaan reunaan.
- Collapse rolls.
- Sekoita keltuainen maidon kanssa, rasvaa joka rulla.
- Paista croissantteja suklaalla 20 minuuttia 200 astetta.
Croissantteja kondensoituneella maidolla
Croissantteja kondensoituneella maidolla - yksinkertaisten herkkujen resepti , joka luodaan muutamassa minuutissa, kun otetaan huomioon valmiin testin saatavuus. Tiivistetyn maidon on oltava hyvin paksu, se on parempaa, jos se on kermaa, samanlaisessa koostumuksessa kuin toffee. Sopiva lisäys täyttöön on murskattuja pähkinöitä tai maapähkinöitä.
ainesosat:
- pehmeät leivonnaiset - 500 g;
- keitetty tiivistemaito - ½ b.
- murskattuja pähkinöitä - 1/3 vuosisataa;
- maitoa - 1 rkl. l;
- keltuainen - 1 kpl.
valmistelu
- Sekoita kondensoitunut maito muttereilla.
- Taikinaa vähän ulos, leikkaa kolmiot.
- Levitä 1 lusikka täytettä, kääri telaa, taivuta kulmat.
- Voitele seoksella maitoa ja keltuainen.
- Leipoa croissanteja keitetyn kondensoituneen maidon kanssa 25 minuuttia 200 astetta.
Croissantteja, joissa on leivonnaisia
Säästävä croissanteja - resepti, jonka avulla voit nopeasti ja ravitsevasti ruokkia kotisi herkullista aamiaista. Jos sinulla on valmis hiiva taikina, hoitoa kypsennetään hyvin nopeasti, paistetaan puoli tuntia ja myös kevyesti syönyt. Täyttöä varten voidaan käyttää mitä tahansa kiinteää juustoa, jolla on kevyt murtovesi, mozzarella tai suluguni.
ainesosat:
- hiiva taikina - 500 g;
- juusto - 150 g;
- pehmeä öljy - 50 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- seesami sprinkling.
valmistelu
- Taikinaa kääritään, rasvaa pehmeällä öljyllä.
- Jakautuvat kolmioiksi, asetetaan juustoille.
- Pienennä telaa, rasvaa keltuaisella, ripottele seesaminsiemenillä.
- Leipoa croissanteja juustolla 25 minuuttia 200 astetta.
Croissantteja hillolla
Croissantit hillolla auttavat monipuolistamaan tylsää teetä juomista. Täyteaineena käytetään homogeenista hilloa, hilloa, täyteaineiden vaihtelua pienillä hedelmäpaloilla. Jos käytät vähän pektiinipitoista marjojen hilloa, koostumukseen tulee lisätä tärkkelystä tai omenamehua.
ainesosat:
- taikina - 500 g;
- jam - 100 g;
- tärkkelys - 1 rkl. l;
- keltuainen.
valmistelu
- Sekoita hillo tärkkelyksellä.
- Kiinnitä taikina, leikkaa kolmiot.
- Levitä lusikoituja täyteaineita, kääriä rullia.
- Voitele keltuainen, paista 25 minuuttia 180 astetta.
Croissantteja, joilla on vaniljakastike
Kotitekoisia croissanteja voidaan täyttää yksinkertaisella vaniljakastikkeella, joka on valmistettu munista ja maidosta. Tämä herkkujen versio houkuttelee kaikki makeiset, jotka suhtautuvat tervetulleiksi elintarvikkeiden kokeisiin. Kerma itse koostumus voidaan jättää klassiseksi tai täydentää sitrushedelmää, murskattuja pähkinöitä tai tavallista vaniljaa.
ainesosat:
- hiiva taikina - 500 g;
- maito - 200 ml;
- sokeri - 100 g;
- keltuainen - 1 kpl;
- vanilliini;
- jauhot - 1 rkl. l;
- öljy - 50 g.
valmistelu
- Yhdistä keltuainen sokerin, vaniljan ja jauhon kanssa.
- Kaada maitoa, keitä kerma kunnes paksuuntuu. Heitä voita, jäähdytä se.
- Roll taikina, leikkaa kolmiot.
- Täyttääksesi täyttövaimennustelat.
- Paista 30 minuuttia 180 astetta.
Almond croissant
Manteli-kermaisella croissantilla on epätavallinen herkku, jolla on kirkas pähkinäinen maku, crumbly kuori ja herkkä täyttö. Täyteaineen valmistamiseksi tarvitset marsipaania, ja se antaa kaikkein herkullisen maku ja aromi leivontaan, leipomisprosessissa on ylevä ja tullut paksuksi kermaksi.
ainesosat:
- taikina - 700 g;
- marsipaani - 200 g;
- mantelit - 50 g;
- keltuainen - 1 kpl.
valmistelu
- Marsipaanin arina, yhdistyvät mantelinruskimalla.
- Kaada 16 pientä makkaraa paksusta tahnasta.
- Roll taikina, leikattu 16 kolmiota.
- Jokaisen aihion päälle laittaa marsipaani täyttö, rullaa rullina.
- Voitele keltuainen, paista 30 minuuttia 190 asteessa.
Croissantteja "Nutellalla"
Nopeimpia ja yksinkertaisimpia ovat herkkusien croissantit, joissa on suklaapastaa, resepti tälle herkulle on uskomattoman kevyt, jopa teini voi selviytyä ruoanvalmistuksesta. Hoito menee niin herkulliseksi, että se vain jää kylmäksi, se tulee ehdottomasti syömään kuumana. Voit käyttää mitä tahansa "Nutella": klassista, valkoista kermaa tai pähkinää voita.
ainesosat:
- taikina - 500 g;
- suklaapastaa - ½ b.
- maitoa - 2 rkl. l.
valmistelu
- Roll out taikina, leikattu kolmiot.
- Anna jokaiselle aihiolle 1 tl. liitä.
- Kutista rullat, maku maitoon, paista 25 minuuttia 190 asteessa.
Croissantteja, joissa on raejuustoa
Croissantteja, joissa on tuorejuustoa, on hyvä tapa ruokkia hyödyllisiä tuotteita, on parempi ottaa taikina ilman hiivaa. Täyteaineena lisää marjoja, pähkinöitä, rusinoita, on tärkeää, kun rullat korjataan varovasti reunojen kohdalle, raejuusto sulaa paistamisen aikana ja mahdollisesti virtaa, jos se palaa - herkkujen maku on toivoton vioittunut.
ainesosat:
- taikina - 500 g;
- raejuusto - 200 g;
- sokeri - 50 g;
- vaniljakermaa - 1 tl;
- keltuainen - 1 kpl;
- maitoa - 1 rkl. l.
valmistelu
- Yhdistä raejuusto sokerin ja vaniljan kanssa.
- Rullaa taikina, jaa kolmiot, laita täyttö.
- Kutista rullat, rasvaa maitomaisella keltaisella aineella.
- Paista 30 minuuttia 190 asteessa.