Herneet - palkokasvien perheen edustaja, jolla on erittäin herkät hedelmät - herneet. Nuorten herneiden hyödylliset ominaisuudet ovat tehneet tämän kasvin erittäin suosittua monissa maissa, joissa sitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.
Mikä on hyödyllistä vihreille ja tuoreille herneille?
Vihreät nuoret herneet arvostetaan ensisijaisesti ravintoaineiden ja biologisesti aktiivisten aineiden korkeaan pitoisuuteen. Tämä kasvi on hyvin runsaasti proteiineja - herneet sisältävät aminohappojen tryptofaanin, lysiinin, metioniinin ja kysteiinin, jotka ovat tärkeitä elimelle. Nuorista herneistä proteiineja pilkotaan parhaalla mahdollisella tavalla, joten se on sisällytettävä aikuisten taudin heikentämien lasten ruokavalioon sekä kasvissyöjiin, joiden ruoka sisältää vain muutamia aminohappoja.
Korkean proteiinipitoisuuden ansiosta herneet ovat tärkeä tuote urheilijoille, erityisesti kehonrakentajille ja painonnostajille, jotka yrittävät saada enemmän aminohappoja elintarvikkeista. Lisäksi näiden urheilijoiden kannalta on tärkeää, ja se, että herneen komponentit säätelevät hyvin rasvan aineenvaihduntaa.
Nuoren herneen mineraaleista on läsnä kalsiumia , kaliumia, magnesiumia, klooria, jodia, fosforia, rautaa, sinkkiä ja monia muita. Herneet ja vitamiinit sisältyvät herneihin, ennen kaikkea - ryhmään B, provitamiiniin A sekä H-, C- ja PP-vitamiineihin. Kaikkien edellä mainittujen lisäksi herneet sisältävät tärkkelystä, sokeria, kuitua ja rasvoja.
Rikas koostumuksen ansiosta herneet ovat erittäin hyödyllisiä. Se on puhdistusaineita ja antiseptisiä ominaisuuksia, auttaa karkottamaan loiset loisista suolistosta. Herneillä on positiivinen vaikutus virtsajärjestelmään ja munuaisiin: poistaa hiekan, poistaa turvotuksen. Tämä kasvi vaikuttaa hyvin sydän- ja verisuonijärjestelmään, mikä auttaa ehkäisemään sydänkohtauksen kehittymistä. Positiivinen vaikutus herneen kilpirauhasen havaittiin antiikin lääkäri Hippokrates.
Herneet suositellaan sisällyttäviksi tromboflebiitin, verenpainetaudin, diabeteksen kärsivien ihmisten ruokavalioon.
Nuorten herneiden edut ovat epäilyttäviä, mutta ei saa unohtaa mahdollisia haittoja. Kiellettyjä herneitä akuutissa nefriitissa, kieroissa ja kolekystiitissa. Älä käytä herneitä, jotka kärsivät ilmavaivoista ja turvotuksista. Pienennä tämä epämiellyttävä vaikutus, jos lisäät tilliä tai fenkoli siemeniä lautasen.