Mochanka

Mochanka on alkuperäinen ruoka-annos Valkovenäjän kulinaarisessa perinnössä (joskus on kirjoitettu tulikiveä - luultavasti tämä kirjoittaminen on todistusvoimainen ja tarkempi esitys Valkovenäjän ääntämisestä). Sakeus on vähän kuin gulassi.

Kuinka valmistautua mokkaan?

Valmista mochanka eri lihatuotteista, jäännöksistä (romuista), lihatuotteista (erilaisista makkaroista, savustetuista tuotteista) ja sianlihasta. Tärkeimpien ainesosien luetteloon tarvitaan vehnäjauhoja ja vettä (noin 3 rkl jauhoa 1,5 litraa vettä kohden). Koska loput ainesosat käyttävät sipulia, sieniä, vihreitä. Mausteista käytetään musta tai tuoksuva pippuri. Mochanka-valmistelu on yksinkertainen asia, mutta on otettava huomioon tuotteiden osuudet, toisin sanoen on oltava riittävästi lihatuotteita, mutta ei liikaa rasvaa, jauhoja ja vettä. Hyvin valmisteltu mocca on valkovenäjän keittiön todellinen mestariteos.

Klassinen resepti

Joten, Valkovenäjä mocheka - tämä resepti on hieman erilainen kuin perinteinen, sillä nykyään lautasantennin voi tehdä alkuperäisemmäksi - loppujen lopuksi kaikki tuotteet ovat käsillä.

ainesosat:

• grammaa 350 savustettua sianlihaa;
• grammaa 200 kotitekoista makkaraa;
• 100 grammaa piikkiä;
• 2 rkl vehnäjauhoa;
• 1 sipuli;
• 5 herneitä mustapippuria;
• 30 g luonnollista voita;
• 1 kuppi smetanaa;
• 1 lasi lihalientä;
• vihreät;
• suolaa.

valmistus:

Ruskeita jauhot pienellä kuivalla paistinpannulla ja toinen pannu (enemmän ja syvemmällä) paista öljyiset sienet, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuovat sen valmiiksi kannen alla. Lisää jauhot sieniin, sekoita niin, ettei ole kokkareita. Teemme liemeen ja smetanaa, sekoitetaan huolella, lisätään ja pippurilla. Leikataan sianliha paloiksi, anna sen istua 5-8 minuuttia ja paista sitten hienonnettu sipuli erillisessä paistinpannussa öljyssä ja siirretään ruukkuun (voit rypistyä välittömästi paksuseinäisessä sauté-pannassa). Lisää viipaloitu makkara, täytä smetan kastikkeella, sekoita tarvittaessa lisää vettä ja paina kannen alla 5-8 minuuttia. Lihan pitäisi kellua kastikkeessa, koostumus muistuttaa nestemäistä hyytelöä. Mausta mausta yrtteillä ja mausteilla. Valkovenäläinen mocchanka sienten kanssa on valmis. Välittömästi ennen tarjoilua mochankaa sekoitetaan ja tarjoillaan pöydälle, tavallisesti pannukakkuja ja smetanaa ja lasillista karvas marja-tinktuuria tai vartta.