Jalostettu juusto tuorejuustoa kotona

Kotitekoinen juusto, joka on valmistettu omilla käsillä, jossa se on käyttökelpoisempaa ja siistimpiä kuin mitä tuottajat tarjoavat kaupan verkossa. Yritä tehdä suosikki herkut itse ja lopetat loputtomasti ostetut kollegansa.

Kotitekoinen juusto tuorejuustoa ja maitoa - reseptiä

ainesosat:

• raejuusto ei ole hapan (vähäinen rasvapitoisuus) - 525 g;
• täysmaito - 135 ml;
• talonpoika voita - 70 g;
• sooda - 5 g;
• suolakivi - maku.

valmistelu

Ruhmea juustoa puristetaan suodattimen läpi tai whisked kunnes homogeeninen tehosekoitin. Lisää nyt sooda, maito, sekoitetaan huolellisesti, kunnes komponentit tasaisesti jakautuvat ja laita astia maltillisella tulella. Lämmitetään massaa sekoittaen, kunnes lisätään homogeenista sulaa viskoosista koostumusta lisäämällä prosessin voin voin ja suolakiven. Tässä vaiheessa voit lisätä sulatetun juuston melenko-leikattuja vihanneksia, kuminan siemeniä, hienonnettua pekonia tai muuta makua.

Siirrämme massan säiliöön tai tarjottimelle, anna sen jäähtyä huoneenlämmössä ja irrota se muutaman tunnin ajan jääkaapin hyllylle.

Kuinka tehdä kotitekoisen juustoraastetun juuston?

ainesosat:

• raejuusto - 470 g;
• valikoiva muna - 1-2 kpl;
• suolakivi - 5 g tai maku;
• sooda - 5 g;
• sokeri - 1 ripaus.

valmistelu

Kermajuuston valmistaminen vuohenjuustosta laittaa tuote kulhoon, lisää muna, suola ja sooda ja sekoita perusteellisesti. Nyt asennamme astian vesihauteeseen ja lämmitetään jatkuvasti sekoittaen, kunnes sisältö sulaa, mutta emme anna kiehua, koska massa voi vain juoda. Sulamisprosessin tulisi kestää keskimäärin 15-20 minuuttia. Jos raejuusto ei ole täysin sulanut ja sen maitovaahto tuntuu, se voi olla liikaa hapan ja on tarpeen lisätä hieman enemmän sooda. Jos maitovaahto puuttuu ja massan tuoksu sulaa juustoa, mutta silti sisältää kokkareita, riittää vain lävistää se kermamaisella sakeudella tehosekoittajalla.

Voit valmistaa kermajuustoa sekä vuohen että lehmän, voit kokata mikroaaltouuni. Tätä varten asetamme ainesosat lisäämällä lisärokkeita smetanaa sopivaan säiliöön laitteeseen ja lämmitetään 500 W: n teholla viisi minuuttia. Tämän jälkeen sekoita massa ja laita se samaan aikaan mikroaaltouuniin. Saatat tarvita toista lämmitysvaihetta, jos vaadittua sakeutta ei ole saavutettu kymmenessä minuutissa.