Kuinka säilyttää teetä?

Tee on ainutlaatuinen juoma. Se sisältää noin 300 ihmiselle tarpeellista ainetta, joten hyvää teetä nautitaan aina iloisesti: kotona, työssä ja juhlassa. Mutta miksi tee joskus menettää makunsa ja makunsa?

Kaikenlaiset teet (ilman lisäaineita) ovat saman lajin puun lehdet, Thea sinensis.

Teetä oleva maku ja tuoksu riippuvat paitsi istutuspaikasta, tee-lehtien käsittelystä, kuivauksesta ja käymisestä, keinotekoisista juomista sekä teetä varastoinnista.

Kuiva-tee on erittäin herkkä tuote ja sen laatu vaikuttaa siihen, missä voi varastoida teetä.

Ilmassa tee helposti menettää eteeriset öljyt, minkä vuoksi nautimme sen aromista. Tee imee nopeasti hajuja, kosteutta. Auringonvalosta siinä, entsyymit hajoavat, vitamiinit - erityisesti C, joka tuoreessa teessä on enemmän kuin sitruunassa. Kerää tanniineja, antaen tiettyä katkeraa makua. Jos se on liian kylmä tai kuuma, proteiineja ja aminohappoja (enintään 25%) esiintyy peruuttamattomia prosesseja, ja se menettää perusominaisuutensa. Teeastian optimaalinen lämpötila on 17-20 astetta.

Jos varastointia ei ole tallennettu asianmukaisesti, korkealaatuinen tee voi menettää aromi ja perusedut yön yli. Maku on huonompi kuin huonolaatuinen, mutta säilytetään oikein.

Kuinka teetä varastoidaan oikein?

Usein varastoissa ja myymälöissä teetä säilytetään mausteiden, kotitalouskemikaalien tai kosteilla alueilla. Kotona keittiön vieressä on keittiön teekupla. Tämä ei ole sallittua.

Tyypillisen säilytyksen tärkein edellytys on suljettu pakkaus, ei haju eikä kostea. Kiinassa, Japanissa ja Venäjällä teetä varastoitiin ja valmistettiin erillisissä huoneissa keittiöstä - teehuoneista ja huoneista. He pitivät lehdet laatikoissa, jotka olivat kuluneet kangaspussien kanssa. Posliinisissa tai tummissa lasisissa teekannissa, joissa on tiukat kansi kaappiin tai kaappiin.

Nyt on olemassa erilaisia ​​tölkkejä teen varastoimiseen: posliini, tinattu metalli tiukka kansi, kalvo, jossa puristimet. Älä osta muovipulloja tee, edes kaunista. Tee tukehtuu. Älä säilytä PE-paketeissa ja sanomalehdissä - se nostaa painovärin kosteuden ja hajun, tulee hometta.

Avaa pakkaus varovasti niin, että se voidaan sulkea tiukasti loput, mutta on parempi kaataa teekannu, jossa on tiukka kansi.

Tee ei menetä makua monien vuosien ajan, jos noudatat sen varastoinnin sääntöjä ja milloin tahansa voit nauttia maagisen juoman, joka latautuu voimalla, ilolla ja terveydellä.