Kotimainen juusto tuorejuustoa ja maitoa

Erinomainen apu aloitteleville juustolaajille on kotitekoista juuston reseptejä raejuustoa ja maitoa.

Kotitekoinen kova juusto tuorejuustoa ja maitoa

Tämä perinteinen resepti kotitekoiseen kova juusto on uskomattoman suosittu monien kotiäitien kanssa. Syy tähän ei ole pelkästään reseptin yksinkertaisuus, vaan myös mahdollisuus vaihtaa valmiin tuotteen kovuutta muuttamalla kypsennysaikaa.

ainesosat:

valmistelu

Juustoraastetta ja maitoa sisältävä juusto on paljon helpompaa, jos käytät pehmeää kotiurasta, joka on paljon halukkaampi sulattaa. Täytä kurkku maidon kanssa, laita astioita keskilämmöllä ja anna astian kiehua, kunnes ylimääräinen hera on mennyt. Samanaikaisesti raejuusto alkaa sulaa ja kerätä suuria koloja. Heti kun tämä tapahtuu, heittää pois raejuusto ja valmistaa astiat kypsennettäessä juustoa. Tällaisten astioiden tulee olla tarttumattomia ja niillä on paksu pohja ja seinät.

Valmistetulla pannulla heittää voin, laita tuorejuusto ja kaikki muut ainekset luettelosta. Sekoitetaan kaikki yhdessä, keitetään muovimassa keskilämmöllä, kunnes se muuttuu homogeeniseksi. Valmistunut juusto kurjuista ja maitoa, laimennetaan mihin tahansa sopivaan muotoon ja jäädytetään.

Reseptin kotitekoisesta juustosta maidosta ja raejuustosta

Lisämaitotuotteet, kuten hapankermi, lisäävät valmiin juuston rasvapitoisuutta ja vaikuttavat myönteisesti sen makuun ja koostumukseen.

Tämä juusto osoittautuu paljon pehmeämmäksi kuin edellinen ja enemmän kuin Adyghe.

ainesosat:

valmistelu

Ennen kuin teet juustoa juustoraastista ja maidosta, maitoa lämmitetään, mutta älä tuota kiehuvaksi. Palkittuaan smetanaa muna- ja soijakastikkeella lisätään kevyesti kuumaan maitoon sekä raejuustolla. Kirsikkamassaa lyhennetään välittömästi ja sen jälkeen sinun on tunnistettava noin 4-5 minuuttia. Hetken kuluttua hävitä massa ja jätä, kunnes kaikki ylimääräinen neste on tyhjennetty kokonaan.

Maitoa ja juustoa sisältävä juusto monivärisessä

Matala-lämpötila-tilat mahdollistavat valtavan määrän maitotuotteita monivärin avulla. Esimerkki tästä - loistava kotitekoinen juusto, josta keskustellaan myöhemmin.

ainesosat:

valmistelu

Kuumenna maito "Kasha" -tilassa. Lisää raejuustoa, aseta "Lämmitys" ja jätä kaikki keitetty vielä 15 minuuttia. Tuloksena oleva massa jätetään harsoon, jolloin hän onnistui valutettavaksi ylimääräisestä herasta. Tiheä maito-hyytymä, palaa monivariateiseen kulhoon, lisätään munaa, joka on kastettu soodalla ja voita ja asetetaan "Multigovar" -tila (lämpötila 80 astetta) 10 minuutin ajan. Näin painoa jatkuvasti sekoitetaan. Kun homogeenisuus saavutetaan, juusto siirretään muottiin ja jätetään kiinteytykseen.

Kotitekoista kermajuustoa maidosta ja raejuustosta

ainesosat:

valmistelu

Laita kaikki ainesosat luettelosta sekoittimella. Siirrä tuloksena oleva massa pesuainesäiliöön ja jätä keskilämmöksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut, noin 15 minuuttia.