Luonnossa grillattu grilli, joka soveltuu erinomaisesti kaikkiin juhliin, ja miellyttää lihan tuulettimiä. Mutta tietysti edellyttäen, että ne ovat kunnolla valmistettuja. Karitsan jälkeen - erityinen maku ja tiettyjä ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon sekä hiilellä leivonnassa että marinadin valinnassa.
Grilliin tarkoitettujen kylkiluiden palmu sisältää ainesosia, jotka paitsi korostavat tämän lihan makuaineita, mutta täydentävät sitä myös siten, että voit nauttia lautasen ihastuttavan mautun maun ja ihmeellisen tuoksun.
Kuinka oikein marinoitua ja kokata karitsan kylkiluut grilliin kerromme tänään tämän artikkelissamme.
Kuinka valita ja marinoida karitsan kylkiluut bracieria varten?
Erinomainen mahdollisuus ruoanlaittoon grilliin on luonnollisesti nuoren karitsan tuore liha ja kylkiluut. Jos olet ostanut tämän, sinun ei tarvitse huolehtia marinoinnista, sillä se on jo tarjousta ja mietoa makua. Hieman pippuria ja sipulia tunnin ajan - se on koko marinoitua ohjelmaa tällaiselle lihalle. Jos pidät enemmän pikantteista makua, voit lisätä mausteita harkintasi mukaan välittömästi ennen ruoanlaittoa tai tuntia ennen sitä.
Karkean lihan aikuisille karitsoilta vaaditaan alustavaa marinoitumista ja pehmennystä sen rakenteesta. Voit tehdä tämän käyttämällä eri ainesosia marinadi. Yleisimmät niistä - punainen tai valkoinen kuiva viini, sitruunamehu, soijakastike . Jotkut käyttävät onnistuneesti vodkaa ja jogurttia marinadiin. Mausteita voidaan lisätä makuun. Jos lampaan on hyvin vanha ja kova, voit lisätä hienonnettu kiiviosat marinoidien reunaan kaksi tuntia ennen paistamista. Tämä hedelmä jakaa täydellisesti lihan kovia kuituja ja muuttuu pehmeämmäksi.
Grillin valmiiden kylkiluiden täydellinen maku on taattu oikealla leivonnalla hiilellä. Lammas on kypsennettävä pitkään, vähintään yksi tunti hyvin alhaisella lämmöllä. Tämä on tärkeä asia! Jos laita ristikko kylkiluutin kanssa polttouunilla ja nopeasti paista, meillä on kumimainen maku lihasta. Ihana tuloksena, älä kiirehdi paistamisen aikana.
Resepti lampaan kalat grillataan
ainesosat:
- karitsan kylkiluut - 1,5 kg;
- tuore vihreä korianteri - 1 nippu;
- Tuore vihreä persilja - 1 nippu;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- kuiva valkoviini - 200 ml;
- granaattiomena mehu - 50 ml;
- valkosipuli - 5 isoa dentiiliä;
- suola - maku;
- mustapippuri - maku.
valmistelu
Huuhtelevat kylkiluut on jaettu kahteen tai kolmeen kylkiluutan osaan ja kaadettu, kevyesti kaartunut marinadi, joka on valmistettu sekoittamalla viiniä, granaattiomenimehua, murskattua valkosipulia, suolaa, pippuria ja hienonnettuja vihreitä. Jätämme viileässä paikassa useita tunteja tai yöllä.
Me leivämme karitsan kylkiluut, jotka on asetettu grillille alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan, ajoittain kääntämällä ja kaatoamalla nesteä marinadista.