Kuuluisa ja erittäin maukas kala-makrilli myydään tavallisesti kolmessa maassa:
- tuoreet (raa'at), harvemmin tuoreet;
- suolattu tai suolattu;
- savustettu.
Tietenkin savustettua makrilliä ei voida pitää hyödyllisimmäksi ruoaksi, koska ruoanvalmistusperiaate (puuhiilto). Ja vieläpä savustettu makrilli on tietty ravintoarvo , koska tämän kalan liha sisältää monia hyödyllisiä aineita (rasva, proteiini, vitamiinit ja mikroelementit, jotka arvostavat ihmiskehoa). Siksi 1-2 kertaa kuukaudessa sinulla on varaa pari hienoa herkkuja - savustettua makrilliä (vain paremmin poista iho, sillä on käyttämätön aine, joka on kertynyt tupakoinnin aikana).
Tietenkin, on parasta polttaa makrilliä puun savulla sirujen palamisesta (sahanpuru, hiutaleet), tietenkin, jos sinulla on savupiippu, olosuhteet ja osaat tehdä sen oikein.
Vähittäiskauppaketjujen tarjoama kylmän tai kuumaa tupakointia koskeva savustettu makrilli pitäisi teoreettisesti valmistaa GOST: n mukaisesti, mutta valitettavasti hiljattain häikäilemättömät tuottajat ja epärehelliset toimittajat kykenevät usein kypsentämään ja myymään ns. Savustettua makrillia epäilyttävään tuotteeseen nimeltä "Nestemäinen savu ". Yleensä tällaisen keinotekoisen väärentämisen takia tekniikkaa ei noudateta, eikä kysymys tavanomaisesta teknisten olosuhteiden noudattamisesta. Tällaisella tuotteella on jonkin verran kovaa, enemmän keltaista väriä kuin normaalisti savustettu makrilli .
Kuinka monta kaloria on savustettu makrilli?
Kylmä-savustetun makrillin kalori- pitoisuus voi olla jopa 220 kcal / 100 g.
Kuuman savustetun makrillin kaloripitoisuus on enintään 317 kcal / 100 g.