Kalkkuna on erinomainen ravitseva liha, josta saadaan erilaisia herkullisia ruokia. Lomalla on kalkkuna joskus leivottu kokonaan uunissa. Leipomo on terveellinen keitto, lisäksi lautasantenni näyttää hyvältä juhla-pöydällä.
Kerro, kuinka herkullista keittää koko kalkkuna uunissa.
Kun valitset kalkkunan, sinun on kuitenkin korjattava rungon koot ja sen erityisen uunin työskentelykammio, jossa aiot kokata. Tietenkin, mitä isompi lintu, sitä kauemmin leipomisprosessi on.
Tietenkin on parempi ostaa elävä lintu tai jäähdytetty käsitelty ruho.
Paista kalkkuna voi olla erilaisia täytteitä tai ilman niitä. Kun paistat auki, sinun on vedettävä kalkkuna kastikkeella niin, että liha muuttuu mehuksi, koska prosessi on tarpeeksi pitkä. Jos kypsennät kalvolla tai hihassa, kastelu kastikkeella luonnollisesti ei ole välttämätöntä.
Resepti koko kalkkuna paistetaan uunissa
ainesosat:
- kalkkuna - 1 ruhon paino noin 2-3 kg;
- voi, luonnollinen - 50 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- konjakki tai hedelmäsokki - 30 ml;
- jauhetut mausteet (korianteri, neilikka, muskottipähkinä, erilaiset paprikat);
- suola on suuri;
- valkosipuli.
valmistelu
Puhdistamme poistetun kalkkunan ruhon, tarvittaessa pistä sitä avotulelle, pyyhki pois lautasliina.
Käyttämällä terää, jossa on terävä, ohut kärki, panemme kalkkunan valkosipuliin. Hiero hieman ruhoa suolalla sisältä ja tietysti ulkona.
Sulatettuun voita (vesihauteessa) lisätään mausteet, sitruunamehu ja oliiviöljy. Harjan avulla peitetään runsaasti kalkkunaa. Emme käytä koko kastiketta, panemme konjakkia jäljelle jäävään osaan (me vettä ruhoa leivontaprosessin aikana).
Kuinka keittää koko kalkkunan uunissa?
Laita ruho avoimeen muotoon ja laita se uuniin, paras lämpötila on 200 astetta. Leipomisprosessissa vettä ruho kastikkeella kaksi kertaa. Puolen tunnin kuluttua käännä ruho. Paista kunnes olet valmis vielä puolentoista tuntiin. Sammuta uuni ja anna kalkkunan kulkea 20 minuuttia, jolloin lihan tulee erityisen herkkä.
Valmiiksi kalkkuna kannattaa ruokata perunoita tai maissiauhoja (hominy, tortilla ), kurpitsan ruokia, tuoreita tomaatteja, maissiviskiä (bourbon) tai hedelmäk brandy, pöytäviiniä (paremmin vaaleanpunaista).