Sen sijaan, että annettaisiin valtava määrä tilaa kolmen litran tölkille marja- kompostoimalla , voit yksinkertaisesti tehdä siirappia graniittikastikkeesta sitruunahapolla ja laimentaa se ennen kulutusta, kunnes haluttu makeusaste saavutetaan.
Kaikissa yllä olevissa resepteissä sitruunahappo ei riipu pelkästään makuaineiden roolista vaan myös yksinkertaisesta luonnollisesta säilöntäaineesta.
Resepti siirappia chokeberry ashberry
Voidakseen ilmaista makua siirapin valmistuksessa voit käyttää mustan kirsikan marjoja, mutta myös lehtiä. Tällainen lisäaine antaa siirappia ja makua.
ainesosat:
- musta marokkakasvit - 1,8 kg;
- vesi - 1,8 l;
- kourallinen lehtiä musta kirsikka;
- sokeri - 1,4 kg;
- sitruunahappo - 45 g.
valmistelu
Puu- ja kuivatut marjat, mustan kirsikan, yhdessä kasvien lehdet, asetetaan vuorotellen valituissa astioissa. Sitruunahappoa kasvatetaan kuumassa vedessä ja kaadamme marjoja lehtiin. Jäähdytetään siirapin pohja 24 tunnin kuluessa. Tämän lyhyen ajanjakson aikana musta kirsikka tuottaa paitsi makunsa, myös sen värin, mehun runsaan erittymisen ansiosta. Sen jälkeen siirappi suodatetaan, pakataan mustan kirsikan ja lähtee, ja saatu infuusio yhdistetään sokerin kanssa ja jätetään kiehumaan. Keitä siirappi, kunnes vaalean vaahtomuovin korkki katoaa kokonaan. Seuraavaksi siirappi kaadetaan steriiliin säiliöön ja suljetaan välittömästi.
Chokeberry siirappi talvella - resepti
ainesosat:
- vesi 980 ml;
- sokeri - 1,1 kg;
- sitruunahappo - 5 g;
- marjat karhunvatukka - 1,1 kg.
valmistelu
Tuo vesi kiehuvaan, laimenta se sokerilla sitruunahapolla. Kun siirappi kiehuu toistuvasti, laita pureskellut marjat siihen ja odota sitten toista kiehua uudelleen. Musta siirapin valmistuksen ensimmäinen vaihe valmistuu, nyt marjojen kontti jätetään täysin jäähtymään, marjat puristavat ja suodatetaan siirappi. Ennen kaatamista tölkkeihin, siirappi keitetään noin 3-5 minuuttia ja suljetaan sitten.
Kuinka kokata siirappia mehukastikkeesta?
Voit syödä siirapin puhdasta mehua, mutta sen maku on liian terävä, hapanimelä, koska suosittelemme yhdistämään mehu veteen.
Sekoitetaan marjamehua ja vettä yhtä suurina määrinä, kaada yhtä monta sokeria niille (suhteessa 1: 1: 1). Jätä sitten kaikki kiehuva kiehuva, jätä palamaan, kunnes vaahtokupu katoaa ja kaadetaan steriiliin pakkaukseen.