Piesäytteiden täyttö on tärkeä osa paistettujen tai paistettujen tuotteiden valmistuksessa. Se voi olla makea: tuoreista hedelmistä, marjoista, hilloista, hilloista tai ravinnosta: lihasta, muista eläimenosista, sieniä, vihanneksia. Jokainen variantti löytää ihailijansa, joten tällainen leivonta on aina suosittua.
Miten valmistaa piirakka täyttöä?
Täyttö määräytyy usein sen mukaan, kuinka taikina käytetään. Kefir-testiin pakastettujen paistien täyttö on harvoin makeaa, ja rikkaat, päinvastoin, eivät aina täytä lihaa. Mutta ruokalaji on yleismaailmallinen ja resepti mahdollistaa tiettyjen säätöjen tekemisen.
- Piiraiden herkullisimmat täytteet saadaan vain tuoreista ja laadukkaista tuotteista.
- Liha kierretään jauhettuun lihaan ja paistetaan hieman ennen tuotteiden täyttämistä.
- Sieniä voidaan käyttää: metsä tai ostetut sienet, ne jauhetaan ja paistetaan sipulilla, kunnes valmis.
- Jauhelihaa sekoitetaan munan kanssa, joten syömisen aikana se ei murene eikä täytä niin suolaista kuin makeaa.
- Marjat ennen kuohuviinien ja oksojen täyttämistä, kuivatut ja ripotelleet tärkkelys.
- Vähärasvaiset täytteet valmistetaan vihanneksista, sienistä, hillosta tai hedelmistä.
Täytetään omenoiden piiraista
Hiiva-taikinaan valmistetuista piiraista voidaan valmistaa tuoreita hedelmiä, leikata kuutiot ja ripotella sokeria. Mutta on parempi laittaa hedelmät paistinpannulle jonkin aikaa. Tällainen täyttö tulee maistumaan, mehukas ja kevyt karamellin maku. Ihanteellinen kumppani omenan viipaleille on jauhettu kaneli. Tämä määrä ainesosia riittää 8-10 paistettua patties.
ainesosat:
- omenat - 600 g;
- kaneli - ½ tlk;
- vanilja - hyppysellinen;
- ruskea sokeri - 100 g.
valmistelu
- Leikkaa omenat suuriin kuutioihin ja heittää paistinpannuun.
- Maku sokerin, vaniljan ja kanelin kanssa.
- Tomite kappaleiden läpinäkyvyydestä.
- Ennen käyttöä leivontatuotteiden on oltava jäähtyneet.
Täytetyt riisijuusto piiraille
Pihvejauhojen täyttöä käytetään sekä paistettuja että paistettuja tuotteita varten. Jos tarvitset makeaa täytettä, lisää sokeria, rusinoita tai muita suosikki kuivattuja hedelmiä. Jos haluat täyttää täyteaineena paljon tuorejuustoa, heitä hienonnettu viheriö, kaada vähän mausteita ja lisää mausteinen juusto. Näistä osista tulee 6-8 kpl. pieniä tuotteita.
ainesosat:
- raejuusto - 300 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää - 1 ripaus;
- juusto kova - 50 g;
- vihreät.
valmistelu
- Kypsennä muna, jätä grillata.
- Sekoita tuorejuustoa juustolla, muna, silputtuja vihreitä.
- Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Jäädytetyt kirsikkatäytteet pastieille
Ihanteellinen täyte täyttyneelle leivokselle on marja. Näitä leivonnaisia voidaan luotettavasti kutsua yksinkertaisimmiksi, koska niiden valmistuksessa sinun ei tarvitse vaivautua taikinan tai täytön kanssa. Kaikki osat voidaan ostaa lähimarkkinoilta: taikina on valmis (hiiva tai bezdozhzhevoe), ja kirsikka on jo karkottunut. Kiloa kirsikoita riittää 700 grammaan ostettua koetta.
ainesosat:
- kirsikka - 500 g;
- perunatärkkelys - 100 g;
- sokeri - 150 g.
valmistelu
- Kirsikat on sulatettava ja kiristettävä ylimääräisistä mehuista.
- Ripottele marjat tärkkelykseen. Ripottele sokerin kanssa ennen käyttöä.
- Kirsikkatuoreen täyttö on heti käyttövalmis.
Sienien täyttö piiraille
Pihvejä käytetään usein paistetuissa tuotteissa. Sienet voidaan käyttää mihinkään: metsä- tai osta- ja osty-sieniä. Jos sinulla on pala pakastettua hampaiden, se on sulatettava etukäteen. Sienien maku ja maku on helpompi avata, vähän paistettua sipulia lisätään paistamiseen. Puolen kilogramman sieniä riittää 10 pattiesille.
ainesosat:
- sienet - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- öljy paistamiseen;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Spasseruyte hienonnettu sipuli läpinäkyvyyteen.
- Lisää sieniä pannulle, leikattu pieniksi kuutioiksi.
