Bagelit, joiden täyttö koostuu pääosin suklaasta tai paksu jamista / hillosta , ei todellakaan tarvita tiettyä tekstuurikokeena, kuten pullia , joita on toisinaan torjuttava juoksevalla hillolla ja mehukas hedelmillä. Siksi taikinan tärkkelys voi olla hyvin monimuotoinen: makea, hiekka tai kerroksinen, kuten esimerkiksi croissanteissa. Päätimme keskustella eräistä muunnelmista edelleen.
Mäntyjuusto taikina croissanteille - resepti
Tiettyä makua voidaan jakaa paitsi täytteiden ja myös taikinan itse. Joten asiat ovat meidän ensimmäinen resepti, jonka perusta on raejuusto.
ainesosat:
- jauhot - 235 g;
- jauhe leivontaan - 5 g;
- raejuusto - 210 g;
- rakeistettu sokeri - 75 g;
- kasviöljy - 75 ml;
- kefir - 60 ml.
valmistelu
Aloita ruoanlaitto yhdistämällä kaksi ensimmäistä ainesosaa luettelosta. Kuivaan seokseen kaadetaan rakeistettua sokeria ja kaada sitten nesteitä: kefiiri ja kasviöljy. Kun sekoitat tahmea taikina, sekoita se rehuseokseen, peitä kalvolla ja anna levätä puolen tunnin ajan. Tällaisen levon jälkeen kefir- ja raejuustokkeleiden taikinaa helpommin kääritään ja muotoillaan pussukkeiksi. Nyt on vain siirrettävä kukin kerros, leikattu kolmioiksi ja voit alkaa muodostaa.
Lyhytkakku rullille - resepti
ainesosat:
- jauhot - 245 g;
- jauhemaista sokeria - 45 g;
- voi - 125 g;
- muna - 1 kpl;
- maito - 15 ml.
valmistelu
Yhdistämällä kuivat ainesosat yhteen, lisää niihin voin ja kaada kaikki veitsellä (tai sekoittimen terät), kunnes saat murun. Maapallossa kaada maito ja pudota muna. Toista vaivaus, kunnes kaikki ainesosat kerätään yhteen koomaan. Kierrä taikina kalvolla ja jätä puolen tunnin ajan ennen valssausta ja muotoilemalla tuotteita.
Kuinka valmistauduta hiiva-taikinaa varten?
Täydellinen tukilapsi on tavallinen taikina. Samaa reseptiä voidaan soveltaa myös muihin leivonnaisiin, kuten piirakoihin, täysimittaisiin piirakoihin ja pullapaloihin.
ainesosat:
- instant hiiva - 5 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- maito - 240 ml;
- voi - 210 g;
- jauhot - 485 g.
valmistelu
Liuota sokerikiteet maidossa ja kaada hiiva hiiva sen päälle. Kun viimeiset on vaahdotettu, kaada hiiva liuos jauhot, lisätään sulanut voin ja aloittaa vaivaamisen. Jätä taikina lämpöön puoli tuntia, ja kun olet kaksinkertaistanut koon, pudota, leikkaa, muotoile karkkia ja anna niiden istua vielä 20 minuuttia.