Multivariate on ihanteellinen laite hitaiden astioiden valmistamiseen, jotka vaativat palavaa polttamista pienellä tulella. Yksi näistä astioista on lihaa, jonka sammuttaminen kestää kauan. Ajoitetun ajan aikana lihaskuidut pehmentävät ja jopa vaikein kappale muuttuu herkemmäksi.
Resepti lihan sieniä ja perunoita varten monimuuttujalla
ainesosat:
- pekonia - 4 viipaleita;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- sienet - 1 kg;
- naudanliha (kaula) - 1,2 kg;
- suolaa - 2 1/2 tl.
- mustapippuri - 1 tl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- Kuivattu timjami - 1 tl;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- tumma olut - 1 l;
- naudanliha - 1 erä;
- simpukat - 8 kpl;
- porkkanat - 5 kpl;
- perunat - 300 g.
valmistelu
Käännä laite "Leivonta" -tilaan ja lämmitä kasviöljy kulhoon. Lisää viipaleet pekonia ja odota kunnes rasva hukkuu. Paista porkkanat salottisipulimilla ja sienillä rasva- ja öljy-seoksesta, kunnes herkkusiene haihtuu. Nyt voit lisätä jauhoja ja tomaattipasta paahdettuun sekä kuivattua timjamia, suolaa ja pippuria.
Perunan mukulat puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Naudanlihaa leikataan myös kuutioiksi. Ensimmäinen, joka kulkee laitteen kulhoon, menee lihaan. Se on kaadettava sekoittamalla tummaa olutta ja naudanlihavalmiste , ja sen jälkeen jätä pataa 1,5-2 tuntia "Quenching" -tilassa. Lisää sitten perunat kulhoon ja jatka keittämistä vielä 40-60 minuuttia. Tarvittaessa voit kaataa nestemäistä liemiä tai olutta. Valmiita ruokia tarjoillaan kuumana, jossa on leipää valkoista leipää, ripustettu tuoreilla yrtteillä.
Lihaa, haudutettua sieniä smetanaa multivariateissa
ainesosat:
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- naudanpihvi - 1 kg;
- sienet - 200 g;
- naudanlihavesi - 250 ml;
- valkoinen kuiva viini - 125 ml;
- tomaattikastike - 70 g;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- savuke - 250 g;
- maissijauhoja - 1 rkl. lusikka;
- persilja.
valmistelu
Monivarka-astiaan, joka sisältyy "leivontaan" tai "paistamiseen" -moodiin, asetamme leikattuja sieniä levyihin. Kun kaikki kosteus haihtuu, lisää molempia jauhotyyppejä (suosittelemme niitä ennen kuivaa paistinpannua, kunnes kullanruskea), paprikaa, suolaa, pippuria. Levitä sitten hapan kermaa ja sekoita kaikki. Lisää kermakastike naudanpätkän paloja ja kaada kaikki liemi ja viini, joka on sekoitettu tomaattimehulla ja sinappiin. Huuhtele lihaa "Quenching" -tilassa 1-1,5 tuntia. Tarjoamme lautasen appelsiinipuiden koristelusta, joka on ripsattu hienonnettuilla yrtteillä.