Smetannik-juustolla on enemmän kuin vanhan version tuttu jälkiruoka: valkoinen kekkikakku, musta sienikakku ja smetana keskellä. Juustokurkku - tämä on varsin tavallinen juustokakku, ei klassikko, tietenkin, mutta hyvin samankaltainen. Keksipohja ja kevyesti kermavaahtoa päällä - kaikki mitä tarvitset täydelliseen teekutsutukseen.
Resepti kermavaahtoa raejuustolla
Keksi:
- voita - 175 g;
- savuke - 100 g;
- sokeri - 175 g;
- itse nouseva jauho - 175 g;
- leivinjauhe taikinaan - 5 g;
- vaniliseos - 3 ml;
- kananmunat - 3 kpl;
- mehua neljänneksen sitruunasta.
Kermalle:
- rasvainen juusto - 450 g;
- rakeistettu sokeri - 70 g;
- ripaus suolaa;
- munat - 2 kpl.
valmistelu
Ennen kuin teet savustettua kermaa tuorejuustoa, tee siitä keksipohja. Sädettä varten alustamme ensin uunin lämpötila 180 astetta. Sekoittele kulhoon jauhot, leivinjauhe ja sokeri, lisää pehmeää voita, pikku sitruunamehua, vaniljatesti tai vanilliini sekä kolme munaa. Sekoita taikina homogeenisen sakeuden massan saamiseksi.
Teemme annostellun jälkiruoka, joten laita ruuanlaitto taikina rasvaisessa kakku-muodossa. Paista kaikki 10 minuuttia ja laske sitten lämpötila 60 astetta.
Kermaa voittaa rasvainen raejuusto sokerilla ja suolalla, lisää vanilja ja munat. Odotamme, kunnes massa muuttuu rehevään, homogeeniseen kermaan, joka hajoaa jäähdytetyille keksipohville. Paista hapankermaa vielä 14 minuuttia ja tarjoile.
Kirpeä kerma, raejuusto ja smetana
ainesosat:
Keksi:
- jauhot - 60 g;
- smetana - 50 g;
- sokeri - 30 g;
- leivinjauhe - 3/4 tl.
- ripaus suolaa;
- voi - 40 ml;
- munat - 3 kpl.
Juustomassa:
- tuorejuusto - 250 g;
- savuke - 100 g;
- sokeri - 60 g;
- tärkkelys - 1/4 rkl.
valmistelu
Vatkaa munankeltuaiset suolalla ja sokerilla ja lisää keltuainen seos jauhot, smetana ja leivinjauhe. Me vaivataan paksua taikinaa. Erikseen voittaa munanvalkuaiset kovaihin huipuihin ja huolellisesti laittaa ne taikinaan, yrittäen minimoida ilmanvaimennuksia.
Kaada taikina valmistettuun muotoon ja paista 18 minuuttia 180 astetta.
Annamme kakun jäähtyä ja otat kerma itse. Päihimme maustarehun sokerilla ja smetalla, lisää tärkkelystä huolellisesti. Levitämme kermaa kakun päälle ja leivomme 40 minuuttia samassa lämpötilassa. Valmis piparmintunen pitäisi jäähtyä ennen leikkaamista.