Cheremsha (tai karhunvilja, villi valkosipuli) on kasvi, jolla on erittäin hyödyllinen syötävä yrtti, jolla on erityinen tuoksu ja maku, joka muistuttaa valkosipulia, joka kasvaa useissa Euraasian maissa. Valkoisen valkosipulin lehdet ilmestyvät keväällä aikaisemmin kuin monet muut syötävät kasvit, ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita, minkä vuoksi tuoreiden leekeme-leivosten kausiluonteinen kulutus on hyvä ehkäisy parodontiitairauksiin ja sairauksien heikkenemiseen liittyviin sairauksiin. Tällä hetkellä luonnonvaraista valkosipulia viljellään aktiivisesti.
Valkoisen valkosipulin lehdet ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin joidenkin myrkyllisten kasvien lehdet (laakso laaksoon, kana ja jotkut muut), joten luonnonvaraisen valkosipulin poistaminen vaatii hoitoa ja tarkkuutta.
Valkoisen valkosipulin lehtiä käytetään tuoreessa muodossa talveksi korjattuna (suolaa, marinaattia), jota käytetään kuumissa astioissa ja kevätsipukeissa.
Tässä on muutamia reseptejä ruoanlaittoastiat luonnonvaraisten valkosipulien kanssa - ne ihmeellisesti monipuolistavat pöytää ja toimittavat kehon vitamiineilla.
Salaatin resepti karamellin kanssa
ainesosat:
- lehdet villi valkosipuli - 1 nippu;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- perunat - 2-3 kappaletta;
- auringonkukkaöljy.
valmistelu
Perunat kiehuvat "yhtenäisesti", puhdas ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Munat on valmistettava kovaa ja hienonnettu. Valkosipulin lehdet pestään huolellisesti, jätetään jätteeksi ja leikataan veitsellä. Yhdistämme sen salaattikulhoon, käytämme auringonkukkaöljyä ja sekoita se. Voit lisätä salaattia raastettua sellerijuurta , vihreitä säilöttyjä herneitä sekä sieniä (marinoitua, suolaista, keitettyä tai paistettua sipulia). Ei ole tarpeetonta lisätä 1-2 ruokalusikallista paksua luonnollista hapankermaa tai majoneesia - tämä lisää astian energia-arvoa ja tavallaan pehmentää makua (syödä sitä heti). Erittäin sielullinen salaatti liha- ja kalaruokia varten kevyesti suolattua tai suolakalaa varten. Tarjoile paremmin ruisleipää, vodkaa, pureskelemalla, starka, marja tinktuureja.
Paistettua lihaa, perunaa ja karamellia
valmistelu
Valmista paisti. Sekoita lihaa sipulilla ja perunoilla, kunnes keitetyt. Lisää kuiva mausteet hieman. Levitä annoksittain ja välittömästi ennen syömistä runsaasti ripottele hienonnettua valkosipulia.
Samoin voit lisätä hienonnettua luonnonvaraista valkosipulia mihin tahansa keittoon. On myös erittäin hyvä lisätä kasvien lehtiä piirakoiksi, pannukakkuihin ja frittereihin.
Valkoisen valkosipulin merkittävien ravitsemuksellisten ja lääketieteellisten ominaisuuksien ansiosta ihmiset ovat oppineet valmistamaan sen tulevaa käyttöä varten.
Yksinkertaisin ja tehokkain tapa on jäädyttää luonnonvaraisen valkosipulin lehdet (ei-märkä) muovipusseihin tai säiliöihin tehokas moderni jääkaappi (tai pakastin) pakastinosastoon. Tällä menetelmällä vitamiinit pysyvät lähes kaikkiin.
Suolattu villi valkosipuli
valmistelu
Valkoisen valkosipulin nuoria lehtiä ja versoja, jotka on sidottu nippuihin ja jotka on asetettu taskuun (säiliö, emali pannulla) lisäämällä piparjuuri, mustaherukka, kirsikka ja tammen lehdet. Lisää myös mausteita: paprika-herneet, neilikka, laakerinlehdet, korianterinsiemenet. Kaikki kaadetut kylmä suolaliuos (noin 1,5 rkl / 1 litra vettä). Ylhäältä laita puhdas lankku (tai peitä pienemmästä emaloitu potti) ja aseta ikeellä 1 kuukausi. Sitten voit pakata työkappaleen pieniin lasipurkkeihin, kaataa suolaliuosta ja kiinnittää muovikansiin. Tallennamme kellariin tai huoneeseen, jossa on alhainen mutta positiivinen lämpötila. Käytämme salaattien, pihvin, keittojen, jauhelihan valmistusaineena.
Valkosipuli
valmistelu
Katkeruuden poistamiseksi villin valkosipulin lehdet ja versot liotetaan 2 tunniksi kylmään veteen. Vettä suolaa, levitämme valkosipulin pienissä lasipurkkeissa ja täytämme sen marinadi. Voit lisätä mausteita (katso edellä oleva edellinen kohta).
Marinadi. Lisää kiehuvassa vedessä sokeria ja suolaa (1 litra vettä - 1,5 rkl suolaa ja 1-2 teelusikallista sokeria). Pehmeää marinadia noin 70 astetta ja täytä purjo. Laita muovikorkit astioihin ja aseta ne viileään paikkaan. 5-7 päivän kuluessa ramson on valmis.