Jos sinulla on vohvelirauta arsenalissasi, mutta sinulla ei ole aavistustakaan siitä, kuinka taikinaa voi paistettua vohveleita, niin ehdotetut reseptit ovat sinulle todellinen jumaluus. Niistä löydät sopivimman vaihtoehdon sinulle ja pystyy tarjoamaan itsellesi ja perheellesi appetisoivaa jälkiruokaa teetä varten.
Taikina belgialaisia vohveleita vohvelirautaan - resepti
ainesosat:
- vehnäjauhot - 270 g;
- keskikokoiset kananmunat - 3 kpl;
- margariinikermaa tai voita - 130 g;
- täysmaito - 245 ml;
- veteen mineraalihiilattu -130 ml;
- hiekkasokeri - 75 g;
- sokeri vanilja - 10 g;
- pöydän suola - 1 pieni piikki;
- leivinjauhe taikinaan - 2 purppuraa.
valmistelu
Aloitamme Belgian kiekkojen taikinan valmistamisen prosessin siitä, että keltuaiset erotetaan proteiineista. Proteiineja käsitellään sekoittimella paksuun vaahtoon. Tämän jälkeen yhdistämme keltuaiset, pehmeän voita, sokerihiekkaa, vaniljakermaa ja pöytäsuolaa toisessa säiliössä ja myös lyömme kaikkien kiteiden hajottamista. Nyt seulottu jauho sekoitetaan taikinan leivinjauheen kanssa, kaadetaan maitoa siihen ja saavumme viiran tai sekoittimen, joka liuottaa kaikki kokkareet. Lisää maito jauhot, öljypohja ja proteiinit, kaada mineraalihiilivedyt ja sekoita. Belgian vohveleiden taikina on valmis, voit leipoa siitä vohveliraudan rapeasta, ilmavasta ja korkeasta vohvasta.
Taikina kiekkeihin Neuvostoliiton vohvelirahalle kaasuille
ainesosat:
- vehnäjauho - 320 g;
- keskikokoisia kananmunia - 4-5 kpl;
- rakeistettu sokeri - 165 g;
- Vanilliini tai vanilja - maun mukaan;
- pöydän suola - 1 pieni piikki;
- ruoka-sooda - 5 g;
- Sitruunamehu tai pöytäetikka - 15 ml;
- kermainen margariini tai öljy - 195 g.
valmistelu
Taikinaa kiekkojen taikina keittämällä ne neuvostoliittolaisessa vohveliraudassa kaasulle käsitellä kananmunia sekoitettuna hiekkaan sokerin ja pöydän suolan kanssa, kunnes ne ovat yhtenäisiä ja upeita, ja sitten kaadetaan muna-massa sulatettua ja jäähdytettyä voita tai margariinia. Nyt lisätään seokseen sooda sitruunamehulla tai tavallisella etikkahapolla ja kaada pieni osa hienonnettua jauhoa joka kerta hyvin ja voimakkaasti sekoittaen. Valmiiden taikien koostumuksen tulisi muistuttaa valmistusta pannukakkujen tai paksun hapan kermalle.
Taikina rapean kotiin Wienin kiekot vohvelirautaan tärkkelyksen kanssa
ainesosat:
- vehnäjauho jauhot - 130 g;
- peruna tai maissitärkkelys - 130 g;
- keskikokoiset kananmunat - 3 kpl;
- hiekan sokeri - 130 g;
- vanilliini - 1 purppura;
- voi - 130 g;
- pöydän suola - 1 pieni piikki.
valmistelu
Valmistettaessa taikinaa rapeille kiekkeille sulatetaan alkuperäinen voin ja lisätään sitten sokeri, suola, vanilliini nykiminen ja myös munankeltuaiset. Nyt kaada seos seulotaan jauhot ja tärkkelys ja sekoita kunnes kaikki kokkaset ovat täysin liuennut.
Erillisessä puhtaassa kuivassa astiassa käsitellään paksua vaahtoa (teräviä huippuja) munanvalkuaista ja kevyesti sekoitetaan kevyesti taikinaan.
Aloitamme viipaleiden vohvelien leivontaan välittömästi.
Sitruunan vohveleiden taikinaa
ainesosat:
- vehnäjauhot - 170 g;
- hiekka sokeri - 110 g;
- mineraalihiilattu vesi - 115 ml;
- vanilliini - 1 purppura;
- leivinjauhe - 5 g;
- auringonkukka tai oliiviöljy ilman tuoksua - 25 ml;
- pöydän suola - 1 pieni piikki.
valmistelu
Kiekkojen taikinaa varten sekoitetaan seulottu jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja vanilliini kulhoon, kaadetaan kasviöljyyn ja veteen ja sekoita kaikki perusteellisesti, kunnes ainesosat ovat tasaiset ja liuottamaan kaikki hiutaleet. Valmiin leivottoman taikinan rakenne näyttää olevan pannukakku ja muistuttaa paksua hapankermaa.