Jogurttikastikkeesta valmistettu tiski tulee pehmeämmäksi ja herkemmäksi kuin mitä vedessä kypsennetään. Se soveltuu ruoanlaittoon ja höyryn valmistukseen. Voit taivuttaa taikinan käsin tai käyttää moderneja laitteita ja käyttää leipäkoneita näihin tarkoituksiin.
Kuinka kefeffit kypsennät kefirille?
Vareniki kefir, rehevä, tarjous ja erittäin maukas. Harva, joka seisoo heidän edessään. Voit kokata ne erilaisilla täytteillä, kuten perunoilla, juustolla tai hedelmillä. Valmistetun maljan maku riippuu enemmän siitä, miten taikinaa keitetään.
- Kefiria taikina käytettäessä on käytettävä huoneenlämmössä tai jopa hieman lämmintä.
- Valmis taikina vareniki kefir on suositeltavaa peittää ja jättää minuuttia 30-40 että se on levätä, niin se on helpompi työskennellä sen kanssa.
- Taikina jogurtilla ei pidä pitkää ruoanlaittoa. Kun tuotteet ovat nousseet pintaan, niitä keitetään 10-15 sekunnin ajan ja ne poistetaan välittömästi.
Taikina vareniki kefir kanssa sooda
Kefir- ja sooda-annokset ovat reheviä ja ilmavia. Kefir näihin tarkoituksiin ei välttämättä vie tuoretta. Mitä enemmän happoa on, sitä parempi - sooda reagoi happamammin ja taikina tulee pehmeämmäksi. Se sopii erinomaisesti erilaisten täyteaineiden valmistukseen: sekä vihanneksia että hedelmiä.
ainesosat:
- kefir - 500 ml;
- jauhot - 850 g;
- suolaa - 1 tl;
- hiekkasokeri - 30 g;
- sooda - 1,5 tl.
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Jauhot siivilöi, kaada soodaa, suolaa, sekoita ja tee ura.
- Muna ja sokeri jauhetaan ja kaadetaan muodostettuun suppiloon.
- Siellä myös kaada hieman lämmitetty kefiiri.
- Kaikki on hyvin vaivattu.
- Delicious taikina vareniki kefir tulee ulos erittäin joustava.
Taikina kefir ja hiiva
Vareniki hiivasta ja kefiristä valmistetaan nopeasti. Ei ole tarvetta aika nousta, kuten piirakoiden valmistuksessa. Hiiva tässä tapauksessa on parempi käyttää kuivia nopeasti vaikuttavia. Jogurtin sijasta on mahdollista käyttää muita maitotuotteita, kuten fermentoidun paistetun maidon tai luonnon jogurttia.
ainesosat:
- vehnäjauho - 600 g;
- munat - 2 kpl;
- kefir - 125 ml;
- vesi 125 ml;
- hiekkasokeri - 60 g;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Jauhota sokeria sokerilla, lisää kefiriä, vettä, suolaa ja sekoita.
- Jauhot yhdistetään hiivaan ja kaadetaan kefirseokseen pieninä annoksina.
- Haudutettu taikina varenikille kefirissä levitetään jauhotun työpinnan päälle ja vaivataan elastiseen tilaan.
Taikinan jogurtti dumplings kanssa curd
Vareniki kefir- juustolla on yksinkertainen ruokalaji, jota aikuiset ja lapset pitävät. Vareniki voidaan keittää välittömästi muovauksen jälkeen ja voit jäädyttää ne. Nämä aihiot ovat erittäin käteviä, koska herkullisen aamiaisen valmistelu kestää enintään 15 minuuttia. Mansikat tarjoillaan pöydällä, joka on sulanut voita, smetanaa tai hilloa.
ainesosat:
- korkealaatuisen vehnäjauhon - 2,5 kuppia;
- kefir - 200 ml;
- muna - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 1 tl;
- raejuusto - 300 g;
- keltuainen - 1 kpl.
valmistelu
- Kulhoon sekoitetaan kefiiri, muna, suola ja sokeri.
- Kaada seulottu jauho ja vaivaa pehmeä joustava taikina.
- Peitä se ja puhdista puoli tuntia kylmässä.
- Valmis taikina on kääritty, muki leikataan lasilla.
- Keskellä laittaa täytemään raejuusto , yhdistettynä keltuainen ja sokeri, reunat kiinnitetään.
Vareniki ja perunat jogurtilla
Lush taikina vareniki kefir ei ole vaikea kokata ollenkaan. Yksinkertaisten ainesosien joukko, joka sisältää jauhoja, munia, suolaa ja kefiria, vähän aikaa ja haluaa, ja herkullisia nyytit ovat valmiina! Yksi yleisimmistä ja suosituimmista täytteistä on jyrkkä perunamuuri, joka sekoitetaan paistettuja sipulia ja mausteita.
ainesosat:
- munat - 2 kpl;
- vehnäjauho - 4 lasia;
- suola - 10 g;
- kefir - 250 ml;
- perunat - 6 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- musta maapähkinä.
valmistelu
- Kulhoon, seulotaan jauhot, suola, kaada kefiiri ja ajele munia.
