Jos aiot juhlia tai perheen juhla-ateriaa, tämä ruokalaji tulee ohjelman "naulaksi" ja epäilemättä koristaa juhla-pöydän. Ainoa komplikaatio on se, että sikaa pitää marinoitua yön ennen keittämistä, muutoin tämä ruokalaji ei vaadi mitään ylimääräisiä ainesosia tai kykyjä.
Ensinnäkin puhutaan siitä, miten valita sika. Ensinnäkin kiinnitä huomiota ihon väriin. Sen tulee olla tasaisesti vaaleanpunainen, ilman mustelmia ja mustelmia. Karvan on myös oltava sileä ja ilman halkeamia. Muutoin riski saada epäterveellisen sian. Ruhon optimaalinen paino saa olla enintään viisi kiloa, ensinnäkin se sopii varmasti normaaliin uuniin kokonaisuutena. Ja toiseksi se on varmasti imevä sika, jos sen paino on enemmän, on mahdollista, että maidon lisäksi eläin käytti houkutusta.
Resepti täytetyn meijerin porsaalle uunissa
Tässä resepti kertoo sinulle paistettua porsaan tattari ja sienet.
ainesosat:
- porsaan lintu - 5 kg;
- tattari - 250 g;
- sienet - 300 g;
- porkkana - 1 kpl;
- hunaja - 1 rkl. lusikka;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 hammas;
- kasviöljy - 160 ml;
- sitruuna - 1 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- rosmariini - 1 haara;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- pippuria valkoista, valkosipulia sublimoidaan - 0,5 tl.
valmistelu
Jotta päästä eroon hyödytön harjaksista, iho, jossa hiukset ovat näkyvissä, on kaadettava kiehuvaan veteen. Tällöin veitsellä, jolla on raaputusliikkeet, poistamme helposti kaikki tarpeeton kasvillisuuden. Huuhtele juoksevan veden veren ja harjasten jäännöksistä ja kuivaa hyvin pyyhellä.
Valmista marinadi: sekoita suolaa, valkosipulia, kuivattua valkosipulia, sitruunaa ja mehua, lähtee rosmariinista ja 80 ml voista. Kaikki tämä sekoitetaan ja hiomme sikoja ulkona ja sisälle. Pakkaamme sen ruokafilmeihin ja lähetämme sen marinoimaan yön jääkaapissa.
Sienien täyttämiseen, leikattu neljäsosina, porkkana, grillata makkara, leikkaa sipuli melenko.
Ruiskutamme vihannekset paistinpannuun ja siellä lähetämme kuivaa tattari. Sekoitetaan hyvin vihanneksilla ja paista noin kolme minuuttia. Seuraavaksi kaada puolet litra kiehuvaa vettä, suolaa ja kansi kansiin. Emme tarvitse täysin kypsennettyä tattari, joten 5 minuutin kiehumisen jälkeen sammuta tulipalo ja siirrä se toiseen kulhoon niin, että täyttö jäähtyy.
Otamme porsaan kalvolta ja pyyhimme sen ulkopuolelta pyyhellä. Sisällä harjalla hankaa yksi viipale valkosipuli. Stuff täytteet ¾, koska tattari imeyttää mehua, se kypsennetään uunissa ja kasvaa kokoa.