Kaikkien hampurilaisten tärkeimmät ainesosat ovat pulla, kinkku ja kastike. Ja kuinka hyvin he ovat kypsyneitä, valmiin välipala-maku riippuu kokonaan. Alla olevista resepteistäsi opit kokkareiden, kastikkeen ja pullonpussiin hampurilaisella seesamiin ja ymmärtävät myös tämän suosittua ja herkullista välipalaa hienot yksityiskohdat.
Kotitekoinen hampurilainen kana - resepti
ainesosat:
- naudanliha - 550 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- leipä murusia (kevyt) - 5 rkl. lusikat;
- kuivattua basilikaa - 1/2 tl;
- oregano - 1/2 tl;
- kömän siemenet - ripaus;
- suolaa - 1/2 tl;
- kasviöljy;
- musta jauhettu pippuri - 1/2 tl.
valmistelu
Ensinnäkin valmistaudumme voimakkuuteen. Tällöin pese naudanliha, kuivaa se, leikataan pieniksi paloiksi ja hienonnetaan lihamyllyllä tai käyttämällä sekoituslaitetta veitsellä. Sen jälkeen laitamme hienonnetun lihan kulhoon, lisätään muna, kuivattu basilika, oregano, kumina, jauhettua mustapippuria ja suolaa ja kaada russi. Niiden pitäisi olla välttämättä kevyitä, tummat korppuja eivät toimi. On parempi kokata heidät itse kuivalta valkoiselta leivältä. Nyt sekoitetaan hyvin kulhoon sisältö, lisää tislattua öljyä ja sekoita uudelleen. Seuraavaksi me huolehdimme huolellisesti täytemasta, monta kertaa nostaaksemme sen ja heitämme sen takaisin alukseen.
Jaa tuloksena oleva lihaseos viiteen yhtä suureen osaan ja siirrä niistä tiheät pallot. Sitten paina niitä kämmentänne, kunnes saat noin viiden millimetrin paksuja lihakakkuja. Aseta ne sitten lämmitettyyn pannuun pienellä määrällä puhdistettua öljyä ja paista keskeltä voimakkaasti tulelta molemmilta puolilta.
Alun perin kaviaarina muodostettaessa saadaan hieman enemmän hampuriteloja, mutta lämpökäsittelyn jälkeen ne ovat jumissa ja sopivan kokoisia.
Kotitekoinen hampurilaisekastike - resepti
ainesosat:
- majoneesi klassikko - 90 g;
- makea sinappi - 30 g;
- etikka viini valkoinen - 10 ml;
- valkosipulin kuivattu - 1/2 tl;
- Kuivattua sipulia - 1/2 tl.
- jauhettua paprikaa - 1,5 tl.
valmistelu
Voit valmistaa klassisen kotitekoisen hampurilaisen kastiketta, vain sekoittamalla kaikki ainesosat ainesosaluettelosta kulhoon ja antamalla sen paistella muutaman minuutin ajan täysin paljastamaan maun.
Pullat kotitekoiseen hampurilaiseen - resepti
ainesosat:
- maito - 120 ml;
- vesi 100 ml;
- jauhot - 500 g;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- kasviöljy - 50 ml;
- muna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Lämpimässä maidon ja veden seoksessa liuotetaan sokeri ja liuotetaan hiiva. Viiden minuutin kuluttua lisätään hieman lyöty muna, suola, kasviöljy ja seulotaan jauho ja vaivaa pehmeä taikina. Sen pitäisi olla pehmeä ja hieman tahmea käsiin. Jätämme sen syvään kulhoon, joka on päällystetty puhdistetulla öljyllä, kulhoon tunnin kuluttua hiukan lämmin uuni lähestymiseen ja sitten öljyttyjen käsien kanssa jakamalla kahdeksan osaan, annamme pyöreän muodon, panemme sen öljyttyyn leivinpeltiin, painamme sitä kämmenten avulla ja annetaan se istua kalvon alla kaksikymmentä minuuttia. Tämän jälkeen paina jälleen kerran kämmenten päälle, peitä pinta maidolla, kostutetaan seesamiin ja leivotaan 200 asteen lämpötilassa kauniiseen punastumaan.
Valmiustilanteessa annamme pullat täysin jäähtyä ja leikata sitten kahteen osaan.
Herkullinen hampurilainen - klassinen resepti
ainesosat:
- kotitekoisen hampurilaisen kinkku - 2 kpl;
- hampurilainen hampurilaista seesamiin - 2 kpl;
- kastike hampurilaista;
- punainen salaatti sipuli - 1/4 kpl;
- salaatin lehdet tai jäävuorisalaatti - 4 kpl;
- suolakurkkua tai tuoretta tomaattia - 1 kpl;
- kermajuusto cheddar - 2 viipaleita;
- tuoretta tomaattia - 1/2 tl.
valmistelu
Puolasta leikattua pullaa aletaan päällystää valmistetulla kastikkeella, laitamme salaatin lehdet ja punaiset sipulirenkaat päälle. Sitten taas vähän kastiketta ja sitten viipaleita suolakurkkua ja (tai) tuoreita tomaatteja. Aseta nyt hampurilaisen karkea korkki, peitä se neliömäisellä juustolla ja pudota hiekkakastikkeen päällä.
Lämmitä hampurilaista hieman mikroaaltouunissa - ja nauti.