Suosittelemme, että aloitat erinomaiset punajuurikampanjat, ja voit oppia valmistamaan alkupalaa talvella alla olevista resepteistä.
Hyvin maukas kaviaari juurikkaasta lihamyllyn läpi - resepti talvella
ainesosat:
- mehukas sokerijuurikas - 2,5 kg;
- sipulit - 900 g;
- mehevät tomaatit - 900 g;
- sokeri, suola - 1,5 s. lusikat;
- tuoretta tilliä - 1 nippu;
- auringonkukkaöljy - 220 ml;
- pöytäetikka - 90 ml.
valmistelu
Kuorittua sipulia, mehukas juurikkaita ja meheviä tomaatteja leikataan mielivaltaisiin viipaleisiin. Voit työskennellä lihamyllyn kanssa valitsemalla suuren siivilän ja antamalla sen eri kapasiteetilla kaikki valmistetut vihannekset. Suuri, laaja kattila, jossa on paksu pohja, lämmitetään kuumaa auringonkukkaöljyä, kunnes tuoksuva sameus ilmestyy. Levitä siihen kierretty sipuli ja 5 minuuttia sekoittaen, paista se. Lisää sitten murskatut raa'an juurikkaat ja, asettamalla palotila lähemmäksi keskustaa, paista vihannekset jopa samaan aikaan. Viimeinen kaviiri-tomaatti, ja niiden mukana esitämme sokerin ja hienon jauhatun suolan. Sekoita paloa hieman, peitä vihannekset sopivalla kansialla ja pistä ne noin 1,5 tuntia. 20 minuuttia ennen kuin sammutat tulen, kaada kaviaaripöytävehulle ja lisää tuoreita hienonnettua tilliä. Asettamme valmiin välipalaa huolellisesti lasitetuissa purkissa, jotka on paahdettu perusteellisesti uunissa, jotka on suljettu sinetöidyillä kannoilla.
Mausteinen mäskiäinen valkosipuli talvella
ainesosat:
- keitetyt juurikkaat - 1,5 kg;
- pähkinäameet - 180 g;
- kuuma chili - 2 kpl;
- valkosipuli - 220 g;
- lehdet vihreää basilikaa - 8 kpl;
- oliiviöljy - 180 ml;
- keittosuolaa - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Keitetyt, jo jäähtyneet sokerijuurikkaat puhdistetaan ja leikataan ei-suuriksi lobuloiksi, jotka selaa välittömästi lihamyllyn hienoimmalle näytölle. Sen kautta päästetään saksanpähkinöiden, kuuman chili-pippurin ja nuorten valkosipulin härät.
Syvässä, suuressa kattilassa lämmitä hyvä oliiviöljy ja panna siihen kaikki vihannesten sekoitus, joka mehustetaan saksanpähkinöillä. Siinä lisätään keittiön suolaa, sekoitetaan huolellisesti kaikki, laitetaan vihannesten kaviaari keskimääräisen tulipalon tilaan ja sammutetaan se vähintään yhdeksi tunniksi. 10-12 minuuttia ennen ruoanlaittoa, asetamme basilikauhat lihamyllyn läpi kattilaan. Levitämme piquantly mausteinen punajuurikaviiri kolme kertaa karkeilla kiehuu kattiloita ja kunnes täydellinen pysäytys heittää niitä keitetyt kannet.
Kaviaaria punajuurista ja porkkanoista talvella etikkaa
ainesosat:
- paistettu juurikkaat - 1,7 kg;
- tuoreet porkkanat - 600 g;
- sipuli - 450 g;
- makea paprika (maapähkinä) - 1 rkl. lusikka;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- vesi 120 ml;
- suolaa - 3 tl;
- sitruunahappo - 1,5 tl;
- auringonkukkaöljy - 140 ml.
valmistelu
Jäähdytetyn punajuuren avulla leikataan karkea juurta ja poistetaan helposti jäljellä oleva kuorikerros. Me leikimme sikiön lihan mielivaltaisiksi paloiksi ja annamme niiden läpi sähköisen lihamyllyn. Tuoreita mehukkaita porkkanoita myös kuoritaan ja murskataan samalla tavalla vain toisessa puhtaassa säiliössä. Korvattaessa toinen puhdas kulho, kokoamme siihen kierretty jousi. Leveässä kattilassa lämmitä tarvittava määrä öljyä ja paista siinä murskattuja sipulia kunnes pehmeä. Sitten laittaa tuoreet porkkanat ja pidä vihannekset palamaan, kunnes vaalea kultainen. Esittelemme pan-paistettuja juurikkaita ja sekoittamalla kaikki vihannekset, paista 4-5 minuuttia. Pienellä määrällä lämpimää vettä sekoitetaan tomaattimehua keitosuolalla ja kaadetaan kaivamaan. Ripottele se myös makealla maapähkinällä ja lisää sitruunahappoa. Sammuta henkisesti herkkä kaviaari 1 tunti ja 45 minuuttia ja korkkia sitä oikein valmistetuissa tölkissä.