Nykyään myymälöiden hyllyillä soijatuotteet ovat läsnä sekä eksplisiittisessä että "make-up" -muodossa. Esimerkiksi kaikki tietävät, että tofu on soijajuustoa. Mutta tuottajat eivät halua levitä monenlaisiin makkaroihin, myös soijaproteiiniin. Katsotaanpa, ovatko soijatuotteet hyödyllisiä ja onko niiden sisällyttämistä syötäväksi?
Soija- ja soijatuotteet
Maailma tuntee soijan hyvin pitkään: sitä alkoi viljellä vasta 2800 eKr. Ennen uutta aikakautta Kiinassa. Tämä on vuosittainen kasvi, jota kutsutaan palkokasveiksi. Kuten kaikki tämän luokan edustajat, soija kantaa palkoja.
Tähän mennessä soijaa pidetään edullisimpana ja suosituimpana kasviproteiinina , se tuottaa maitoa, juustoa ja lihan korvikkeita, jotka ovat erittäin suosittuja niille, jotka ovat väsyneet vegaaniin ja hylkäsivät kaikki eläinperäiset tuotteet. Huolimatta siitä, että proteiinilla on suhteellisen alhainen biologinen arvoindeksi, eikä se ole suositeltavaa urheilijoille (on parempi käyttää heraa tai munanvalkuaista) ihmisille, jotka eivät toimi lihasmassan rakentamiseksi, tämä on varsin hyväksyttävä vaihtoehto.
Toisin sanoen, jos olet kasvissyöjä ja et halua terveydellisiä ongelmia, soija on erinomainen kasvisvalkuaisen lähde, joka on varmasti läsnä joka päivä ruokavaliossa.
Erittäin hyödyllinen vegaaneille ja soijille "meijerituotteille" - juustoa, maitoa. Tietenkin he eivät ole niin hyödyllisiä kuin luonnollisia, mutta se on parempi kuin mikään. Mutta henkilö, joka ei kieltäytyisi käyttämästä eläinvalkuaista, ei tee valinnanvaraa soijaproteiinien hyväksi.
Soijatuotteiden kaloripitoisuus
Harkitse kuinka sopivaa ruokavaliota soijatuotteille. Ovatko ne todella kevyempiä kuin normaalit? Harkitse suosittuja tuotteita ja vertaile niitä niiden luonnollisiin korvikkeisiin:
- Soijapapu on juuston korvike. In tofu vain 73 kcal per 100 g, joista 8 g proteiinia. Jos käytät tavallista juustoa esimerkiksi venäjäksi, sillä on 363 kcal ja 24 g proteiinia 100 g: aa kohti. Tofu vie ainutlaatuisesti - se on 5 kertaa kevyempi ja ruokavalio on erinomainen.
- Soijapapuöljy . Tämä nestemäinen kasviöljy, kaloreita, jotka ovat täsmälleen samat kuin tavallisessa vihanneksessa - 899 kcal / 100 g tuotetta. Niinpä ei ole järkevää korvata tavallista öljyä soijapavulla, molemmilla on samanlainen koostumus ja energia-arvo.
- Soijajauho on tavallisen vehnäjauhon korvike. Sen kalsiumpitoisuus on 385 yksikköä ja tavanomainen - 342 kcal. Ne tuottavat kuitenkin rasvattoman version tällaisesta jauhosta, mikä on paljon helpompaa, mutta se ei ole niin helppo löytää hyllyillä.
- Soijamäärä . Se tehdään monien monimutkaisten tavallisten soijapapujen jälkeen. On oikeampaa kutsua tätä "soijajuomaa", mutta maidon samankaltaisuuden takia tämä nimi on yleisempi. Sillä ei ole tuoksua, minkä vuoksi lähes kaikki voivat juoda sitä, myös ne, jotka eivät siedä säännöllistä maitoa. Jos et ole vegaani, ei ole mitään järkeä korvata niitä tavallisella maidolla, koska soijatuotteiden kaloripitoisuus on 54 kcal ja tavallinen lehmänmaito
Maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5%, on energia-arvo 52 yksikköä. - Soijalihavalmiste on paljon suosittu tuote kuin ensimmäisellä silmäyksellä. Jotenkin se on läsnä monissa halpoissa makkaroissa ja makkaroissa, puolivalmiissa tuotteissa. Turkissa se tarjoillaan hotelleissa useimmiten, sillä tämän maan eläimet eivät ole liian yleisiä. Soijalihaa on paljon tavallista enemmän kaloreita - 296 kcal versus 187 kcal (naudanlihassa).
Yhteenvetona voimme sanoa, että kaikista soijatuotteista ravitsemuksellisiin tarkoituksiin vain laihduttamiseen tarkoitetun juuston (raejuusto) tofu on hyvä. Kaikki muut tuotteet olisi jätettävä niille, jotka eivät uskonsa perusteella pysty valmistamaan eläinvalkuaista.