Halva on erittäin vanha itämaisen herkku. Ensimmäistä kertaa se alkoi valmistautua Iraniin 5. vuosisadalla eKr. Halva-ruoan taidetta siirrettiin isältä poikaan, ja tämän tuotteen valmistamat isännät kutsuttiin kandalachiksi. Muuten, Turkissa, Iranissa ja Afganistanin halva vielä keittää käsin, ja tämä on paras halva.
Ensinnäkin periaatteessa tuotteen valmistaminen on yksinkertaista. Sinun on sekoitettava karamellimassaa (hunajaa, melassia tai sokeria), proteiinipohjaa (useimmiten siemeniä tai pähkinöitä) ja mikä muodostaa vakaan vaahdon (lakritsi, munankeltuainen, saippua). Mutta kaikki ei ole niin yksinkertainen - sinun ei tarvitse arvata paitsi oikeita mittasuhteita tuotteista, vaan myös aikaa ja sekoitusjärjestystä saadakseen ilmavan ja herkän kohtelun ulos ulos eikä rypistyneestä rumaisesta ulkonäöstä.
Halva tyypit
Halva eroaa raaka-aineista, joista se valmistetaan. On olemassa:
- seesami (tahini);
- pähkinäpuuta;
- maapähkinävoi;
- auringonkukka;
- halva jauhot;
- ja jopa halva vihannesten.
Riippuen siitä, mihin pohjaan käytetään, myös halvan kaloripitoisuus muuttuu.
Kuinka monta kaloria auringonkukan halva?
Auringonkukkahalva on erityisen suosittu entisen Neuvostoliiton alueella. Ne tuottavat sitä yleensä teollisella tavalla, vaikka se on helppo valmistautua kotona.
Halva auringonkukalla
ainesosat:
- kuoritut auringonkukansiemenet - 500 g;
- jauhot - 250 g;
- vesi 150 g;
- auringonkukkaöljy - 150 g;
- sokeri - 150 g.
valmistelu
Kuivaa paistinpannulla paista siemenet kultaiseksi. Kaada siemenet kulhoon. Kun ne jäähtyvät, kuivalla paistinpannulla paistetaan jauhot valkeaan kermanväriksi. Hiomme siemenet kahvimyllyllä tai lihamyllyllä. Sekoita ne jauhot.
Sitten valmistetaan siirappi: tämän vuoksi kaadetaan vettä pannuun, panemme sen tulelle, lisätään sokeria. Sekoita siirappia, keitä sitä kunnes se sakeutuu vähän. Lisää sitten valmiin siirapin ja voita jauhot ja auringonkukansiemenet. Me sekoitamme sen hyvin, laita se muotteihin ja lähetämme sen jääkaappiin 5 tuntia. Jälkiruoka on valmis.
Auringonkukan halvassa on runsaasti B1-vitamiinia ja sisältää myös nikotiinihappoa (PP-vitamiinia) ja riboflaviinia (B2-vitamiinia). Mineraalikoostumuksen mukaan tämä makeus on yksinkertaisesti rekisterinpitäjä raudan pitoisuutena - lähes kaksi kertaa niin paljon kuin ihmisen päivittäinen vaatimus 100 grammasta tuotetta. Se sisältää myös mineraaleja, kuten kaliumia, magnesiumia , natriumia ja fosforia. Auringonkukan halvan kaloripitoisuus on keskimäärin 520 kilokaloriaa.
Maapähkinöiden kalvapitoisuus halva
Toinen hyvin yleinen halva on maapähkinä halva. Ja tämän makeuden kaksi vaihtoehtoa ovat: tahin-maapähkinä halva ja oikeastaan maapähkinävoi. Ensimmäinen on valmistettu seesamista, johon on lisätty maapähkinöitä, tämän halvan kaloripitoisuus on 502 kilokaloria. Tässä tuotteessa, kuten auringonkukan halvassa, sisältyvät B-ryhmän (B1, B3), raudan, magnesiumin ja fosforin vitamiinit.
Valmistettu yksinomaan maapähkinöistä halva, on korkea kalori- pitoisuus: 100 grammaa tuotetta sisältää 530 kcal. Tässä itämaisen herkutteen versio sisältää myös vitamiineja B ja rautaa sekä E-vitamiinia. Lisäksi maapähkinä halva, kuten maapähkinöitä, on erinomainen kasviproteiinilähde. Valitettavasti maapähkinä on vahva allergeeni, joten allergiset ihmiset ja pikkulasten on käytettävä halvaa erittäin huolellisesti.
Lisäksi rikkaasta vitamiini-mineraaliyhdistelmästä huolimatta kaikilla kalavaroilla on paljon kaloreita, sinun ei pitäisi päästä mukaan siihen, kun laihdutetaan. Mutta joskus hemmotella itseäsi tällä hyödyllisellä ja maukkaalla hoidolla on edelleen mahdollista.