Juustoraportilla on laaja yleisö faneille sen erinomaisen maun ja alkuperäisen suorituskyvyn ansiosta. Monet ihmiset ajattelevat, että on epärealistista tehdä tällainen välipala, ja siksi he perinteisesti ostavat sitä vähittäismyyntiketjussa. Mutta tänään voimme todistaa päinvastoin, tarjoamalla reseptejä juuston valmistamiseksi kotona. Perehtymällä suosituksiin näet itsellesi ehdoton yksinkertaisuuden teknologisen prosessin luomiseksi suosikki herkku.
Kuinka tehdä pigtaileja kotona - resepti
ainesosat:
- maito (mieluiten koti) - 3 litraa;
- pepsiini (hapan) - 10 g;
Suolaliuosta varten:
- puhdistettu vesi;
- suola on suuri.
valmistelu
On suositeltavaa käyttää kotitekoista maitoa tekemään pigtaileja. Yleensä tällaisilla raaka-aineilla on kuitenkin melko korkea rasvapitoisuus, joka on ristiriidassa tämän tyyppisen juuston valmistuksen alkuperäisen reseptin kanssa. Halutun maitopohjaisen rasvapitoisuuden saavuttamiseksi laitetaan maitobakteeri jääkaappiosastoon yön yli, jonka jälkeen poistetaan kerma. Kotimaisen maidon rasvapitoisuuden alentaminen tällä tavalla saadaan ihanteelliseksi tuotteeksi jatkojalostettavaksi. Asettamme nyt astian maidon kanssa lämpöksi päivän. Tänä aikana maidon tulisi alkaa juoda (hapan). Nyt asetamme astian saamaan maitotuotetta levylämmityskerrokselle. Jos levy on kaasu, asenna se esiseosyksikköön tasaiselle lämmölle. Kun hapan maidon lämpötila on 35 astetta, kaada se pepsiiniä ja jätä kolmekymmentä minuuttia sekoittamatta.
Jälkeen, lämmitä juustoa juuston lämpötila on 50 astetta, sekoittaen kevyesti, niin me heittää massa massasilppuri kanssa sideharso leikkaus ja anna sen tyhjennys. Aseta hiutaleet välittömästi pöytään ja vie ne vetämällä ne ohuiksi lankoiksi. Teemme puupellin tai pallon, upotamme syntynyt raaka-aine halutun konsentraation suolaliuokseen ja jätetään kahdentoista tunnin ajan.
Miten kotiin savustettua juustoa suluguni pigtail?
ainesosat:
- maito (mieluiten koti) - 4 litraa;
- juoksematon entsyymi - 1 g;
Suolaliuosta varten:
- puhdistettu vesi;
- suola on suuri.
valmistelu
Jotta yksiselitteinen positiivinen tulos, kuten edellisessä tapauksessa, on parempi ottaa kotiin maito juuston perustana. Vähentää sen rasvapitoisuutta poistamalla pinnasta muutaman tunnin raaka-aineen pysyminen kerma jääkaapissa. Sen jälkeen lämmitä meijerituote 38 asteen lämpötilaan ja lisätään muurahaishappo entsyymi. Nyt poistamme astian sisällöstä levystä ja annamme se seistä huoneen olosuhteissa noin neljäkymmentä minuuttia.
Ajan kuluttua paksunnettu maitomassa leikataan pieniksi kuutioiksi ja jätetään vielä 30 minuuttia. Tänä aikana seerumin tulisi olla täysin erillään. Nyt kaadetaan pannun sisältö sementtipulloon tai seulaan, joka on peitetty taitellulla kolminkertaisella sideharsohihnalla ja anna tunkeutua viemäriin.
Nyt me lämmitämme vettä laajaan kattilaan 50 asteen lämpötilaan, upota se juustomassan palasia ja pysäytä