Meidän käsityksemme mukaan okroshka on astia, johon voi kuulua majoneesia, munia, makkaraa tai lihaa. Yleensä ruokalaji ei ole lainkaan laiha. Ja käy ilmi, että lean okroshkin ruoanlaittoon on paljon reseptejä. Tässä esitämme ne tässä artikkelissa.
Oral okroshka - resepti
ainesosat:
- leipä kvass - 500 ml;
- sinappi - 10 g;
- tuoretta kurkkua - 180 g;
- keitettyjä perunoita - 3 kpl;
- tuore retiisi - 5 kpl;
- tilliä vihanneksia - 20 g;
- sipulivihreä - 40 g;
- suolaa.
valmistelu
Perunat viileä, puhdas ja kaada olki tai noppaa. Samalla tavalla leikimme kurkkua ja retiisiä. Melenko me leikkasimme vihreät. Laitoimme valmiin ruoan syvään kulhoon, täytämme sen leivän kvassilla, lisätään sinappi, suola ja sekoita se hyvin, ja laita se sitten puoleen tuntiin kylmässä.
Okroshka lean herneet
ainesosat:
- kuivattuja herneitä - 180 g;
- retiisi - 6 kpl;
- tuoreet kurkut - 3-4 kpl;
- tilli - 1 nippu;
- kvass - 1,5 litraa;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- purkitettu "kilohailin tomaatti" - 1 voi;
- suolaa.
valmistelu
Keitä herneet kunnes pehmeä ja suodatin. Pesty retiisi ja kurkku haudutetut oljet. Vihreä ruoho on pieni. Sekoita tomaatti hyvin vaivattu. Sekoita valmistetut elintarvikkeet, kaada kvasia, suolaa ja sekoita hyvin. Ennen tarjoilua laiha okroshka kaloilla jäähdytetään.
Lentosenruskea ja kalmari kvassilla
ainesosat:
- kalmari - 400 g;
- tuoreet kurkut - 190 g;
- vihreät sipulit - 100 g;
- sinappi - 1 tl;
- peruna - 400 g;
- suola;
- sokeri;
- vihannekset tilliä;
- kvass leipä - 1,4 litraa.
valmistelu
Calamaria puhdistetaan ja keitetään kiehumisen jälkeen 3 minuuttia, sitten ne jäähdytetään ja leikataan kuutioksi. Vain jauhaa ja perunoita kurkkuilla. Pieniä pestyjä kasveja. Yhdistämme valmisruoat, täytämme leivän kvassin, lisätään sinappi, suola, sokeri ja sekoitetaan hyvin. Poistamme ennen tarjoilua kylmässä.
Kuinka keittää laihajauhetta?
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 400 g;
- tuore retiisi - 300 g;
- siemenet itäneet - 150 g;
- suola;
- vihreät;
- suuri sitruuna - 1 kpl;
- omenaviini - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- keitettyä vettä.
valmistelu
Aloitetaan valmistelemalla täyttöä okroshille. Leviämät siemenet sijoitetaan sekoittimen kulhoon, lisäämme valkosipulia, sitruunamehua ja suolaa. Sitten kaadetaan noin 400 ml jäähdytettyä esikuumennettua vettä ja sekoitetaan kaikki homogeeniseen tilaan. Tuloksena saat paksun massan, joka on hyvin samanlainen kuin kefir. Pesty kurkut ja retiisi haudutetut kuutot tai oljet. Grind vihreät. Me täytämme vihannekset valmiilla kastikkeilla. Kaadetaan veteen, jolloin okroshka on haluttu tiheys. Lisää omenaviiraet ja sekoita hyvin.
Lenten okroshka sienten kanssa
ainesosat:
- porkkanan keskikokoiset omenat - 2 kpl;
- piparjuuri - maku;
- tilli - 40 g;
- tuoreet kurkut - 300 g;
- kvass valkoinen - 1,5 litraa;
- sipuli vihreä - 30 g;
- suolattu sieni punainen - 100 g.
valmistelu
Sienet pestään huolella ja leikkaavat ne melenko. Myös leikkele kurkut, hienoksi hankkapilleri ja sipulit. Vihreät hieman suolattu ja hankautunut puisella murskauksella. Pese omenat ytimestä ja hienoksi muru. Sekoita ainesosat, täytä jäähdytetty kvass, lisää maustettu piparjuuri ja sekoita hyvin.
Pyhimyseläin ja sienet
ainesosat:
- leipä kvass - 1 litra;
- suolattu kurkku kurkut - 3 kpl;
- tilliä - 30 g;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- keskirasva - 1 kpl;
- tuoreet sienet - 200 g;
- piparjuuri;
- suolaa.
valmistelu
Pyykkiimme sokerijuurikkaat, ja sitten me puhdistamme ja jautamme ne raastimella. Keitä sieniä, heittää ne sementtipulloon ja melenko kroshimiin. Suolakurkkua leikataan pieniksi kuutioiksi. Sekoita aineosat yhteen astiaan, kaada kaura ja sekoita uudelleen. Makuun lisäämme piparjuuri, suola ja myös murskatut vihannekset. Ennen tarjoilua lean okroshka kvassilla ja sienten kanssa jäähdytetään.