Sianlihaa pidetään helpoimmin leivontaan. Jopa fuksipennun ruho on erittäin mehukas ja pehmeä, kaikki kiitos rasvan ja lihavalmisteen läsnäolosta. Voit ruostata ruhon vain suolalla ja pippurilla tai voit täydentää viinin ja sitrushedelmien makua - se on herkullista molemmissa tapauksissa. Yksityiskohtaisia tietoja siitä, miten maitokastike valmistetaan kokonaan uunissa, puhumme edelleen.
Resepti koko porsaalle uunissa
Suosittelemme, että aloitat yksinkertaisimmalla reseptilla, jonka osalta ruho on esisuihkua 24 tuntia, ja sitten vain uuniin. Tuotteessa saat parhaan tuotteen maku ja mehukas liha.
ainesosat:
- ruhojen sika - 7,5-8 kg;
- vesi 1,4 litraa;
- suola - 6 1/2 tuotetta;
- rakeistettu sokeri - 4 1/2 erää;
- Kasviöljy - 115 ml.
valmistelu
Ensin on tarpeen suolata se ja huuhdottava ruho huolellisesti. Tyypillisesti tämä menettely teille tekee teurastajan. Nyt yksinkertaiseen marinadiin imettävään sikaon uunissa: jos sinulla on säiliö, jossa voi pitää 8 kg: n porsaan ruhoa - erinomainen, käytä muutoin useita tiheitä pakkauksia. Liuota suolaa ja sokeria veteen, kaada suolaliuos pusseihin tai astiaan ja aseta sika. Jätä ruho yksi päivä, unohtamatta kääntää sitä kahdesti toisella puolella yhtenäisyys suolaus.
Poista suolattu ruho. Voit täyttää vatsan ja suun kalvolla, mutta monet leipovat imettävän porsaan uunissa tattari, riisi ja muut viljat ja laita pieni omena suuhusi - valinta on sinun.
Kun olet antanut halutun asennon ruhoille, peitä se kokonaan folioilla ja aseta esilämmitettyyn uuniin 120 tuntia 3 tuntia. Irrota sitten folio, harjaa porsaan öljyllä ja palaa uuniin, jonka lämpötilaa nostetaan 200 asteeseen. Paista vielä 45-55 minuuttia ja öljy öljyllä 15 minuutin välein. Jos uunin uunissa olevat uunit tai porsaat alkavat polttaa, kääri ne folioon. Leivonnan jälkeen jätä ruho seisomaan 20 minuuttia ennen leikkaamista.
Kuinka asianmukaisesti valmistaa imettävä sika uunissa?
Tässä reseptiä alustavaa marinointia varten ruhoa ei tarvita, ja porsaan vatsa täytetään englannin kielellä täytetyllä leivällä, joka on suunniteltu absorboimaan kaikki jäljellä olevat lihavalmisteet.
ainesosat:
- pieni siipikarjan ruho;
- oliiviöljy;
- punasipulia - 310 g;
- goose fat - 10 g;
- punaviini - 340 ml;
- Puoli leipää;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- lehdet lehdet - 6 kpl.
valmistelu
Ennen kuin imetään imevä imevä uunissa, valmistele sen täyttö. Täyteaineelle siirretään sipulirenkaita vuohenrasvalla (voidaan korvata voilla), kunnes karamellisoituu, noin puoli tuntia. Kaada kaikki punaviini ja tomaatti kunnes neste haihtuu lähes kokonaan. Sekoita eilisen leivän kuutioita marmeladilla ja
Nyt täytä imettävän sian imukykyinen vatsa leivän seoksella ja ulkoa ylivoimaisesti grillata sitä suolalla voita ja pippuria. Aseta porsaan, vedä sen takaosat ja etupuolet, laita kuppi folio suuhusi. Aseta pannu ruhossa esilämmityssä uunissa 160 asteeseen. Imettävän sian valmistus uunissa kestää 3-3,5 tuntia sen alkuperäisestä painosta riippuen. Viime kädessä lihan on oltava niin pehmeää, että se hajoaa veitsen paineen alla. Ruoan aikana varmista, että porsaan osia ei polteta, sulje tarvittaessa korvat ja kynäfoliot.