Sienien siirappia pidetään yhtenä parhaimmista edustajista keskenään samanlaisena, sopivana erilaisille aihioille. Heidän erinomainen maku on ihanteellinen marinoitua talvella mausteilla ja erilaisilla makuilla.
Let's suolata sienen boletus talvella, ja reseptit tarjotaan alla on erinomainen opas aloittelijoille tässä asiassa.
Marinoitu podsynoviki talvella tölkeissä - yksinkertainen resepti ilman sterilointia
ainesosat:
- tuoreet ananakset - 2,1 kg;
- puhdistettu vesi - 920 ml;
- rakeistettu sokeri - 50 g;
- suola ei joditettu suuri - 115 g;
- etikka (9%) - 135 ml;
- valkosipulinkynsi - 10 kpl;
- paprika tuoksuva (herne) - 8 kpl;
- lehdet laakereissa ei ole suuri - 6-8 kpl;
- neilikanpennut - 4 kpl;
- kasvis hajuton öljy - 185 ml.
valmistelu
Tuoreita poimittuja korkikarhuja tarkastellaan, valitsemalla vain laadukkaita näytteitä ilman madonreikiä tai vaurioita. Kun sienet on valittu perusteellisesti, lisää ne sitten suolattuun vettä, joka peittää vain hieman pohjan ja keitä viisitoista minuuttia. Seuraavaksi sulautetaan ruisku tuhkaksi ja anna sen kuivua ja jäähtyä.
Ilman tuhlaamatta aikaa aloitamme marinadin valmistuksen. Tätä varten reseptiin merkitty tarvittava määrä vettä sekoitetaan suola- ja rakeistetun sokerin kanssa ja pannaan keittoon keittämiseen. Laitoimme myös laakerinlehdet, neilikka-silmut, pippurikasvit sekä valkosipulin hampaat, puhdistetaan ja leikataan levyillä.
Levitimme mausteiseen nesteeseen sienet, jotka on keitetty puoliksi valmiiksi, anna niiden kiehua uudelleen ja kypsennä tuskin havaittavalla kiehuvalla merkillä kaksikymmentä minuuttia. Sen on vain hajottava tuote kuivalla ja steriilillä lasipurkkeilla ja kaadettava nestemäistä marinadia pannusta, lisäämällä siihen ennen sen etikkaa.
Kun astia on päällystetty steriileillä korkkeilla, käännä ne ylösalaisin ja aseta ne "suojaksi", kunnes ne jäähtyvät täysin.
Kuinka oikein suolata sienen boletus pankkeihin talvella?
ainesosat:
- tuoreet ananakset - 2,1 kg;
- Suola, jota ei ole joditettu suuri - 55 g / litra vettä;
Marinoida:
- puhdistettu vesi - 1 l;
- suola ei joditettu suuri - 30 g;
- etikka (9%) - 175 ml;
- pippuria tuoksuva ja musta (herne) - 5 ja 10 kpl. vastaavasti;
- laakerin lehdet eivät ole suuria - 4-6 kpl;
- neilikanpähkinät - 4 kpl.
valmistelu
Podosinoviki me lajittelemme, päästään eroon roskista ja alikuntoisista yksilöistä, ja aiemmat valintanäytteet kulkevat juoksevan viileän veden alla. Nyt on tarpeen leikata suuret sienet useisiin osiin ja jättää pienet kokonaiset. Kastele kaada litra vettä ja kaada pari rkl ilman suolaa suurta suolaa, joka ei ole jodisoitua. Pudotamme keitetyn suolaveden valmistamiseen, keitetään kahdenkymmenen minuutin ajan ja välittömästi tyhjennetään seulan tyhjentämiseksi.
Ruoanlaitto sieniä valmistetaan heti marinadi. Kaastamme vettä astiaan, kaada suolaa, me voimme tuoksua ja mustapippuria herättäviä herneitä, ja myös laakereiden lehdet ja neilikat kasataan silmukoihin. Kiehumisen jälkeen anna marinadin kiehua noin viidentoista minuutin ajan, anna sen jäähtyä täysin ja lisätä 9% etikkaa.
Me täytämme puoli litran tölkkejä sieniin, täytämme ne marinadiin, peitämme alukset kansiin ja asetamme ne astiaan vedellä, jotta ne pääsevät pankkeihin hartioiden keskelle. Viidentoista minuutin steriloinnin jälkeen suljemme kannet, anna työkappale jäähtyä ja lähetämme sen säilytykseen varastoon.
Halutessasi voit lisätä jokaiseen purkkiin yhdessä sieniä hieman hienonnettua valkosipulia, joka antaa välipalaa.