Leivonnaisen taikinan tekemiseen on paljon erilaisia reseptejä. Mutta yleensä on melkein aina munia. Tätä tuotetta ei voi käyttää kaikissa, koska se on usein allerginen sille, ja munat on kielletty. Siksi me kerromme nyt, miten taikina on tarkoitettu paistille, joissa ei ole munia.
Hiiva taikina piirakoille, joissa ei ole munia
ainesosat:
- lämmin vesi - 290 ml;
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 620 g;
- sokeri - 65 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 40 ml;
- kuiva nopeasti vaikuttava hiiva - 10 g;
- suolaa.
valmistelu
Sekoita säiliöön lämmin vesi, lisää noin 70 g jauhoja, sokeria ja hiivaa. Sekoita voimakkaasti ja laita 20 minuuttia lämmölle - massa nousee ja kuplat tulevat näkyviin - tämä on osoitus siitä, että hiiva on aktivoitu. Laitoimme purppuran suolaa, kaada kasviöljy ja vähitellen kaadetaan jäljellä oleva jauho, sekoitetaan hyvin. Laitoimme taikinan vettä ilman munia lämpöä lähestymään ja kun se kasvaa kertoimella 2, voit alkaa muodostaa piirakat.
Taikina kefirille, joissa ei ole munia
ainesosat:
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- suola;
- sooda - 5 g;
- puhdistettu kasviöljy.
valmistelu
Ruokissa kaada kefir (on tärkeää, että se ei ole kylmä), kaada sooda, sekoita ja anna seistä 3 minuuttia, jotta kefiirihappo sammuu sooda. Sitten kaada suola, sekoita ja pieninä annoksina lisätään seulottu jauhot ja vaalentavat pirozhkovoe-taikinaa ilman munia. Nyt tehdään aihiot suosikki täytteet ja paista ne tarpeeksi öljyä.
Leivonnaiset taikina ilman munia
ainesosat:
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 700 g;
- lämmin vesi - 320 ml;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 90 ml;
- hiekkasokeri - 50 g;
- kuiva nopea hiiva - 15 g;
- suolaa.
valmistelu
Hiivaa sekoitetaan 1/3 lämpimässä vedessä, lisätään noin 10 g sokeria. Kulhoon kylvämme pre-seulotut jauhot, teemme pienen kuoppaan tuloksena olevasta kukkulasta. Kun hiiva alkaa reagoida, kaada seos jauhot. Kaadetaan kasviöljy, vesi, asetetaan suola, jäljellä oleva sokeri ja muodostetaan taikina. Peitä se ja pane lämpöön. Tunnin ja puoli leivonnaiset, joilla ei ole munia ja maitoa, pitäisi sopia hyvin, vaurioitamme ja laita se pois tunnin ajan. Sitten voimme jo muodostaa piiraat täytteellä, laittaa ne leivinpöytään, anna heidän istua puoli tuntia, niin että he nousevat hieman ja sitten lähetämme ne uuniin.