Suosituin mustaherukasta valmistettu aihio oli ja edelleen marjahillo, mutta suosittelemme jättämään tuoreen herukka pakastettavaksi ja aloittamaan sen sitten keittämällä yhden kakun seuraavista resepteistä.
Avoin piirakka, jäädytetty mustaherukka
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 175 g;
- voi - 85 g;
- vesi - 15 ml.
Täyte:
- valkoinen suklaa - 220 g;
- kourallinen herukka marjoja;
- kerma - 45 ml.
valmistelu
Pääruoka on yleensä 190 asteessa, mutta koska uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan, jauhot yhdistetään jääkylmään öljyyn ja veteen. Anna taikinan lepota puoli tuntia, käännä se, peitä se, peitä pohjan ja pienen muodon (noin 15 cm halkaisijaltaan) seinät ja leivotaan itse 10-12 minuuttia.
Sulata keittämättömät herukat haarukalla perunamuusissa. Suklaa sulaa kermalla ja sekoitetaan herukoilla. Täytä kurpitsa suklaakanavalla ja anna sen jäähtyä jääkaapissa.
Layered hiivapiirakka jäädytetty mustaherukka
ainesosat:
- paketti hiutaleen taikinaa;
- pakastettu mustaherukka - 340 g;
- rakeistettua sokeria - 40 g;
- vesi - 15 ml;
- tärkkelys - 5 g;
- jauhemaista sokeria - 120 g;
- kerma - 30 ml.
valmistelu
Ilman sulatusta, pudota tulipalo, täytä sokeri ja lahti vähän vettä. Kun marjat hajottavat, lisää tärkkelystä mehun päälle ja anna seoksen sakeutua.
Leikkaa taikinan neliö reunojen ympärille 2 cm: n kaistaleiksi koskettamatta keskustaa. Kerroksen keskelle asetetaan marjat, ja sivuliuskeista kutoa punos. Paista kakku 200 asteessa 20 minuutin ajan ja peitä sitten jauhemaisen sokerin ja kerman seosta.
Suklaakakku ja jäädytetty mustaherukka
ainesosat:
- jauhot - 220 g;
- leivinjauhe - 5 g;
- suklaa - 290 g;
- munat - 2 kpl;
- öljy - 75 g;
- jauhemaista sokeria - 190 g;
- maito - 70 ml;
- mustaherukka - 160 g;
- rakeistettu sokeri - 65 g;
- tärkkelys - 5 g.
valmistelu
Koristeista, sokerista ja tärkkelyksestä valmistetaan paksu jam. Sekoita jauhot leivinjauheella. Muna-valkoiset päihdyttivät ilmakuoriin jauheen ja keltuaiset sekoitettiin sulaneen voin kanssa ja kaadettiin kuiviin ainesosiin. Seuraa voin ja munamassan ja lisää sulatettua suklaata. Sekoita suklaataikina proteiinivaahdolla. Puolet taikina kaadetaan valmistettuun muotoon, peitä varovasti hillolla ja kaada toinen puoli. Paista jälkiruoka 40 minuuttia 180 astetta. Jos päätät tehdä kakkuja jäädytetyn mustaherukan kanssa monivärisellä, käytä "leipoa" samojen 40 minuutin ajan.