Niille, jotka eivät suosittele mausteista ruokaa, muista, että se auttaa estämään monia ongelmia sappirakon kanssa ja on vakava apu niille, jotka kärsivät ruokahaluttomuuden puutteesta. Yksi tällaisista elintarvikkeista on katkera paprika, mutta niitä ei voi nauttia ympäri vuoden. Kerromme teille, kuinka valmistaa katkera paprika valkosipulilla, jotta voit nauttia teräviä ruokia talvella.
Kaksi yhdestä
Ei ole mikään salaisuus, että missään supermarketissa voi tänään ostaa kaikenlaisia herkkuja, esimerkiksi äkillistä öljyä salaattien salaamiseen. Mutta on halvempaa keittää kotona, ja se on hyvin yksinkertainen. Valmistamme karvas piperi öljyllä valkosipulilla.
ainesosat:
- kuuma pippuri "Chile" tai "Ogonek" tai muut lajikkeet - 0,5 kg;
- suola ilman lisäaineita meren iso - 1 tl;
- puhdasta öljyä - 1 lasi;
- valkosipuli mausteinen - 1 pää.
valmistelu
- Pippuri ja kuivaa hyvin.
- Ripoja leikattiin, kukin pippuri leikattiin pitkittäin keskelle. Laitoimme ne purkkiin, lisää valkosipulin viipaleet leikattuna neljäsosaan.
- Solim, kaada öljyä (öljyn tulee peittää kokonaan pippuri).
- Jätämme jääkaapissa pari viikkoa.
- Saamme myös terävän, tuoksuvan pippuröljyn, joka voidaan täyttää salaatilla, lisätä välipaloja ja paprikaa, jota voidaan käyttää pitkään eri resepteissä.
suolakurkku
Melko yksinkertainen resepti - valkosipulia, rapeaa pippuria ei ole varastoitu pitkään, mutta suolakurkku pysyy seuraavana kautena.
ainesosat:
- katkera paprikat - 200 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- sipuli - 2 kpl;
- pippuria herneet musta ja tuoksuva - 1 tl;
- tilliä siemeniä - 1 tl;
- lehtilevy - 2-3 kpl;
- puhdistettu kivi suola - 1 tl;
- vettä valmistettu (pullotettu) - 2 kuppia;
- omenaviini 9% - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
- Valmistamme paprikat (me pesee, me leikataan, leikataan hännät), laitetaan ne tölkkeihin, vuorottelevat valkosipulinkynsiä, sipulirenkaita, tilliä siemeniä ja mustapippuria.
- Kuumennetussa vedessä, laita suola, kun se liukenee, lisää laakerin lehdet ja etikka.
- Kaada marinadi paprikoihin ja sulje.
- Säilytetään karvaspaprika valkosipulilla, peitetty talvella kylmässä paikassa.
Lähes Adzhika
Hyvin herkullisia välipaloja katkerasta pippurista ja valkosipulista - tämä ruokalaji on samanlainen kuin adzhika, mutta paljon terävämpi.
ainesosat:
- katkera paprikat - 0,5 kg;
- valkosipuli sininen piknik - 2 päätä;
- auringonkukansiemenöljy - 100 ml;
- tomaatit kypsiä, ei vetistä punaista - 1 kg;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
- Tämän välipalan kypsyttämiseksi ohita katkera paprika valkosipulilla lihamyllyn läpi. Poista ensin valkosipulin valkosipuli ja poista siemenet ja septa paprikoista.
- Tuloksena olevaa massaa kuumennetaan kiehuvaan kasviöljyyn minuutin ajan, minkä jälkeen lisätään tomaatteja, raastetaan tai kuljetaan lihamyllyn läpi.
- Solim ja hauduta mehu. Kun massa sakeutuu, levitämme sitä ympäri pankkeja ja rullataan sitä.