Kvass on perinteinen slaavilainen juoma, jossa on miellyttävä, raikkaan maku. Se valmistetaan fermentoimalla mallasta ja jauhoista tai tuoreesta kuivattua ruisleipää , johon lisätään hunajaa, tuoksuvia yrttejä, juurikkaita, hedelmiä ja marjoja. Suosittelemme, että opit tänään muutamia mielenkiintoisia reseptejä keittoviljalle, jossa ei ole hiivaa.
Resepti leivoskaksille ilman hiivaa
ainesosat:
- salaa hapattamaton leipä - 400 g;
- rusinoita - 1 kourallinen;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- keitettyä vettä - 2,5 litraa.
valmistelu
Joten ota ruisleipää leipää, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kuivaa se, kunnes se kovettuu raittiiseen ilmaan. Sitten syntyneet keksejä siirretään suurelle leivontalaatikolle ja asetetaan 10 minuuttia esilämmityssä uunissa. Me leivotamme 100 asteen lämpötilassa, kunnes tumma kuori ilmestyy niihin. Sen jälkeen kaadetaan ne puhtaaseen 3 litran purkkiin ja kaadetaan kiehuvaan suodatettuun veteen, jäähdytetään huoneenlämpöiseksi. Lisää pesutut rusinat jarulle ja vähitellen kaada sokeri. Laitoimme kaiken lämpimään paikkaan ilman peittämistä kansiin. Paahdon kaula on kääritty sideharsoon juoman suojelemiseksi pölyltä.
Muutaman päivän kuluttua kotimaisen rukiin kvasa ilman hiivaa on täysin valmis! Suodatamme sen useita kertoja sideharsoilla, kaadetaan nestettä muovipulloihin, ruiskutetaan ja asetetaan jääkaappiin. Jäljelle jäävä paksu - leivottu mäti, älä heitä pois: se palvelee sinua entisestään! Lisää vain muutamia tuoretta ruisvehua, kaada se uudeltiin viileällä kiehuvalla vedellä ja saat uuden osan kotitekoisesta kvassista.
Juurikkaan kvasa resepti ilman hiivaa
Esittelemme teille toisen reseptin erittäin hyödyllisestä kvassista ilman hiivaa, joka on valmistettu juurikkaiden perusteella. Juoma on kaunis väri ja herkullinen, runsaasti maku.
ainesosat:
- juurikkaat - 1 kg;
- ruisleipä ilman hiivaa - 100 g;
- keitettyä vettä - 2 litraa;
- rakeistettua sokeria - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Punajuuri pestään, kuoritaan ja murskataan teurochke. Leikkaa ruisleipää karkeiksi ja anna kuivua noin 5 minuuttia uunissa. Pane juurikkaat puhtaaseen purkkiin, lisää kuivatut leivänkuoret, kaada sokeria ja kaada kaadettua keitettyä vettä. Sitten peittelemme kauhan kaulan kaarta ja vaadimme juomaa 3-4 päivän lämpimässä paikassa. Sitten suodata varovasti kvassia sideharsolla, kaada se pulloihin ja laita se jääkaappiin.
Resepti kotitekoisesta kvassista ilman hiivaa
ainesosat:
- vehnä - 3 kohdetta;
- kiehuva vesi - 4 litraa;
- leivitetty marja - 8 rkl. lusikat;
- hunaja - 1,5 rkl.
valmistelu
Lisää sitten leivottu märkä, sekoita kaikki perusteellisesti ja jos tilaa on jäljellä, lisää vettä. Nyt peitä purkki pyyhkeellä ja jätä lämpöä noin 48 tuntia. Kun kvassin päälle ilmestyy valkoinen sifonki, ja se maistuu hiilihapotettuna ja tunnet olosi Neuvostoketjun todellisen maun - se tarkoittaa, että juomme ilman hiivaa on täysin valmis.
Varovasti kaada seesecloth läpi puhdas iso purkki, niin että sedimentti ei nouse ja pysy täysin alareunassa ensimmäisen purkki. Sulje yläosa tiheällä kanteella ja poista kvass jääkaapissa. Se voidaan tarjoilla pöydälle sekä lämpimänä että jäähdytettynä. Kodin juoma säilytetään vain jääkaapissa 2 viikon ajan.