Maku on perunaa erinomainen ja melko orgaanisesti yhdistetty munakoisoon, mikä ei ole yllättävää, koska molemmat erittäin hyödylliset viljelykasvit kuuluvat Paslenyn perheeseen.
Perunoiden ja munakoisoiden ottaminen sopusointuiseen makupohjaan voi valmistaa erilaisia mielenkiintoisia ja hyödyllisiä ruokia monin eri tavoin.
Munakoisot lihalla ja perunoilla
ainesosat:
- munakoiso - 2-3 kpl. (riippuu koosta);
- perunat - 5-8 kappaletta. keskimääräinen koko;
- lammas on nuori (myös vähärasvainen sianliha tai vasikanliha, kani, kalkkuna tai hanhenliha) - noin 400-600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- kuuma pippuri;
- tomaattipasta (valinnainen komponentti);
- mausteet kuivaa maata (esimerkiksi hops-suneli-seos);
- tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, korianteria, basilikaa, tarragonia);
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- kasviöljyä tai rasvaa.
valmistelu
Ensinnäkin leikkaa munakoiso kuutioiksi tai kuutioiksi ja laita kulhoon kylmää vettä noin 10 minuuttia saadaksesi myrkkyä. Sitten suolaa vettä, pestään munakoiso ja panemme sen takaisin tiukalle.
Pellissä lämmitetään öljyä tai rasvaa ja paista sipulit hienoksi leikattuna sipulilla ja porkkanoilla.
Lisää liha leikattu keskikokoisilla viipaleilla. Sekoita kaikki ja paista, kunnes sävy muuttuu ja vähennä lämpöä ja paahtaa kannen alla 20-50 minuuttia (riippuen eläimen sukupuolesta ja ikästä). Tarvittaessa sekoita ja kaada vettä. Kun liha on puoliksi valmis, lisää viipaloidut, ei liian hienot perunat (nuoret ja pienet voivat olla kokonaisia ja ihoa) ja munakoisoa. Sekoita ja pureskele peittämällä kansi, alhaisella lämmöllä vielä 20-40 minuuttia lisäämällä mausteita.
Prosessin loppuun voit lisätä tomaattimehua . Sammuta lämpö ja anna seistä 10 minuuttia, lisää sitten hienonnettu viheriö ja valkosipuli (voit lisätä luonnollisen voin maku). Odotamme vielä 10 minuuttia - ja voit palata pöytään. Tähän ruokalajiin, pöytäviiniin, rakiaan, chachaan, hedelmäjuustoon on hyvä.
Kasvisruokavalioissa tämä lautasen on kypsennetty ilman lihaa. Jos kypsennät kananlihaa, kypsentämisaika tietenkin pienenee hieman.
Sipulit paistettuja munakoisot ja tomaatit, kiina
Tee heti varauma, käsite "kiina" - kollektiivinen, koska Kiinassa on useita alueellisia ja kansallisia kulinaarisia perinteitä, jotka eroavat toisistaan vakavasti sekä käytetyistä tuotteista että valmistelumenetelmistä. Joten on oikeampaa puhua enemmän kiinalaisesta tyylistä.
ainesosat:
- munakoiso - 2 kpl;
- tärkkelys;
- sipuli - 1 kpl;
- makea paprika - 1-2 kpl;
- tomaatit punainen kypsä tiheä - 3-5 kpl. (riippuu koosta);
- punainen kuuma pippuri tuoreet;
- seesamiöljy;
- valkosipuli - 3-5 laastaria;
- tuoreet vihannekset ovat erilaisia (basilika, korianteri, persilja jne.);
- Shaoxing-riisiviini tai Mirin;
- soijakastike;
- perunoita.
valmistelu
Munakoita leikataan lyhyisiin ohuisiin nauhoihin, liotetaan kylmään veteen 5-8 minuutin ajan, pestään sitten ja heitetään ensin hiomapulloon ja sitten puhtaaseen lautasliinaan. Punnitaan hienonnetut munakoisot tärkkelykseen ja paistetaan ne seesamiöljyllä hyvin kuumennettuun paistinpannuun, kunnes kullanruskea. Poista paistetut munakoisoa paistinpannuista lastalla ja siirrä se lautasliineen.
Leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi ja makea paprika - lyhyillä patoilla ja paista erikseen korkealla lämmöllä 5-8 minuuttia, jatkuvasti ravistamalla pannulla ja sekoittamalla lastalla. Lisää hienonnettu tomaatti ja paista vielä 3-5 minuuttia sekoittaen. Kaada pieni riisiviini ja soijakastike . Tulipalo sammuu ja 5-8 minuutin kuluttua lisätään kuumaa pippuria, jauhettua valkosipulia ja vihreitä. Sekoita.
Perunaa keitetään erikseen tai paistetaan. Tarjoaa kolme erillistä ruokaa, perunaa, paistettua munakoisokeria, vihanneksia. Aterian yhteydessä kaikki laittaa itsensä levylle hieman kaikkeen: ensin peruna, sitten munakoisot ja vihannekset.