Älä halua käyttää hiivaa leivonnassa? Teille on yksinkertaisia ja nopeita reseptejä kefirin leivän valmistukseen. Hiivan puuttuminen ei vaikuta tuotteiden loistoon, mutta tekee niistä käyttökelpoisempia, tuoksuvia ja maukkaita.
Ruisleipä kefirissä ilman hiivaa uunissa
ainesosat:
- hapan kefir - 295 ml;
- ruis kokorakeista jauhot - 195 g;
- ensiluokkainen vehnäjauho - 195 g;
- ruskea sokeri - 10 g;
- korianterin maaperä, kumina ja zira - hyppysissä;
- siemenet ja pähkinät - 1 lasi tai maku;
- soda - teelusikka, jossa pieni liukumäki;
- hunaja neste kukka - 10 g;
- suola suuri kivi - 10 g;
- seesaminsiemeniä.
valmistelu
- Valmista kotitekoinen leipä kefirille ilman hiivaa yksinkertaisesti ja nopeasti. Aluksi yhdistelemme kahdenlaisia jauhoja, sokeria, suolaa, korianteria, zir ja kuminaa laajaan kulhoon, lisäät myös siemeniä ja pähkinöitä ja sekoitetaan.
- Kefir sekoitetaan leivinjauheen kanssa ja viiden minuutin kuluttua kaadetaan kuivaan ainesosaan.
- Me vaurioitamme huolellisesti taikinaa, koristele se pyöreän kakun tai leivin muodossa, rasvaa tuote päälle ohut kerros hunajaa ja ripottele seesaminsiemeniä.
- Teemme useita ylittäviä leikkauksia ylhäältä ja laita leipä pergamenttilehdelle, asetettu leivinpeltiin esilämmitetyssä uunissa 205 astetta.
- Paista leipä viideksi minuutiksi, jonka jälkeen jäähdytetään arinalla ja voimme ottaa näytteen.
Leipä leseillä kefirillä ilman hiivaa uunissa
ainesosat:
- hapan kefir - 680 ml;
- vehnäjauho (ensimmäinen tai toinen luokka) - 640 g;
- auringonkukka tai puhdistettu oliiviöljy - 230 ml;
- leseet - 320 g;
- sooda - pienellä liuoksella tl;
- suola suuri kivi - 10 g.
valmistelu
- Yhdistämme kulhoon siivilöity vehnäjauho, leseet, suola ja leivinjauhot ja sekoitamme kaikki osat tasalaatuiseen jakeluun keskenään.
- Kaadetaan kefiriä säiliöön ja sekoitetaan pehmeä ja hyvin sitova taikina.
- Jakaumme jauheen yhtä suureen osaan, rullataan heistä kakkuja, ripottele heidät jauhot, leikataan kukin yläpuolelta ja levitetään sitä leivinpaperiin pergamenttileikkauksella.
- Paista leivän pastillit kuumennetulla uunilla 205 asteeseen, koosta riippuen, kolmestakymmenestä viiteen minuuttiin.
Tattari leipää kefirissä ilman hiivaa uunissa
ainesosat:
- kefiiri tai hapan maito - 195 ml;
- tattarijauhoja - 95 g;
- ensiluokkainen vehnäjauho - 110 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- korianterin maaperä tai kumina - maku;
- sooda - epätäydellinen teelusikka;
- hunaja - 5 g;
- suola suuri kivi - 5 g.
valmistelu
- Kefir, lisää sooda, suolaa, hunajaa, korjattua korianteria tai kuminaa ja oliiviöljyä ja sekoita.
- Sekoita jauhoja tattari ja vehnä, yhdistä nämä kaksi lajia yhteen kulhoon ja sekoita hyvin.
- Nyt kaadetaan nestemäisiä ainesosia jauhotukseen ja sekoitetaan hieman tahmea taikina.
- Teemme leipäkakun, ripottele se jauhot ja tee useita paloja päälle.
- Me leivomme happamatonta leipää tattarihydestä kunnes valmis ja ruusu lämmitettyyn uuniin 200 asteeseen.
Kefir-leivän resepti ilman hiivaa kuivattujen hedelmien kanssa
ainesosat:
- kefiiri tai hapan maito - 300 ml;
- vehnäjauho - 300-340 g;
- rusinat tai muut kuivatut hedelmät maun mukaan;
- sooda - epätäydellinen teelusikka;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- suola suuri kivi - 10 g.
valmistelu
- Sodaa lisätään hapan maitoon tai kefiriin, sekoitetaan ja viiden minuutin kuluttua kaadetaan kulhoon reseptin kuivilla ainesosilla lisäämällä samaan aikaan höyrytettyjä rusinoita tai muita viipaloituja kuivattuja hedelmiä.
- Teemme vaivaamatta tahmeaa taikinaa, joka on tehty pyöreään kakkuin, jauhotetaan jauholla, leikataan useista paikoista ylhäältä ja asetetaan pergamenttilehtiin leivinpaperiin.
- Paista leipä neljäkymmentä viisikymmentä minuuttia lämmitetyssä uunissa 205 astetta.