Todellisen kotitekoisen leiviskukan maku kykenee peittämään hienostuneimpia ja kalliimpia virvoitusjuomia, joista myymälöiden ja supermarkettien hyllyt ovat tällä hetkellä rikkoutumassa. Ja jos samalla otat huomioon tämän hämmästyttävän leipäjuoman hyödylliset ominaisuudet, sen prioriteetti ja välttämättömyys lisääntyvät toisinaan. Seuraavassa tarkastellaan vaihtoehtoja leivoskasan valmistamiseksi hiivalla ja ilman niiden osallistumista.
Miten tehdä leivoskassia kotona - resepti
ainesosat:
- ruisleipä - 400 g;
- rakeistettu sokeri - 150 g tai maku;
- puhdistettu vesi - 4 l;
- rusinoita - 1 kourallinen;
- hiiva elossa tai kuivassa - 30 g tai 2 rkl. lusikat, vastaavasti.
valmistelu
Kvasin perusta tässä tapauksessa on ruisleipä. Erityisen rikkaita juomia saadaan Borodino-leivästä, mutta voit ottaa muita. Leikkaa leipä pieninä viipaleina, järjestää ne ohueksi kerrokseksi leivinpaperiin ja lähetä se kuumaan uuniin kuivumaan ja ruskeaan. Mitä pienempiä leipäkappaleita, sitä tummempi on valmiin kvasin väri, mutta huomioimme myös sen, että palaneet kuorit lisäävät juomaan kaunaa.
Laitoimme valmiin leivän emaloituun astiaan, kaada sokeri, täytetään kiehuvalla vedellä, annetaan sokerikiteiden liukeneva ja anna sen jäähtyä noin neljäkymmentäviisi astetta. Tämän jälkeen ota pieni määrä lämmin leipää nesteestä, liuottaa hiiva siihen ja kaada se tavalliseen astiaan. Sekoita sisältö, peitä se puhtaalla liinalla ja unohda se kaksi päivää. Jonkin ajan kuluttua massaa massaa useilla kerrosten sideillä, nestemäinen pohja maustetaan sokerilla ja kaadetaan lasipurkkiin. Lisätään kourallinen rusinoita juomaan ja jätetään se jääkaapin hyllylle toiselle päivälle, jonka jälkeen poistamme valmiin juoman sedimentistä ja nautimme siitä.
Saatu leipämaitoa voidaan käyttää käynnistysvaiheena juoman toisen osan valmistamiseksi.
Leivoskasan valmistaminen kotona ilman hiivaa
ainesosat:
- ruisleipä tai vehnä - 390 g;
- rakeistettu sokeri - 35 g;
- puhdistettu vesi - 1,7 l.
valmistelu
Erittäin yksinkertainen resepti ruoanlaittoon kvassille ilman hiivan käyttöä edellyttää leivän, veden ja sokerin käyttöä. Laita viipaloitu leipä ja sokeri lasipurkkiin, täytä se lämpimällä vedellä, peitä se löyhästi kansiin ja pistä se käymistilaan vähintään kahden päivän ajan. Valmis kvassisuodatin taitettujen kolmen tai neljän harjan leikkauksen kautta, ja leipäkakkua voidaan käyttää alkupalana uudelleentäyttämiseen ja uuden juoman valmistukseen.