Ratatouille on herkullinen kasvisruoka, mutta voit oppia keittämään sen uunissa tämän artikkelin klassisen reseptin mukaan.
Ratatouille - resepti uunissa
ainesosat:
- nuoret kesäkurpitsa - 2 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- munakoisoaine - 3 kpl;
- punainen mausteinen pippuri - puoli;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- persiljan vihreät - 3 kpl;
- pippuria;
- suola;
- oliiviöljy - 50 ml.
Kastike:
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- mehukkaat kypsät tomaatit - 500 g;
- rakeistettu sokeri;
- pippuria;
- sipuli - 1 kpl;
- suola;
- oliiviöljy - 50 ml.
valmistelu
Pestyt munakoisot leikataan piireiksi, joiden paksuus on noin 3 mm. Hiertelemme sitä suolalla ja anna se seistä puoli tuntia. Sitten pestämme suolaa ja kuivemme siniset. Samat ympyrät leikataan ja nuoret kesäkurpitsa. Tomaatteja leikataan myös piireissä. Mutta jos ne ovat liian suuria, on parempi leikata puolet. Nyt valmistetaan kastike: leikkaa sipulit, leikkaa bulgarian paprikat pieniksi kuutioiksi. Tomaattien päässä peduncle sivusta teemme rajat leikkaus ristiin leikattu, me täytämme ne kiehuvalla vedellä, kuori ihon ja massan tehosekoitin. Laita sipulit lämmitettyyn pannuun, kevyesti rasvaa ja siirrä se kunnes pehmeä, lisää pippuria, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää liha tomaatteja, suolaa, pippuria, laita sokeri ja sekoita. Matalalla lämmöllä, pureskele, sekoittaen toisinaan noin 15 minuuttia. Muotin pohjalle laitetaan puolet kastikkeesta ja asetetaan vihannekset, vuorotellen munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit. Pestyt mausteinen pippuri leikataan pieniksi kuutioiksi, me hieno persiljaa ja valkosipulia. Sekoita nämä ainesosat, hankaa seos vihannesten kanssa muodossa ja ripottele öljyllä. Peitä muoto pergamentilla ja leivotaan kohtuullisella lämpötilalla noin tunnin ajan. Annamme valmistetun lautasen kestää 10 minuuttia, ja sitten uunissa paistettua ratatouillea tarjoillaan tomaattikastikkeen jäänteitä.
Ratatouille - klassinen resepti ruoanlaittoon uunissa
ainesosat:
- munakoiso - 1 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- tomaattikastike - 50 g;
- keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
- Provencelaiset yrtit;
- suola;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kuuma vesi - 150 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml.
valmistelu
Leikkaa kaikki vihannekset ohut piireissä. Pystysuoraan peräkkäin sijoitamme ne muotoon, vuorottelevat kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatti.
Tee kastike: sekoita kuumaa vettä tomaattipastalla ja Provencal-yrtteillä, lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja kaada oliiviöljy siihen. Seos on täynnä vihanneksia. Sulje muoto ja 200 astetta leivuta kasvis ratatouille uunissa noin 1 tunti.