Jotta saisit todella nautinnollisen lämpimän ranskalaisen baguetin makuista, jossa on karkea karkea kuori, ja kermainen valkosipulin maku ei pääse pois talosta. Tehdäksesi tämän, sinun tarvitsee vain leipoa keittiössä uunissa. Loppujen lopuksi tämä on melko yksinkertainen ja yksinkertaiset reseptit vahvistavat tämän.
Kuinka leipoa ranskalaista baguettea uunissa - resepti?
ainesosat:
- puhdistettu vesi - 330 ml;
- Hiiva kuiva - 0,5 tl.
- suolaa - 1,5 tl.
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 520 g.
valmistelu
Ruoan salaisuus ranskalaisesta pussista uunissa peitetään testissä riittävässä määrin vettä suhteessa jauhoon. Testin lopullisen koostumuksen tulisi olla tahmeaa eikä yritä saavuttaa suurempaa tiheyttä, muuten tulos ei enää ole ranskalainen pätsi. Aloitetaan siis. Laajaan säiliöön kaada vettä, lämmitä 36-38 astetta, liuottaa hiivaa siihen, lisää suolaa, seulotaan jauhot ja vaivaa taikina. Se on ihanteellinen käytettäväksi tämän vaivaamisen tai leipomon kanssa. Samaan käsien vaivaamiseen ei yritä kiinnittää huomiota työmassan liialliseen koskemattomuuteen ja vaivaamme sitä vähintään kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen peitetään säiliö testikalvolla ja pyyhkeellä ja panemme sen lämpöön. On välttämätöntä, että massa kasvaa tilavuudelta puoleen. Tarvittava aika riippuu monista tekijöistä, ensisijaisesti hiivan laadusta ja tietenkin huoneen lämpötilasta.
Lähestyi jauhot jauhattiin pinnalla jauhottiin ja jaettiin neljään yhtä suureen osaan. Jokaisesta niistä muodostuu suorakulmio, ja lisää se sitten useita kertoja kahdesti ja venytä sitä saadaksemme pitkän lipun. Asemoimme vastaanotetut tuotteet leivinpaperiin, esikäsitellessämme sen pergamenttilevyllä. Melko vähän tulevia makuetteja, jotka laitetaan jauhoon, peitetään elintarvikepuhalluksella ja pyyhkeellä ja lisätään lämpöä vähintään tunnin ajan. Tämän jälkeen tee terävän veitsen jokaisen baguette-viilun pintaan 45 asteen kulmassa ja laita esilämmitetty 230 astetta uuni, sillä se on aiemmin asettanut alemmalle tasolle vesilokero. Viiden minuutin kuluttua avaa ovi ja suihkele tuotteet vedellä sumuttimella. Sama prosessi tehdään ja viidentoista minuutin kuluttua leivontaprosessin alusta. Tämä on välttämätöntä, jotta saunaa valmistetaan ohut ohut kuori ja niiden pinta ei ole halkeillut. Kokonaisuudessaan tämän lämpötilajärjestelyn aikana pussukat leivotaan noin kolmekymmentä minuuttia. Sinun on kuitenkin keskityttävä uunin mahdollisuuksiin.
Baguette kotona valkosipulin kanssa - resepti uunissa
ainesosat:
- Ranskalainen baguette - 2 kpl;
Täyte:
- pehmeä voita - 160 g;
- oliiviöljy - 20 ml;
- kuoritut ja hienonnetut valkosipulit - 4 hampaat;
- murskattuja tuoreita yrttejä - mausta;
- suola - maku;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Erillisessä pakkauksessa yhdistämme kaikki ainesosat täyttöön ainesosaluettelosta ja sekoitetaan.
Valmistettu edellä mainitun reseptin mukaan, lämmin ranskalainen patonkia leikataan puoliksi tai vain tehdään poikittaisia syviä leikkauksia ja kuoritetaan kypsennettyä valkosipuli-öljyseosta. Kiinnitämme tuotteen pergamenttina tai folioina ja paistamme uunissa maksimilämpötilassa kymmenen minuuttia.