Piirakka ja puoliperävaunu - metsämarjan ja herkän smetan yhdistelmä on kulinaarinen ylellisyys, joka on kaikkien ulottuvilla. Ja ei ole vaikeaa kokata ollenkaan, mitä ehdotamme sinulle henkilökohtaisesti!
Avoin kakku puolukkahunaja ja hapankermaa
ainesosat:
Testiä varten:
- kefir - 1 kohde;
- jauhot - 450 g;
- muna - 1 kpl;
- kasviöljy (puhdistettu) - 1 rkl. lusikka;
- sooda - 1/4 tl.
- suolaa - 1/4 tl.
Täyte:
- puolukka - 400 g;
- smetanaa - 200 g;
- sokeria - 1/2 rkl.
Voiteluun:
- keltuainen - 1 kpl;
- maitoa - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Jogurtta ajaamme muna, lisätään öljyä, soodaa ja suolaa. Lisäämällä vähitellen jauhoja, emme sekoita jyrkkää taikinaa. Rullaamme sen kulhoon, peitetään se pyyhkeellä ja jätä pieni "lepo".
Karhunvatukka lajitellaan, pestään ja nukahduamme kattilassa kiehuvalla vedellä. Keitä noin 5 minuuttia ja taita marjojen paksuus. Tämä tapahtuu, koska tuoreiden marjojen leivontaan liitetään liikaa mehua. Jos et halua kiehua karpaloita, lisävarusteena - lisää siihen art. lusikallista tärkkelystä.
Vatkaa hapan kerma sokerilla, kunnes se liukenee kokonaan. Taikina on jaettu kahteen osaan suhteessa 1: 2. Suuri putosi ulos pannukakku ja vuorattu öljytty muoto. Leikkaamme taikinan, joka ripustuu reunan reunojen yli. Levitä karpaloina, top pour hapan kermaa. Työnnä jäljelle jäänyt taikina, leikkaa se pitkiksi nauhoiksi ja muodostaa "punos" päälle.
Viimeistelevä kosketus on, että rasvaamme piirakka kermavaahdon kanssa maitoa. Ja me lähetämme sen tuntia esilämmitetyssä 180 asteen uunissa. Valmis kakku annamme hieman viileä alla pyyhe, ja palveli pöydälle - teetä tai maitoa.
Resepti kakkuja puolukka ja hapan kerma hiiva taikina
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 250 g;
- puristettu hiiva - 21 g;
- voi - 100 g;
- maito - 125 ml;
- sokeri - 100 g;
- sokeri vanilja - 1 kpl;
- manteli terälehdet - 50 g;
- suola - 1 hyppysellinen.
Välikerrokselle:
- gelatiini - 5 levyä;
- sokeri - 100 g;
- sokeri vanilja - 1 kpl;
- smetana (rasvapitoisuus 21%) - 200 g;
- kerma (rasvapitoisuus vähintään 33%) - 200 ml;
- karpaloita, jauhettua sokeria - 200 g.
valmistelu
Maito lämmitetään ruumiinlämpöön ja liuotetaan hiiva siihen. Seulotaan suolaliemestä, joka on sekoitettu vaniljasokeriin ja puolet tavanomaisesta sokerista. Kaada hiiva maito ja puolet sulatettua voita. Me vaivaa pehmeä, joustava taikina, peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä tunniksi lämpimässä, hiljaisessa paikassa. Sen pitäisi kasvaa 2 kertaa. Kun taikinaa vaivautetaan ja laitetaan rasvaiseksi. Jaa se tasaisesti koko äänenvoimakkuudelle. Jälleen, peitä märkä pyyhe ja anna testi 20 minuuttia todisteeksi.
Kun se hieman nousee ja suoristuu, teemme sormemme taikina-testiin, jossa me voimme laittaa ohuita viipaleita. Ylhäällä ripoteltu jäljellä sokeri ja manteli terälehdet. Paista kakku 25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen.
Imeytä gelatiini välikerrokselle kylmässä vedessä. Sour cream sekoitetaan sokerin kanssa, kunnes täydellinen liukeneminen. Kermavaahtoa vaniljakermaa. Juoksuta gelatiinia ja purista sitä vesihauteessa. Sekoita se pari lusikkaa hapan kermaa , sitten esitellä se irtotavarana. Lisätään myös kermavaahtoa ja karpaloita sokerissa, sekoitetaan kaikki hyvin. Jäähdytetty piirakka leikataan kahteen kuoriin. Alaosa asetetaan renkaaseen kakkuille. Ylhäältä pudota puolukkaharmaa kerma ja peitä toinen kuori. Lähetämme sen tunnin ajan jääkaapissa niin, että kerros jäykistyy.
Miten valmistetaan hiekkapiirakka karpaloilla ja smetana?
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 300 g;
- voi - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 150 g;
- sokeri vanilja - 2 tl;
- leivinjauhe - 1 tl;
- suola - 1 hyppysellinen.
Täyte:
- karpaloita - 200 g;
- sakkasta 200 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Jäätynyt öljy hieroa suurta raastetta. Sekoita sokeri, vaniljakasokeri ja jauhot. Lisää munat ja vaivaa taikina. Levitämme sen muotoon niin, että korkeat jouset muodostuvat. Vehnä pestään, kuivataan ja litistetään taikinan yli. Paista esikuumennetulla 180 asteen uunilla noin puolen tunnin ajan. Toinen kuuma piirakka on täynnä smetanaa ja sokeria.