Savi on eräänlainen taikina, jossa voit paistettua erilaisia ruokia. Se on hieno tapa pitää mehevä ja herkkä tuote kuoren alla. Erityisen merkityksellinen keittämällä vihanneksia, hedelmiä, lihaa ja kalaruokia. Tänään me jakamme reseptejä ruoanlaittotuotteille kiinalaisessa taikina.
Kljar kiina
ainesosat:
- jauhot - 1 lasi;
- tärkkelys - 1 rkl. lusikka;
- vesi - ¾ kuppi;
- keltuainen - 1 kpl;
- sooda sammutettu - 0,5 tl.
valmistelu
Kaikki ainesosat sekoitetaan kulhoon ja hakataan sekoittimella tai vispilällä. Johdonmukaisuuden pitäisi olla suunnilleen samanlainen kuin pannukakku. Jätä seostemme seistä 15 minuuttia. Ja kaikki savi on valmis, me kastelemme tuotteet, joita aiomme paistella ja eteenpäin.
Kala taantuneessa kiinalaisessa
ainesosat:
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- viinietikka - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 1 lasi;
- vesi - 1 lasi;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- piparjuuri - 1 rkl. lusikka;
- muskottipähkinä;
- badonia - 3 kpl;
- sitruunamehu - 20 ml;
- punainen kala - 1,5 kg;
- leipää murusia.
valmistelu
Me puhdistamme kaloja ja pestämme ihomme. Leikkaa kuorittu kala ohuiksi paloiksi, suolaa, pippuria, sitruunamehua ja jätä se 35 minuutin marinoimaan. Me kypsennämme taikinan, kulhoon siivutamme jauhot, lisätään muna, majoneesi ja piparjuuri. Sekoita ainesosat, kaada viinietikka ja soijakastike, lisää mausteet, sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada suoraan jääveteen hanasta, noin puolilaseista. On välttämätöntä tehdä gluteenia rapeaksi. Liesi lämmittää paistinpannun korkeilla sivuilla, kaada öljyä ja laita kalaa siihen, joka etukäteen kastetaan kaikilta puolilta savea. Paahdamme kaloja kaikilla puolilla nopealla tulella kullanväriseksi ja vähennämme tulipaloa. Kaada hieman kylmää vettä pannulle, peitä se kansiin ja pidä sitä alhaisessa lämpötilassa 4 minuuttia, poista se sitten levystä. Kaada kalaa hienoksi leikattua paprikaa ja suolaa ennen tarjoilua.
Katkarapuja kiinaksi
ainesosat:
- olut - 60 ml;
- jauhot - 50 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- proteiini - 1 yksikkö;
- katkaravut royal - 9 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- suola;
- soijakastike;
- valkosipuli.
valmistelu
Taikinan valmistukseen sekoitetaan jauhot, olut, voi, proteiini ja jätä 2 tuntia. Katkarapuja ennen kuumaa marinoitua soijakastiketta valkosipulilla 5 minuuttia, vie ne marinadista, kuivaa paperipyyhkeellä. Kaada katkarapuja jälkiruokaan ja paista kuuma öljy. Ennen tarjoilua ripottele katkarapuja sitruunamehulla.