Peruna on täydellinen yhdistelmä lihaa, kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia. Täydellisesti "toimii pareittain" kaikenlaisilla kastikkeilla ja sidoksilla. Siksi peruna-salaatille on niin paljon reseptejä, että voidaan valmistaa uusi päivittäin koko vuodeksi ja koskaan uudestaan.
Perunasalaattia sieniä
ainesosat:
- perunat (nuoret) - 300 g;
- hunaja-agariset sienet - 200 g;
- suolakurkkua - 2 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Perunat keitetään "yhtenäisenä". On tärkeää, ettet liioitele sitä niin, että mukulat eivät alkane hajoamaan. Jäähdytämme, puhdistamme, leikataan kuutioiksi sekä suolakurkkuja. Opytata heitetään takaisin sakkaan ja leikataan, jos se on suuri, perunoiden kuutioiden kokoon. Puhdista sipulit hienoksi. Sekoita kaikki ainesosat, suola, pippuri, öljy. Vain puolen tunnin kuluttua ja kevyt pöytä lautaselle on valmis!
Perunasalaattia silakalla
ainesosat:
Salaattia varten:
- silakkafilmi - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- punasipulia (krimilaista) - 1 kpl;
- omena - 1 kpl;
- pavut parsa (jäädytetty) - 100 g.
Marinoida:
- kasviöljy - 1 rkl. lusikat;
- omenaviini - 0,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 0,5 rkl. lusikka.
Kastike:
- kerma (9% rasvapitoisuus) - 0,5 kuppi;
- luonnollinen jogurtti - 4 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 tl;
- tilli - 1 nippu;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kuinka valmistaa perunasalaattia silliin? Sipuli leikataan ohutrenkaaseen. Vatkaa viiniöljy, etikka ja sokeri. Täytä sipuli, peitä ja paina noin tunnin ajan. Perunaa keitetään "yhtenäisenä", puhdistetaan ja leikataan kuutiot 1 cm: n puolelle. Pavut (älä sulata!) Heitä kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä 5 minuuttia - kunnes pehmeä. Heitä se pulloon, jäähdytä se, leikkaa se pieniksi paloiksi.
Kastikkeessa kaada tilli sekoittimeen, lisää sitruunan, kerman, jogurtin ja sinapin mehu, lyödä. Täytä puolet saaduista perunoista, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
Poista ydin omenasta ja leikkaa pienet levyt. Lisää perunoita yhdessä marinoitua sipulia, papuja, viipaloitettua silakkaa. Sekoita, kaada jäljellä oleva kastike.
Lämmin perunasalaatti - resepti
ainesosat:
Salaattia varten:
- perunat - 300 g;
- vasikanliha - 300 g;
- oliivit (pitted) - 15 kpl.
Kastike:
- Voi - 40 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sinappi rakeinen - 1 rkl. lusikka;
- keltuainen - 1 kpl;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Perunat ("yhtenäisenä") ja leipä kiehuvat suolavedessä, leikataan kuutiin. Kastikkeelle jää puolet kuppi lihalientä. Sipuli hienonnettuna ja paistettua voita kunnes läpinäkyvä. Poista lämpöä, lisää 3 rkl. rkl broileri, kirjoita keltuainen. Palaa pieni tulipalo ja sekoittamalla voimakkaasti kastiketta kunnes paksu. Lisää sinappi, jäljellä oleva liemi, pippuri, suola. Annamme kiehua ja poistetaan tulesta.
Sekoita salaattikulhoon, joka on leikattu puoliksi, oliiveiksi, perunoiksi ja lihaksi. Pukeudu kastikkeella ja ripottele hienonnettua persiljaa.