Silli-fileetti on yksi perinteisistä ja laajalti suosituista kylmäpuristeista. Marinoitua kalaa on ihanteellinen laaja valikoima sivusaineita , ja siitä voi tulla monien salaattien ja muiden kylmämuokien perusainesosa. Todella maukasta salaattia pidetään suolakurssina, joka on puhdistettava itse. Puhdistusprosessi voi kestää kauan, koska silakka on täynnä pieniä luita, mutta tässä materiaalissa kerromme yksityiskohtaisesti kuinka silli puhdistetaan nopeasti ja luutonta.
Kuinka puhdistaa silli luista?
Aloitetaan tavallisimmalla kalan leikkausmenetelmällä, jonka ansiosta sinä seurauksena voi säilyttää ihanteellisen kalatiheyden muodon kalojen leikkaamiseen.
Ennen kuin puhdistat suolakurkkua, katkaise kalanpää, huuhtele vatsa ja irrota sisustus siitä kalvon läpi, joka peittää kalvon seinämät.
Veitsiterällä kävele kalan selkärankaa pitkin, leikkaamalla ainoastaan lihaa, mutta ei koske luuta.
Kun kärki, poimi ihon reunasta toisella puolella ja irrota ne huolellisesti molemmista puolikkaista.
Irrota fileet harjaksesta nyt tarkasti erottaen lihan selkäpuolelta sormenpäilläsi. Irrota harja huolellisesti toisesta täytekappaleesta, yritä poimia niin monta luuta kuin mahdollista.
Kävele fileet sormenpäilläsi poistamalla tarttuvat luut pinseteillä.
Kuinka nopeasti puhdistetaan silli luista?
On myös paljon nopeampi tapa puhdistaa kalafileet, vaikka on mahdotonta säilyttää sen sisäpuolella olevien fileeiden eheys, ja siksi tämä menetelmä sopii, jos palvelet silliä kylmällä välipaloilla, jossa kalan ulkonäkö ei ole tärkeä.
Kala on poistettu, ota hännän reunat molemmilta puolilta ja repäise. Ventrallinen osa siirretään, ja selkä, jäljellä olevan harjan, varovasti "paljastavat" ja poistavat harjaksen, työntävät hänen sormenpäät.
Kuinka puhdistaa silli luista?
Kuten kaikki muutkin kalat, silli voidaan jakaa kahteen tyynyyn klassisen tekniikan mukaan. Kalastaa kalaa, kävellä pitkin harjaa kärjellä terävä veitsi, ensin tehdä viilto lähellä päätä. Kun olet saavuttanut hännän, leikkaa vain fileet.
Tartu varovasti harjan päälle, joka on jäljellä fileen toisella puoliskolla ja poista se vetämällä. Luotettavuuden lisäämiseksi voit käydä lihaa sormenpäilläsi varmistaaksesi, että fileissä ei ole luita jäljellä.
