Tällä hetkellä luonnollisen omenisekkiviimeistelyn alla voi ostaa vain hapan korvike, josta tuntematon alkuperä on. Jotta et kärsisi arvauksista ja epäilyistä ostetun tuotteen aitoudesta, suosittelemme valmistamaan sitä itse kotona. Lisäksi omena-siiderietikka on hyvin yksinkertainen eikä ehdottomasti kallista. Kaikki ruoanvalmistuksessa olevat ruoanvalmistuksessa olevat ruusut.
Miten tehdä omenaviidetavun kotona - helpoin resepti
ainesosat:
- kypsät omenat - 810 g;
- rakeistettu sokeri - 105 g;
- kukka hunaja - 50-75 g;
- puhdistettu vesi - 1,5 l.
valmistelu
Etikkaa valmistettaessa sopii hyvin kypsät omenat syksyllä, mieluiten ei punaisia lajikkeita. Ne on huuhdeltava juoksevassa viileässä vedessä, leikattava puolikkaiksi tai neljäsosina ja päästä eroon siemenistä. Tämän jälkeen jauhaa omenan viipaleet suuren raastin läpi ja laita sopiva kokoinen lasipullo. Emme lämmitä pientä osaa vettä, liu'uta sokeri siihen, sekoita se jäljellä olevaan nesteeseen ja kaada se kulhoon omenapähkinöihin. Me peitämme säiliön haavanleikkuun ja jätämme sen käymistään kymmenen päivän ajan lämpimässä, mutta ei aurinkoisessa paikassa. Aika ajoin ravista säiliön sisältöä.
Jonkin ajan kuluttua sekoittamisen jälkeen omenapähkinät nopeasti kelluvat ja jättävät hieman maanjäristysnesteen alakerrassa. Kun tämä vaikutus saavutetaan, suodatamme omenamassan harjanleikkuun avulla, joka on taitettu neljä kertaa ja jokaisen litran saadun nestemäisen emäksen osalta lisäämme viisikymmentä grammaa hunajaa.
Nyt taas kaadetaan saatu liuos lasilevyyn, sitoa se sideharsoilla ja jätetään se neljäkymmentä päivää fermentaatiota varten. Jos kaikki on tehty oikein, termin loppumisen jälkeen paksu kalvo tai ns. Etikka-utero (sieni) muodostuu pinnalle. Sitä voidaan käyttää tekemään toinen osa etikkaa tai teetä sieniä. Fermentointisyklin aikana oleva neste kirkastuu ja muuttuu läpinäkyväksi, muuttuen omenaviidetavuksi.
Etikkaa pidetään valmis, kun etikka kohtu alkaa laskea pohjaan. Tässä vaiheessa kaadetaan tuote pulloihin, suljetaan se ja varastoidaan.
Kuinka kokata omenaviinietikkaa kotona - yksinkertainen resepti mustalla leivällä
Hyvin usein fermentointi- ja fermentointiprosessien kiihdyttämiseen ja parantamiseen lisätään etelän omenapohjaan musta leipä . Tämä resepti on tästä.
ainesosat:
- kypsät omenat - 810 g;
- rakeistettu sokeri - 190 g;
- Kukka hunaja - 110 g;
- leipä musta leipä - 40 g;
- puhdistettu vesi - 1 litra.
valmistelu
Pese pehmeät omenat raastin läpi ydin ja nahat, mutta varmistamme, että sisällä ei ole vaurioita tai madonreikiä. Sekoita maaperän omenamassa sokerilla, laita se 3 litran purkkiin, pudota kuivatut viipaleet mustaleipää, kaada se haaleaan veteen, ravista sitä ja jätä se sideharsoon 1,5 - 2 viikon ajan. Joka päivä sekoitamme aluksen sisällön useita kertoja päivässä.
Jonkin ajan kuluttua suodatetaan omenatavun pohja useilla kerrosten sideharsoilla, kaadetaan jälleen purkkiin, lisätään hunajaa ja sekoitetaan, kunnes se liukenee kokonaan. Nyt asemoimme aluksen pimeään paikkaan, joka peittää säiliön sideharsoilla ja jättää puolentoista kuukauden ajan. Heti kun neste tulee läpinäkyväksi, etikka on valmis. Useimmiten etikan pinnalla on etikka-utero, jota mainitsimme edellä. Tässä tapauksessa etikka on osoittautunut kaikkein laadullisimmaksi ja hyödylliseksi.
Miksi joskus tällaista elokuva (sieni) pinnalla ei ole muodostunut? Itse asiassa etikka-uterus on hyvin kaprioginen ja voi kuolla, jos astia, jossa aihio on yksinkertaisesti uudelleen järjestetty toiseen paikkaan. Älä siis siirrä astiaa sisältöön, äläkä ravista sitä vielä enemmän sen jälkeen, kun olet suodattanut omenapohjan ja sekoitanut sen hunajan kanssa.