Lohikaloiden perhe on erittäin suuri ryhmä, johon kuuluu huomattava määrä kaupallisia kaloja. Kaikki eivät ole kuluttajien tiedossa, vaikka ne eivät ole harvinaisia kaupoissa. Mutta tämä on herkku tuote, jota useimmiten ostetaan juhla-pöydälle. Siksi jotkut tietävät esimerkiksi, mikä on parempaa: sockeye lohi tai coho, vaikka molemmat kalat ansaitsevat huomiota. Heidän lihansa ja kaviaarinsa erottuvat erinomaisella maullaan, ja niissä on myös monia hyödyllisiä aineita. Ja silti niiden välillä on eroja.
Mikä erottaa koho-lohi sockeyen lohesta?
Nerka on pieni (korkeintaan 80 cm pitkä ja paino enintään 4 kg) hopeanvärisin kaloihin, joissa on sininen selkä, joka kutukunnan aikana muuttuu kirkkaaksi. Tämä väri on hänelle ja lihalle. Coholla on aina kirkkaan hopea väri, jonka kaloja ja lempinimeltään hopeaa tai valkoista lohta. Pituus on hieman suurempi kuin sockeye - 80-100 cm ja se voi painaa jopa 10 kg. Liha on puna-vaaleanpunaista, vaaleampaa kuin suolaketjun lohi. Ja siinä ja muissa kaloissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja omega-3.
Ilman vertailua hyödyllisiä ominaisuuksia, on melko vaikea ymmärtää tarkasti, mikä erottaa coho lohi sockeye lohesta. Sockeye-lohi sisältää melko suuren määrän B-vitamiineja, A-vitamiinia, E- ja D-vitamiineja, nikotiinihappoa, fluoria, rautaa, magnesiumia ja fosforia. Lähes sama koostumus on esitelty kohofiletissa, vain tässä pitäisi lisätä pieni määrä C-vitamiinia sekä arvokkaita mikroelementtejä molybdeeniä, kromia ja nikkeliä.
Sockeyen lohen käyttökelpoisista ominaisuuksista on syytä huomata lasten turvallisuutta. Tämän kalan lihaa kiehuvaan muotoon voidaan käyttää yli yhden vuoden ikäisten lasten ruokavaliossa. Se hajoaa helposti ja auttaa vahvistamaan lapsen koskemattomuutta. Aikuisten tulisi syödä sitä, koska sillä on hyödyllinen vaikutus ihon, hiusten ja limakalvojen tilaan. Myös sockeye auttaa välttämään luiden haurauden, osteoporoosin, joten se on välttämätöntä vanhusten ruokavaliossa. Lisäksi ihmiset, jotka syövät sitä säännöllisesti, aineenvaihdunta optimoidaan, heillä ei ole ylipainoa, diabetes jne. sairauksiin. Coho näytetään tuleville äideille - raskaana olevat naiset voivat syödä sitä turvallisesti, tärkeintä ei ole syödä. Pienille lapsille myös sitä voidaan antaa, kuten fileessa ei ole pieniä luita. Tämän punaisen kalan säännöllinen kulutus auttaa estämään onkologiaa, sydänkohtauksia ja aivohalvauksia, verisuonien ongelmia, neuroosit, hidastaa ikääntymisprosessia ja parantaa ihon tilaa.
Mikä kala on lihavampi - sockeye lohi tai coho lohi?
Ja lohiperheen yhdellä ja muulla edustajalla on keskimääräinen kalorinen arvo. Sockeyessa se on 140 kcal / 100 grammaa, koho lohessa hieman - 157 kcal / 10 grammaa. Sekä kalan rasva on melko paljon: sockeyen lohi - 40% (100 grammalta), coho lohi - 48%. Joten jälkimmäinen on vielä hieman lihavampi.
Mikä on parempi - kaviaari sockeye lohi tai coho lohi?
Molempien kala-kaviaari on erittäin hyödyllinen, mutta sillä on katkeraa katkeruutta sockeye-lohissa, eikä tuorelilasilla ole voimakasta makua. Munat molemmissa ja toiset kalat ovat pieniä - halkaisijaltaan noin 4 mm. Sockeyessa ne ovat kirkkaampia, koho-oranssilla värillä, mutta se ei ole
Yleinen päätelmä siitä, kala on parempi, sockeye lohi tai coho
Coho on lähes kolme kertaa kalliimpaa kuin sockeyen lohi. Siksi ei ole yllättävää, että kun valitset kalan, monet ihmettelevät, mikä on parempi: sockeye lohi tai coho lohi. Ravitsemusterapeutit ovat varmoja siitä, että ne eivät ole kovinkaan eroja toisistaan hyödyllisinä ominaisuuksinaan, vaikka arvokkaiden lihavalmisteiden ja kaviaarin sisältö on edelleen hieman korkeampi.