Soijakastike on aasialaista ruokaa, jota käytetään laajalti eurooppalaisessa ruoassa. Usein hyvä ja halpa kastike ostaa on tarpeeksi vaikea, ja siksi ratkaista ongelma, miten korvata soijakastike auttaa ainesosia, jotka sopivat parhaiten tämän tuotteen makuun. Harkitse reseptejä, joissa soijapavut, vehnäjauho, suola ja etikka auttavat luomaan kotona valmistetun aasialaisen pukeutumisen.
Kuinka korvata soijakastike sushia varten?
Soijakastikkeen yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat mausteinen maustaminen sushiksi, joka lyhyessä ajassa on tullut suosittu välipala maassamme. Monet kokit käyttävät epätavallisia ja uusia ainesosia sushin valmistamiseen, joten kotikokeilla on jokaisen keinon päästä korvaamaan soijakastike tämän välipala-annoksen reseptiä säilyttäen samalla kastikkeen perinteinen maku.
ainesosat:
- soijapavut - 110 g;
- Vehnäjauho - 15 g;
- sientenliemi - 65 ml;
- voita - 55 g;
- merisuola - 5 g.
valmistelu
- Keitä soijapavut puhtaaseen, suodatettuun veteen, kunnes pehmeä.
- Tyhjennä vesi ja kaada papuja sileäksi. Lisää vähitellen liemi, jauhot, voi, suola.
- Sekoitetaan hyvin kastikkeella ja pudotetaan muhennettavaksi jatkuvasti. Heti kun kastike kiehuu, poista levy.
- Jäähdytyksen jälkeen kotitekoinen soijakastike on käyttövalmis.
Miten voin korvata soijakastiketta marinadissa kanaa varten?
Aasialaista ruokaa varten ruoanlaitto kanaherät lisäämällä makeita ja hapan kastikkeita on yleistä. Harkitse soijakastikkeen simuloimista lisäämällä mausteisia ja teräviä ainesosia.
ainesosat:
- soijapavut - 95 g;
- sherry 250 ml;
- tuoretta inkivääriä juurta - 10 g;
- Mausta kanelia - 1/6 tl.
- appelsiininkuori-10 g;
- sitruunamehu - 20 ml.
valmistelu
- Kiehauta soijapapuja ja kaada niitä kunnes sujuu.
- Huuhtele inkivääriä ja appelsiinikuorta juustoa, sekoita pavut, lisää sherry ja kaneli. Laita massa tulipaloon ja keitä puolen tunnin ajan sekoittaen.
- Kun kastike vähenee kolmanneksella, se on valmis. Kaada sitruunamehu ja anna sen valmistaa. Päättynyt kastike.
Kuinka korvata soijakastike balsamiviinietikalla?
Tuoreet vihannesten salaatit ja monet äyriäisruoat yhdistyvät täydellisesti soijakastikkeen kanssa. Tämän ainesosan arvoinen korvike on balsamiviinietikka, joka muistuttaa kastikeväriä ja sakeutta.
ainesosat:
- Balsamiviinietikka - 20 ml;
- oliiviöljy - 120 ml;
- sinappijauhe - 5 g.
valmistelu
- Sekoita sinappijauhe oliiviöljyllä, lisää balsamiviinietikka ja toista vaivaus.
- Vaihtoehtoinen korvaava soijakastike on valmis.