- Sekoita säiliön sisältö spatulilla ensin ja kun kaikki neste imeytyy, jatka taikinan vaivaamista kädet.
- Peitä se ja jätä puolen tunnin lepoon.
- Muotokakkuja, jotka on laitettu keskelle täytteitä keitetyt perunasta paistettuja sipulia, reunat ovat tiukasti sidottuja, lasketaan kiehuvaan veteen ja keitetyt vehreää vareniki kefirillä, kunnes ne ovat valmiita.
Taikinan keittoa höyrytettyjä nyyttejä varten
Jogurttiparin marjat ovat erityisen herkullisia. Keittämisen jälkeen ne kasvavat hyvin kooltaan, ja siksi muovauksessa ei ole välttämätöntä tehdä aihiot liian suuriksi. Taikinan kasviöljy ei ole pakollinen komponentti, mutta uskotaan, että taikina ei kuihtu, ja se kestää kauemmin.
ainesosat:
- vehnäjauho, seulottu - 2 kuppia;
- kefir - 150 ml;
- leivinjauhetta - 1 tl;
- suolaa - ½ tl;
- hiekkasokeri - 50 g;
- hajuton kasviöljy - 40 ml.
valmistelu
- Jauho seulotaan, sekoitetaan suolaa, sooda ja sokeri.
- Kaada öljyä, kefiriä ja vaivaa taikina.
- Kääri taikinaa varenikiin, sekoitetaan kefir-kalvon kanssa ja jätä puolen tunnin lepoon ja sitten kääri se ja muodostavat tuotteita.
Taikina kefirille, joissa ei ole munia
Vareniki on kefir ilman munia houkuttelee ihmisiä, jotka eivät voi käyttää tätä tuotetta jostakin syystä. Jos käytät koti-rasvaista kefiriä, tässä tapauksessa on parempi laimentaa se vedellä. Tällaisten manipulointien myymälätuotetta ei voida suorittaa. Taikinan pitäisi tulla muokattavaksi ja pehmeäksi, jauhojen määrä voi vaihdella hieman tai vähän.
ainesosat:
- jauhot - 3 kuppia;
- kefir kotitekoinen - 2/3 kuppi;
- vesi - 1/3 cup;
- leivinjauhe - 10 g;
- suolaa - ½ tl.
valmistelu
- Sekoita kuivat aineet kulhoon.
- Kefir lisää vettä ja sekoita.
- Saatu neste kaadetaan vähitellen kuivaan seokseen ja taikinaa vaivataan.
- Kestää 20 minuuttia ja jatka varenikin muovausta.
Taikina kefirille leipäkoneessa
Kefir-keittoa, jonka resepti esitetään alla, valmistetaan keittoa varten, joka valmistetaan modernin keittiön apulainen - leipäkoneen avulla. Kiitos hänelle, vareniki voidaan keittää ilman erityisiä ponnistuksia. Joissakin laitteissa edellytetään, että taikinan jälkeen taikina on vielä lepäämään ja vasta sitten ohjelman lopun signaali kuuluu. Jos näin ei ole, sitten signaalin jälkeen taikina on jätettävä puoleen tuntiin ja sen jälkeen se toimii.
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- kefir - 200 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
- Kefir sekoitetaan munan ja suolan kanssa, kaadetaan laitteen säiliöön.
- Kaada seulottu jauhot säiliöön.
- Asenna laitteen tilaan "taikina".
- Puolen tunnin kuluttua kefir- leipäkoneen taikinan taikina on valmis.
Lazy vareniki jogurtilla
Herkullisia vareniki kefir-juustoja voidaan valmistaa tuorejuustolla. Tällaisia tuotteita kutsutaan myös laisarikkaiksi. Taikina, jossa raejuusto on raskas, siksi pehmeämpi, lisää soodaa. Jos jogurtti ei ole liian hapan, on parempi lisätä hieman sitruunahappoa, jotta sooda reagoisi sen kanssa.
ainesosat:
- raejuusto 18% rasvapitoisuus - 700 g;
- jauhot - 6 lasia;
- kefir - 600 ml;
- ruoka-sooda - 1 tl;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- muna - 1 kpl.
valmistelu
- Kefirsi siivilöi 5 lasillista jauhoja, lisää suolaa, soodaa, sitruunahappoa.
- Kurkaa jauhaa sekoittimessa, lisää se muuhun ainesosaan ja vaivaa taikina.
- Työpinnalla on hieman jauhoja, neljänneksen taikinaa levitetään ja muodostetaan 3 cm: n halkaisija.
- Joten tee loput testi.
- Leikkaa niitit palasilla ja keitä valmiiksi.