Aprikoosin likööri on erittäin maukas, aromaattinen ja kirkas - kevyt smaragdin sävy juomana on arvokas lisäys juhlaisten ruokien kirkkaisiin väreihin millä tahansa pöydällä.
Kypsentäminen aprikoosin kerma ei ole vaikeampaa kuin muut tämän alkoholijuoman.
Resepti aprikoosi likööri
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- vesi - 700 ml;
- rakeistettu sokeri - 1,6 kg;
- 1 sitruunan mehu;
- alkoholia - 2 litraa;
- vodka - 1,5 litraa.
valmistelu
Aprikoosit pestään, kuivataan ja murskataan poistamalla kaikki luut. Asettamme massan palaset pulloon, ja sitten nukahdutaan kolmanneksen uutetuista kaivoista. Sekoitetaan vodkaa alkoholilla, kaadetaan saatu vahva ratkaisu aprikooseja, korkkipulloja ja laita ne ikkunalasiaan. Pullo tulee seistä auringossa noin 2 kuukautta, kun se on ajoittain käännettävä.
Ajan jälkeen vedestä ja rakeistetusta sokerista valmistetaan siirappi. Lisää yhden sitruunan mehu siirappiin ja jatka keittää, sekoittaen, 10 minuutin ajan alhaisessa lämpötilassa (valmis siirappi ei saa kääntyä kultaiseksi). Sillä välin rasvaa valmistettu neste ja purista aprikoosin massa. Sekoita juoma siirappia, kaada se ja korkki.
Resepti aprikoosi-likööriin ilman vodkaa
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- sokeri - 600 g + 650 g;
- vesi - 1,5 litraa.
valmistelu
Pestyt ja kuivatut hedelmät sijoitetaan purkkiin kokonaan, kaadetaan sokeria (600 g). Kannen kaula peitetään sideharsoilla ja panemme sen sisällön lämpöön, kunnes ensimmäiset käymisilmiöt ilmestyvät. Jälkeen vesipullo asetetaan astiaan ja astia siirretään lämpimään paikkaan ilman auringonvaloa, kunnes käyminen pysähtyy kokonaan. Fermentoitu juoma suodatetaan puhtaaseen ja kuivaan astiaan. Jäljellä olevasta sokerista ja vedestä, keitä kirkas siirappi ja kaada niistä aprikoosin liha. Laitoimme seoksen toiseen käymiseen, ja sen jälkeen suodatetaan siirappi ja sekoita se likööriin.
Varustetaan aprikooseista ja luumuista
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- luumut - 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 600 g.
valmistelu
Aprikoosit ja luumut ovat minun, kuivattuja ja kuorittuja. Puolet hedelmistä nukahdu pullossa ja täytä se läpinäkyvällä sokerisiirapilla. Peitä säiliö aprikoosikuidulla ja aseta lämmin ja kirkas paikka ennen fermentointia (yleensä 3-4 päivää). Käynnistämisen jälkeen laita astia hydrauliseen tiivisteeseen ja jätä se valmiiksi 1 kuukausi. Kaadetaan valmiin ravinto sideharso suodattimen läpi, purista mehu hedelmäpuoliskojen massasta ja sekoita molemmat ratkaisut.