- Paista kunnes valmis, suola ja pippuri.
- Täyttöä käytetään jäähtymään.
Täytetään maksa makkaroista
Piiraista valmistettu maksa täyttyy todella maukkaalta, jos teet itse. Osta tuoreita sivutuotteita, kierrä ne lihamyllyllä ja hanki herkullinen täyttö paistettua voitauhoihin . Komponentteja voidaan ottaa yhtä suurina osuuksina tai keskittyä yhteen tuotteeseen, asettaen sen hieman enemmän.
ainesosat:
- kananmaksaa - 200 g;
- sydämet, kammiot - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- riisi on pyöreä - 100 g.
valmistelu
- Kypsennät sivutuotteet suolavedessä.
- Kierrä työkappaleet lihamyllyn läpi.
- Rice keitetään, kunnes keitetyt, sekoita maksan, suolan kanssa.
- Tämä piirakka täytetään ennen käyttöä.
Naudan maksa piirakka täyttö
Piiraateräksen täyttäminen edellyttää jonkin verran valmistelua. Naudanlihaviljelytuotetta on mautettava ennen käyttöä, se auttaa eroon tuotteen erityisestä tuoksusta ja katkeruudesta. Maksaa harvoin maustetaan mausteilla, tarpeeksi mustapippuria. Täyttö sopii leivonnaisiin ja paistettuja paaleja. Maksaa voidaan käyttää puhtaassa muodossa tai täydentää peruna tai riisi.
ainesosat:
- maksa - 500 g;
- sipuli - 1 kpl;
- perunamuusia - 200 g.
valmistelu
- Maksa leikataan kappaleiksi ja paista öljyä lisäämällä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes maksa on valmis.
- Kierrä kappaleet lihamyllyn läpi, sekoita perunamuusia, suolaa.
- Täyttö on käyttövalmis, kun se on hieman jäähtynyt.
Ruokojen täyttö
Hostellit käyttävät usein jauhelihan täyttämistä piiraille sekä paistetuille että paistetuille tuotteille. Vihanneksia lisätään usein täytteeseen: porkkana, sipuli ja bulgarialainen pippuri. Tärkeä rooli on valkosipulin ja vihreän kynsi. Mausteet eivät ole parhaita liikaa, täyteaineita ja niin on erittäin tuoksuva. Liha sopii kaikille: sianliha, naudanliha, kana tai seos.
ainesosat:
- jauheliha - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tilli - 50 g;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
- Pastapullossa ripottele hienonnettu sipuli.
- Lisää täyttö, paista kunnes nestemäinen haihtuu.
- Heitä hienonnettu pippuri, raastettu porkkana. Sekoita, keitä, kunnes liha on valmis.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu viheriö, suolaa ja pippuria, sekoita.
- Ennen täyttämistä täytä täyttö.
Täyttämällä patties perunoilla
Perunoiden täyttö piiraille on suosituin. Käytä useammin etukäteen keitettyä perunaa ja lisää maksaan, lihaan, maksaan tai yksinkertaisesti paahdettuun sipuliin. Joka tapauksessa hoito on tyydyttävä ja maukas. Tällaisia piirakoita voidaan tarjoilla tavallisen leivän sijasta lounaalle. Täytepuun on oltava hieman kuivaa, joten ennen kuin perunat karsitaan tyhjennä kaikki vesi.
ainesosat:
- perunat - 600 g;
- sipuli - 1 kpl;
- suola;
- voi - 50 g;
- kasviöljy - 20 ml.
valmistelu
- Keitä perunat, kunnes keitetyt, kaada, tyhjennä kaikki vesi, heittää voita.
- Spasseruyte hienonnettu sipuli kunnes läpinäkyvä ja sekoita perunamuusia, suolaa.
- Jäähdytä täyttö ennen käyttöä.
Kaali täytteet piirailla
Tuoreen kaalin täyttymät täyttävät paistettuja ja paistettuja herkkuja. Usein täyttöä käytetään suurissa täysimittaisissa piirakoissa. Vihannekset hienonnetaan ja haudutetaan. Täydennä perussekoostumusta paistettuja sieniä tai keitettyjä munia. Nämä ainesosat ovat tarpeeksi noin 10 tuulen tai paistettua piiraista.
ainesosat:
- valkoinen kaali - 600 g;
- muna - 2 kpl;
- vihreät - 50 g;
- sipulia, porkkanoita, paprikaa - 1 kpl;
- öljy paistamiseen;
- suola, seos paprikaa.
valmistelu
- Kaali hienoksi jauhetaan ja lähetetään kuuma paistinpannu, paista kunnes pehmennetty.
- Heitä hienonnetut sipulit, porkkanat ja paprikat.
- Tomite kunnes valmis kaali, suola, pippuri.
- Keitä kuoritut munat, leikkaa kuutiot, sekoitetaan kaaliin.
- Täyttö on heti käyttövalmis.